Radykalnie proste
przez Rozanne Gold
Autorka i wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni Rozanne Gold udowadnia, że jeśli chodzi o gotowanie, tak naprawdę mniej znaczy więcej. Jej książka kucharska Radically Simple (Rodale Books, październik 2010) zawiera 325 niezwykłych dań godnych restauracji, przygotowanych w zaledwie pięciu składnikach lub zaledwie trzech minutach przygotowania! Nawet instrukcje Chef Gold są uproszczone – wszystkie zawarte są w nie więcej niż 140 słowach. Radykalnie proste to idealny prezent w postaci książki kucharskiej dla domowych kucharzy, którzy chcą spędzać mniej czasu w kuchni, a więcej na przyjmowaniu komplementów od gości. Radykalnie proste przepisy obejmują zupę z buraków z kremem cytrynowym, 3-minutowy łosoś wasabi, polędwicę wołową Steki z Magicznym Zielonym Sosem i Ciasto Czekoladowe Mała Czarna Sukienka, żeby wymienić wspaniałe mało.
Serce karczocha i inne kuchenne podróże
przez Davida Tanis
Pomimo tytułu, Heart of the Artichoke (Artisan, listopad 2010) nie jest książką kucharską tylko dla karczochów. W rzeczywistości jest to jeden z najbardziej ciepłych i przystojnych Książki kucharskie napisany przez znanego szefa kuchni Chez Panisse, Davida Tanisa. Tanis, który jest również autorem Półmiska fig, oferuje nie tylko proste, ale eleganckie przepisy, które inspirują ludzi gotować, podkreśla znaczenie gotowania i to, jak łączy ludzi w dosłowności i przenośni pokarm. Przekartkuj książkę, a znajdziesz przepisy na kucharza solo, menu do karmienia małych spotkań, dania wystarczające na wielkie okazje. Niektóre proste, ale satysfakcjonujące dania Tanisa: jajecznica ze szparagami, pieczony kurczak z rozmarynem, tartą boćwinową i ricottą oraz lody ze świeżych brzoskwini.
Gotowanie dla geeków
autorstwa Jeffa Pottera
Cooking for Geeks (O’Reilly Media, sierpień 2010) jest idealnym rozwiązaniem dla naukowca, inżyniera, a nawet tech-geeka smakosz, który nie tylko chce nauczyć się gotować danie, ale także poznać naukę stojącą za sukcesem Przepis. Dzięki spostrzeżeniom z pierwszej ręki od naukowców zajmujących się żywnością, badaczy, szefów kuchni i innych ekspertów, autor Jeff Potter podaje naukowe danie dalej kalibracja urządzeń kuchennych, technik gotowania, takich jak sous vide, oraz tego, jak ważne są reakcje podczas procesu gotowania wpływają na żywność. Ta wyjątkowa książka kucharska jest doskonałym i intrygującym źródłem informacji dla każdego, kto chce eksperymentować z gotowaniem, nawet dla tych, którzy niekoniecznie są maniakami.
Ziemski kucharz
autorstwa Myry Goodman
Dla ekologicznego smakosza – lub ukochanej osoby, którą chcesz zazielenić – The Earthbound Cook (Workman Publishing, Wrzesień 2010) zawiera 250 wystawnych, wyprodukowanych w sposób zrównoważony, a jednocześnie zaskakująco łatwych dań, które są łatwe w obsłudze Ziemia. Uznana za „Królową Zielonych”, autorka Myra Goodman, współzałożycielka Earthbound Farm, zachęca głodnych czytelników, aby wiedzieli, skąd pochodzi ich żywność i celebrowali lokalnie pozyskiwaną żywność ekologiczną. The Earthbound Cook pokazuje, że nawet najbardziej zapracowane rodziny mogą włączyć zdrową, przyjazną dla środowiska żywność do swojego stylu życia. Przepyszne zielone przepisy obejmują piersi z kaczki z sosem z suszonych wiśni, łosoś w kokosowej panierce, hamburgery z bawołów i lepki toffi.
Szef kuchni Blue Jean: Rozgość się w kuchni
przez Meredith Laurence
Wraz z niedawną premierą ekskluzywnej QVC jej nowej książki Blue Jean Chef: Comfortable in the Kitchen (Wallah!!) LLC, październik 2010) i Blue Jean Chef, autorka Meredith Laurence ma na celu rozwianie kuchennych niepokojów i uczynienie kuchni tak wygodną jak ulubiona para niebieskich dżinsów. Laurence oferuje wskazówki i sztuczki kuchenne, które nabyła podczas lat pracy w szkołach gotowania, kuchniach testowych i restauracjach na całym świecie. Blue Jean Chef: Comfortable in the Kitchen ma za zadanie uczyć podstawowych technik, a następnie wzmacniać umiejętności z bardziej wymyślne (ale wykonalne) przepisy, które zainspirują smakoszy do improwizacji w celu zrobienia własnego pyszności wydania! Na przykład opanuj Basic Roast Chicken, a następnie zajmij się pieczonym kurczakiem Jerk Spiced, Chipotle Orange Roast Chicken, Summer Ale Chicken z karmelizowaną cebulą i pieczonym kurczakiem w pięciu przyprawach.
Kompletny przewodnik po smażeniu
autorstwa Ricka Browne
Jeśli masz frytownicę na swojej świątecznej liście prezentów dla smakoszy, koniecznie musisz sięgnąć po „The Ultimate Guide to Frying” Ricka Browne'a (Skyhorse Publishing, wrzesień 2010). Ten nieoceniony zasób do głębokiego smażenia zawiera przepisy na osłabienie kolan, takie jak smażony camembert i gruszki, smażona „lobsta” i smażony rekin z salsą mango. Browne udowadnia, że nawet kolbę kukurydzy i wiśnie mogą zamienić się w cudownie chrupiące doznania! Browne nie poprzestaje na amerykańskich przysmakach, takich jak smażony kurczak z maślanką czy krążki cebulowe Walla Walla; wiele z jego przepisów, którym towarzyszą apetyczne zdjęcia, jest inspirowanych kulturami z całego świata. Choć nie jest to książka kucharska dla dbających o zdrowie bliskich, The Ultimate Guide to Friing to z pewnością zabawny prezent dla kucharza przygód.
Więcej wykwintnych prezentów dla Twoich ulubionych smakoszy
- 12 najlepszych książek kucharskich na liście świątecznych prezentów dla smakoszy
- Prezenty świąteczne dla smakoszy
- Zabawne nadziewarki do pończoch dla smakoszy
