Te mroczne i tajemnicze ciastka owocowe, które pamiętasz z dzieciństwa, wydawały się leżeć na półce przez cały sezon i nikt ich nie dotykał. Wyobraź sobie nowe (pyszne) wspomnienia, które stworzysz dzięki tym podręcznym smakołykom.
To nie jest zabawne ciasto owocowe twojej ciotecznej babci! Te bajeczne babeczki owocowe zachowują tradycję, ale z niespodzianką.
Pomyślałam, że nadszedł czas, aby cieszyć się tradycją keksów (zamiast przechowywać je na półce), więc przygotowałam nową wersję. Zachowałam rekompensujące cechy standardowego ciasta owocowego, takie jak kandyzowane owoce, orzechy i brandy, ale skróciłam długi czas pieczenia, ciężkość i ciemną prezentację do krawężnika.
Uwielbiam to, jak przebijają się smaki tych babeczek (nie lekceważ potęgi skórki pomarańczowej!) i że mają odpowiedni rozmiar, aby każdy mógł się nim cieszyć. Do listy składników dodałam brandy, ale jeśli wolisz ją pominąć, możesz ją zastąpić sokiem pomarańczowym lub odrobiną czystego ekstraktu waniliowego. Jeśli chodzi o suszone owoce, użyj swojego ulubionego. Lubię używać żurawin, ale można użyć daktyli, rodzynek, a nawet suszonego ananasa.
Wspaniały przepis na babeczki owocowe
Wydajność 12
Składniki:
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki suszonego cynamonu
- 1/8 łyżeczki suszonego imbiru
- 2 jajka
- 1 szklanka zwykłego greckiego jogurtu
- 2/3 szklanki zapakowanego brązowego cukru
- 6 łyżek niesolonego masła, roztopionego
- 1-1/2 łyżki brandy
- 1 łyżka skórki pomarańczowej
- 1/2 szklanki suszonej żurawiny
- 1/3 szklanki kandyzowanego imbiru, pokrojonego w bardzo małą kostkę
- 1/3 szklanki posiekanych prażonych orzechów pekan
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Wyłóż lekką formę na muffinki papierem do muffinów lub silikonowymi kubeczkami do muffinek. Odłożyć na bok.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i imbir. Ubij do połączenia.
- W osobnej misce dodaj jajka i lekko ubij. Dodaj brązowy cukier i mieszaj, aż się połączą. Następnie dodaj jogurt, masło, brandy i skórkę pomarańczową. Dobrze wymieszaj, aż się połączą.
- Dodaj mieszankę jajek do mieszanki mąki i użyj drewnianej łyżki, aby zmiksować mieszankę, aż się połączą.
- Dodać żurawinę, kandyzowany imbir i orzechy pekan.
- Użyj łyżki, aby napełnić każdą filiżankę do muffinek około 3/4 drogi do góry (ciasto jest gęste).
- Piec około 12-15 minut. Sprawdzaj babeczki podczas pieczenia, a jeśli zarumieniają się zbyt szybko, zmniejsz ogień do 350 stopni F przez pozostały czas pieczenia.
- Babeczki są gotowe, gdy nóż wbity w środek wychodzi czysty, a wierzchołki są lekko złociste.
- Przełóż formę do muffinek na ruszcie, aby ostygło przez kilka minut, a następnie wyjmij babeczki z patelni.
Te babeczki owocowe będą Ci potrzebne w przyszłości na wakacje!
Więcej świątecznych przepisów
Lepkie bułeczki z klonu i żurawiny
Gorące babeczki czekoladowe
Chipsy z brązowego cukru imbirowo-rozmarynowego
