Jedzenie wegańskiego jedzenia nie musi być mdłe ani nudne. W rzeczywistości jest to zdrowy i ekologiczny sposób jedzenia, ponieważ zazwyczaj obejmuje świeże, lokalne i sezonowe potrawy. Niezależnie od tego, czy jesteś 100 procentowym weganinem, czy mięsożercą, który chce zjeść kilka posiłków bezmięsnych, pokochasz te wegańskie przepisy.
Czym jest weganizm?
Weganie, podobnie jak wegetarianie, nie jedzą żadnego mięsa ani zwierząt. Jednak w przeciwieństwie do wegetarian, weganie powstrzymują się również od jedzenia jajek, produktów mlecznych i przetworzonej żywności wykonanej z któregokolwiek z tych produktów, a także żelatyny. Większość wegan unika również wszelkiej żywności i produktów testowanych na zwierzętach.
Więc co jedzą weganie? Weganie jedzą zboża, fasolę, rośliny strączkowe, orzechy, owoce, warzywa i przepisy zawierające te produkty. Istnieje również szeroka gama produktów wykonanych z produktów wegańskich, które przypominają mięsa, takich jak wegańskie hot dogi, wegańskie nuggetsy z kurczaka, wegańskie lody i wegański ser.
Jeśli jesteś mięsożercą, być może zastanawiasz się, w jaki sposób możesz uzyskać wystarczającą ilość białka i być zadowolonym z diety bez zwierząt. Dobrze zbilansowana dieta wegańska obejmuje pokarmy bogate w białko, takie jak rośliny strączkowe, fasola, tofu, orzechy i nasiona, a także mnóstwo zbóż, owoców i warzyw, które zdrowo Cię nasycą.
Satysfakcjonujące przepisy przyjazne weganom
Wegańskie naleśniki jagodowe
Na 3 porcje
Składniki:
- Wyciśnij świeży sok z cytryny
- 1 szklanka mleka sojowego
- 1/2 szklanki mąki gryczanej pełnoziarnistej
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- Szczypta soli
- 1 czubata łyżeczka zamiennika jajka
- 1 łyżka stopionej margaryny wegańskiej
- 1/4 szklanki jagód, świeżych lub mrożonych, rozmrożonych
- syrop klonowy
Wskazówki:
1. Wyciśnij sok z cytryny do mleka sojowego i pozwól mu zgęstnieć. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
2. Wlej trochę mleka sojowego do miski i ubij zamiennik jajka. Ubij margarynę. Dodaj mieszankę mleka sojowego do suchych składników, mieszając składniki, aż do całkowitego połączenia.
3. Delikatnie ułóż jagody w cieście i nałóż łyżkę ciasta na rozgrzaną patelnię. Gotuj, aż uformują się bąbelki, a następnie odwróć i gotuj na złoty kolor. Podawać z syropem klonowym.
Ravioli z pestkami dyni
Na 8 porcji
Składniki:
- 1 szklanka lekko prażonych pestek dyni
- 1 szklanka mocno zapakowanych świeżych liści pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki miso
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 8 uncji twardego tofu
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 opakowanie okrągłych lub kwadratowych opakowań typu wonton/kluski bez jajek
Wskazówki:
1. Wymieszaj pestki dyni, pietruszkę i czosnek w robocie kuchennym, aż się zmielą. Wmieszaj miso, sól i tofu i mieszaj, aż się połączą. Przy pracującym silniku powoli skrop olejem.
2. Połóż papierki wonton na płaskiej, lekko posypanej mąką powierzchni. Nałóż 1 łyżeczkę nadzienia na środek każdego opakowania i złóż opakowanie, aby uzyskać trójkąt. Zanurz palce w wodzie i użyj do uszczelnienia krawędzi. Kontynuuj napełnianie pozostałych opakowań nadzieniem.
3. Gotuj ravioli we wrzącej wodzie przez 2 do 4 minut. Odcedź i wymieszaj ze szczyptą soli, pieprzem i zdrową skropliną oliwą z oliwek.
Tajskie curry
Na 4 porcje
Składniki:
- 2 cebule, pokrojone na ćwiartki
- Szczypta zmielonej świeżej bazylii
- Szczypta mielonej świeżej kolendry
- 4 łyżeczki startego świeżego imbiru
- 1 tajskie chili, przycięte
- Szczypta wegańskiego sosu ostrygowego
- 2 łyżeczki wasabi (opcjonalnie)
- 1 laska trawy cytrynowej, drobno posiekanej
- 2 duże ząbki czosnku
- Sól morska
- Czarny pieprz
- Sok z 1 małej limonki
- 1/2 opakowania wegańskich kawałków kurczaka
- Olej do gotowania
- 1 łyżeczka suszonych tajskich przypraw
- Świeże warzywa na patelnię do wyboru
- 1 mała puszka mleka kokosowego
- 2 łyżeczki świeżych liści limonki kaffir
- 1 łyżeczka świeżych kaparów
- 3 liście laurowe
- Świeża kolendra
- Świeża cebula dymka
- Świeża bazylia
- 4 szklanki ugotowanego brązowego ryżu lub makaronu
Wskazówki:
1. Połącz cebulę, bazylię, kolendrę, imbir, chili, sos ostrygowy, wasabi, trawę cytrynową, czosnek, sól, pieprz i sok z limonki w blenderze lub robocie kuchennym i mieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.
2. Rozgrzej olej arachidowy lub roślinny na dużej patelni lub wok na średnim ogniu. Gotuj wegańskie kawałki kurczaka, często mieszając, aż się ugotują. Posyp tajskimi przyprawami. Wmieszaj warzywa i kontynuuj gotowanie, mieszając, przez 5 minut lub aż warzywa zmiękną.
3. Dodać pastę cebulową i gotować 1 minutę. Dodaj mleko kokosowe, liście limonki, kapary i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Gotuj, mieszając, przez kolejne 2-3 minuty.
4. Wyjmij liście laurowe i łyżkę mieszanki do miski i przykryj świeżą kolendrą, cebulą i bazylią. Podawać z ryżem lub makaronem.
Więcej wegańskich wiadomości i przepisów wegańskich >>
sposoby na jedzenie wegetariańskie i przyjazne weganom?
Tofu z ciecierzycy na patelnię
Jak wkraść tofu do swojej diety
Ciąża i Twój wegetariański styl życia
