W końcu robi się chłodniej, a to oznacza, że nadszedł czas na twoją ulubioną zupę. A gdybym powiedział, że ta zupa smakuje niesamowicie, jest sycąca (to danie sam w sobie) i może być na stole w 30 minut? Na twoim miejscu odebrałbym to jako sygnał, żeby pobiec do sklepu spożywczego po składniki.
To świetny przepis, ponieważ kiełbasa dodaje większości smaku potrawie. Jeśli dodasz do tego pikantną włoską kiełbasę, tak jak ja, na pewno będziesz mógł poczuć smak tej zupy. Ziarna dodają wagi, a szwajcarski kolor boćwiny, żelazo i błonnik. (Możesz łatwo zamienić inny zielony liściasty, taki jak szpinak, jeśli wolisz go od boćwiny.)
To idealna zupa do przygotowania, gdy w naszą stronę zaczynają się pojawiać chłodniejsze temperatury. Podawaj z ulubionym chrupiącym, włoskim chlebem.
Kiełbasa, cannellini i zupa boćwinowa
Serwuje 6
Czas przygotowania: 5 minut | Czas gotowania: 18-25 minut | Całkowity czas: 23-30 minut
Składniki:
- 2 pikantne włoskie linki do kiełbasy, pokrojone na kawałki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 2 szklanki wody
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 puszki (15,5 uncji) fasoli cannellini, odsączonej i wypłukanej
- 2-3 szklanki botwiny, pakowane liście pokrojone na 4-calowe kawałki, łodygi/grzbiet pokrojony w kostkę
- Tarty parmezan do przybrania (opcjonalnie)
- Chrupiący chleb po włosku, do podania z boku (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Do dużego garnka na średnim ogniu wrzuć kiełbasę i gotuj, aż się zrumieni. Wyjmij z garnka i wytrzyj garnek do czysta. Odstawić kiełbasę.
- Dodaj oliwę z oliwek do garnka na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj cebulę i pokrojone w kostkę łodyżki botwinki. Gotuj przez około 3 minuty lub aż zaczną mięknąć. Dodaj czosnek i gotuj przez 30 sekund, mieszając.
- Dodaj bulion warzywny i wodę na patelnię wraz z fasolą, solą i czarnym pieprzem. Zwiększ ogień do wysokiego i zagotuj. Zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu i dodaj kiełbasę. Gotuj przez 10 do 15 minut, dodając liście botwiny do garnka, pozostawiając około 5 minut gotowania. Mieszaj od czasu do czasu podczas gotowania.
- Zdejmij z ognia i od razu podawaj z tartym parmezanem i chrupiącym chlebem.
Więcej przepisów na cud jednogarnkowy
Jednogarnkowe curry panang z kurczakiem
Zupa jednogarnkowa z kurczaka i kaszy ze szpinakiem i pancettą
Wegańskie jagody pszeniczne i chili z czarnej fasoli
