Duszone Tofu w Sosie Grzybowym – SheKnows

Kiedy nadejdą zimne jesienne noce, rozgrzej brzuch tym obfitym duszonym tofu i daniem z grzybów. Znalazłam ten przepyszny wegański przepis na obiad w Laurze B. Niedawno wydana książka kucharska Russella Bezglutenowa kuchnia azjatycka (Sztuki niebieskie, sierpień 2011). W przeciwieństwie do duszonych przepisów na bazie mięsa, ten wegański przepis na duszenie zajmuje kilka minut.

Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni

Duszone Tofu w Sosie Grzybowym

Służy 4

Przepis przedstawiony w Bezglutenowa kuchnia azjatycka przez Laurę B. Russella.

Składniki:

• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

• 2 1/2 łyżki oleju roślinnego, podzielonego

• 1 funt twardego tofu, pokrojonego w kostkę o wymiarach 1-1 / 2 x 1/2 cala, odsączonego na ręcznikach papierowych przez 15 minut

• Sól

• Świeżo zmielony czarny pieprz

• 3 ząbki czosnku, mielone

• 1 łyżka mielonego świeżego imbiru

• 1/4 funta grzybów shiitake, pokrojonych w cienkie plasterki

• 1/4 funta zielonej fasoli, pokrojonej na 1/2-calowe kawałki

• 1 łyżka tamari

• 1 łyżka sake

• 1/2 łyżeczki cukru

• 1 szklanka bulionu grzybowego

• Czerwone jalapeno, pokrojone w cienkie plasterki

Wskazówki:

1. Na małym talerzu połóż mąkę ziemniaczaną.

1. Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu.

1. Dopraw tofu solą i pieprzem, a dwa większe boki zanurz w skrobi ziemniaczanej, strzepując nadmiar.

1. Dodaj tofu na patelnię i smaż na jasnozłoty kolor, 2 do 3 minut z każdej strony. Przełóż tofu na czysty talerz i wytrzyj patelnię.

1. Na tej samej patelni rozgrzej pozostały olej na średnim ogniu. Dodaj czosnek i imbir i smaż do pachnącego zapachu, około 1 minuty.

1. Dodaj pieczarki i zieloną fasolkę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby zmiękną, około 3 minut.

1. Dodać tamari, sake i cukier. Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu.

1. Dodaj tofu na patelnię, przykryj i delikatnie gotuj, obracając raz tofu, aż się podgrzeje, 10 do 15 minut.

1. Posyp jalapeno i podawaj.

Smaczniejszy przepisy wegańskie
5 Smacznych rzeczy do zrobienia z jarmużem
Załadowany Pieczony Ziemniak
Płatki owsiane z ciasta dyniowego