Bankier inwestycyjny, który został restauratorem David Kostman, założyciel Nanoosh Mediterranean Hummus Bars & Counters, dzieli się swoją pasją do zdrowych, organicznych posiłków i kilku powrót do szkoły „fast foody”, które rodzice mogą szybko przygotować dla swoich dzieci.
Hummus jako inspiracja?
Jadąc do pobliskiej knajpy fast food: Hummus. Przynajmniej taka jest plotka w branży restauracji szybkiej obsługi. Chociaż znane restauracje typu fast food mogą wprowadzać hummus jako zdrowy wybór w menu, nie umniejsza to wyboru tłuszczu w wysokokalorycznych produktach naładowanych sodem. Jak się okazuje, popularność hummusu nie tylko zainspirowała Kostmana do zmiany swojej kariery, ale także postawiła jego zdrową knajpkę Nanoosh daleko przed grą typu fast food.
Restaurator ekologiczny mówi: „Widziałem ogromną szansę biznesową, obserwując przyjęcie hummusu jako głównego produktu, rosnącą popularność kuchni śródziemnomorskiej, która opiera się na naturalnych składnikach, a wzrost konsumpcji produktów z upraw ekologicznych otwiera koncepcję szybkiej, casualowej restauracji, która łączyłaby te trendy i zapewniała szykowny zestaw w górę."
Żywność ekologiczna to dobre fast foody
W przeciwieństwie do znanych sieci fast food, menu w Nanoosh zapewnia głodnym klientom organiczne, naturalne składniki. Dania składają się z grillowanego kurczaka, pomidora, ogórka, cytryny, komosy ryżowej, kolendry, czosnku, czerwonej papryki, żurawiny, cebuli i soczewicy. „Jakość składników (zdecydowana większość naszych składników pochodzi z upraw ekologicznych), świeżość, a smaczne, zbilansowane pod względem odżywczym przepisy są podstawą naszego wyboru składników i menu” – Kostman wyjaśnia. Zawsze znajdziesz różnorodne sałatki, dania na bazie hummusów, zupy i wrapy pełnoziarniste.
Składniki na zdrowe posiłki rodzinne
Oprócz dokonywania zdrowszych wyborów przy wyborze fast foodów, specjalista ds. żywienia Nanoosh Hadas Smirnoff zachęca rodziny do zaopatrywania kuchni w zdrowe składniki na szybkie domowe posiłki posiłki.
Smirnoff zaleca następujące zszywki:
Ciecierzyca – Baza hummusu, ciecierzyca jest doskonałym źródłem odtruwających minerałów, a także błonnika, który powoli się trawi i nie pozwala na zbyt szybki wzrost poziomu cukru we krwi.
soczewica – Innym źródłem białka i błonnika, soczewica jest niskokaloryczna, niskotłuszczowa i wolna od cholesterolu żywność, która może zrównoważyć poziom glukozy i zmniejszyć zapotrzebowanie na insulinę u osób z cukrzycą.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia – Kluczowy składnik hummusu, bogaty w tłuszcze jednonienasycone.
Świeże warzywa i zioła – Pełne witamin, minerałów i innych fitoskładników, warzywa i zioła są niskokaloryczne i bogate w smak.
Komosa ryżowa – Kompletne, lekkostrawne ziarno bogate w białko, zawierające wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, które są niezbędne jako budulec mięśni.
Produkty pełnoziarniste – W porównaniu do produktów z rafinowanej mąki, takich jak biały ryż i biały chleb, produkty pełnoziarniste – na przykład brązowy ryż i pełnoziarniste wrapy – są bogate w błonnik i inne składniki odżywcze.
Zdrowy powrót do szkolnych przepisów
Smirnoff proponuje następujące domowe przepisy na fast foody:
Wrap z tuńczykiem śródziemnomorskim – Faszeruj pełnoziarnistą tortillę tuńczykiem, organicznym romaine, oliwkami, papryką, piklami i sałatką inspirowaną kuchnią śródziemnomorską.
Kanapka z Hummusem z Indyka – Indyk, ser, sałata, pomidor, hummus na pieczywie pełnoziarnistym.
Sałatka z komosy ryżowej – Wrzuć komosę ryżową, orzechy, rodzynki, suszoną żurawinę, kolendrę, sok z cytryny i oliwę z oliwek.
Hummus - „Rodzice mogą rozprowadzać hummus na kanapkach zamiast majonezu, aby uzyskać zdrowszą opcję kanapkową” – mówi Smirnoff. „Dzieci uwielbiają maczać swoje jedzenie, więc daj im szeroki wybór warzyw, pieczywa, a nawet precli do maczania w hummusie”.
Humus domowego wyrobu
Jak zrobić świetny hummus
Instrukcje krok po kroku, jak zrobić najlepszy hummus.
Kilka naszych ulubionych przepisów na powrót do szkoły
- Hummus z suszonych pomidorów z białej fasoli
- Wrap z indyka, szpinaku i jabłka
- Sałatka z Awokado Quinoa
