Przepis Chicken Pad Thai

Rozjaśniliśmy ten tajski klasyk. Możesz zmienić ten przepis, używając krewetek lub pokrojonego w kostkę tofu zamiast kurczaka.

Powiązana historia. Ta włoska patelnia z kurczaka od Giada De Laurentiis pozwala zaoszczędzić czas podczas pracowitych wieczorów

Porcje: 6
Czas przygotowania: 25 min
Czas gotowania: 25 min
Poziom trudności: średni

Składniki

250 g suchego makaronu ryżowego
500 g piersi z kurczaka bez skóry, pokrojonej w 2 cm kostkę
1/4 szklanki sosu rybnego
4 szklanki świeżych brokułów, różyczek
1 cała świeża marchewka, drobno pokrojona
1/4 szklanki świeżego soku z limonki
3 łyżki brązowego cukru
1 1/2 łyżeczki świeżego imbiru, drobno posiekanego
1 łyżka (łyżki) oleju arachidowego
1 całe świeże czerwone chili, bez pestek, drobno posiekane
1 ząbek czosnku, posiekany
1 1/2 szklanki (s) świeżych kiełków fasoli
75 g prażonych niesolonych orzeszków ziemnych
1/2 szklanki świeżej kolendry

Instrukcje

Namocz makaron w zimnej wodzie przez 1 godzinę.

Włóż kurczaka do małej miski i przykryj 1 łyżką sosu rybnego. Odłożyć na bok.

Brokuły i marchew gotuj na parze przez około 5 minut, aż będą miękkie. Natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie. Odcedź i odstaw na bok.

W międzyczasie w innej małej misce wymieszaj pozostałe 3 łyżki sosu rybnego, 3 łyżki soku z limonki, 3 łyżki wody, cukier i imbir. Dobrze wymieszaj, aby połączyć, a następnie odstaw. Podgrzej 2 łyżeczki oleju w woku na dużym ogniu. Dodaj kurczaka i gotuj, mieszając przez 5 minut, aż kurczak się ugotuje. Wyjmij kurczaka z woka i odstaw na bok.

Makaron dokładnie odcedź. Podgrzej 2 łyżeczki oleju w woku na dużym ogniu. Dodaj czosnek i chilli i gotuj przez 30 sekund. Dodaj makaron i sos rybny. Gotuj mieszając przez 3 minuty, aż sos w większości się wchłonie. Dodaj kurczaka i orzeszki ziemne i zdejmij z ognia. Dodaj pozostały sok z limonki, kiełki fasoli i połowę kolendry. Wrzuć brokuły i marchewkę tuż przed podaniem. Posyp pozostałą kolendrą.