Gotowy na celebrację kuchni karaibsko-azjatyckiej z przepisami przygotowanymi przez szefa kuchni Carlosa Jorge? Szef kuchni Jorge, wybitny szef kuchni restauracji Solu w The Resort at Singer Island, tuż u wybrzeży Florydy, jest mistrzem kuchni fusion, w szczególności smaków inspirowanych wyspą z azjatyckim polotem. Czytaj dalej, aby poznać sekrety jego kulinarnego sukcesu i kilka jego rewelacyjnych przepisów – prosty sposób na cieszenie się wyspiarskim życiem w domu.
Nieoszlifowany diament
Położony na cichej wyspie niedaleko Palm Beach na Florydzie, The Resort at Singer Island to nieoszlifowany diament. Jeden z niewielu hoteli na Wyspie Singera, ośrodek jest spokojnie otoczony
lśniący błękit Oceanu Atlantyckiego i miękkie piaszczyste plaże, oferujące tak potrzebną ucieczkę od typowego, szybkiego, codziennego życia.
Otwarty w 2007 roku The Resort at Singer Island oferuje kojące luksusowe spa, dwa baseny (jeden ze zjeżdżalnią dla dzieci), centrum fitness, światowej klasy restaurację Solu, której szefem jest szef kuchni Carlos Jorge,
i wiele więcej dla tych, którzy szukają ucieczki na wyspę. Ten ośrodek z apartamentami to nie tylko spokojne miejsce na odpoczynek, ale także miejsce na wypoczynek dla rodzin z najwyższej klasy klubem dla dzieci. Strefa
otaczająca Wyspa Singera jest wirtualnym placem zabaw dla miliarderów, ale nie potrzebujesz miliardów, aby się nim cieszyć.
Ponad 100 pierwszorzędnych pól golfowych jest łatwo dostępnych z wyspy Singer, wraz z jednym z najlepszych boisk do polo w kraju, luksusowym centrum handlowym (nawet do przeglądania) i
pyszne restauracje. Singer Island i The Resort at Singer Island to idealne miejsce na weekendowy wypad lub tygodniowy odpoczynek dla umysłu, brzucha i duszy.
O szefie kuchni Carlosie Jorge i Solu
Świętując kuchnię słońca i morza, Solu zabiera gości na Daleki Wschód i wyspy karaibskie bez opuszczania kraju. Szef kuchni Carlos Jorge, absolwent hotelu Raleigh na South Beach
gdzie pracował z uznanym szefem kuchni Ericiem Ripertem oraz Mercer Kitchen and Butter w Nowym Jorku, łączy swoje portorykańskie dziedzictwo z własną mieszanką smaków inspirowanych Azją.
Niektóre ze specjalności Solu to ceviche ze świeżych ryb, smażony granik z Florydy z pikantnym karaibskim bulionem sancocho i mofongo z babki lancetowatej. Szef kuchni Jorge, tak jak on, skupia się głównie na owocach morza
na tyle blisko źródła, że codziennie może dostać pierwszorzędne świeże ryby i skorupiaki. Pozostałe składniki do jego sezonowego menu pochodzą z lokalnego GreenMarketu w West Palm Beach
oraz lokalni rolnicy i dostawcy rzemieślników.
Szef kuchni Jorge mówi, że jego menu jest „inspirowane kombinacjami smaków, na których się wychowałam. Dopracowywałam i uszlachetniałam potrawy, które pamiętam z dzieciństwa, zwłaszcza wiejski jarmark, na którym dorastałam
jedzenie."
Inną inspiracją dla jego menu są „podróże, mieszkanie nad oceanem i życie na plaży”. Szef kuchni Jorge mówi: „Uważam, że jedzenie to sztuka, po prostu inne medium, więc wszystko inne
rzeczy dają mi pomysły na to, jakie dania tworzyć. Wystarczy się rozejrzeć, a zostaniesz zainspirowany.”
Stwórz własne przepisy
Chociaż Chef Jorge jest światowej klasy kucharzem, przed ambitnym kucharzem domowym zdradza jeden sekret swojego sukcesu. „Nigdy nie stosuj się do przepisu. Jeśli to robisz, musisz smakować, smakować, smakować, ponieważ wzdłuż
sposób, możesz znaleźć zupełnie inne miejsce i stworzyć swój własny przepis.”
Chociaż szef kuchni Jorge mówi, aby nigdy nie stosować się do przepisu, możesz odtworzyć niektóre z jego ulubionych dań, korzystając z poniższych przepisów (przygotowując je samodzielnie), ale – jeśli możesz – odwiedź Solu, aby
doświadczyć jego jedzenia z pierwszej ręki.
