Jeśli nigdy nie jadłeś polenty, nie martw się. Przeżyłem prawie 25 lat mojego życia, nie próbując nawet łyżki tego pysznego dodatku. Może to była konsystencja lub fakt, że jako dziecko jadłem tylko Little Debbie, dorastałem w świecie, w którym to danie nie istniało. Teraz, gdy pogłębiam swoją kulinarną wiedzę i poszerzam swoje podniebienie, postanowiłam stawić czoła nieznanemu i ugotować wegańską wersję pikantnej polenty z dodatkiem jednego bardzo osobliwego kluczowego składnika.
Nie, to nie są zwykli przyjaciele kiełbasek. Jego Tofurky! Tofurky to całkowicie wegańska kiełbasa wykonana w całości z tofu i przypraw! Podczas zaciemniającej wyprawy na zakupy Whole Foods odebrałem go, nie mając pojęcia, jak go wykorzystam. Potem, gdy przetrząsałem spiżarnię i lodówkę w poszukiwaniu czegoś do przygotowania na obiad, zawołał mnie wraz z dwoma Pudełka mieszanki bezglutenowej muffinek kukurydzianych, które miałem, resztki dyni z puszki, kosz jabłek i partia sassy jalapeños. Po kilku minutach miałem chwilę eureki. Zrobię pikantną polentę! Rezultatem był niesamowicie wilgotny, soczysty i aromatyczny posiłek z doskonałym kopnięciem. Dodatkowo jest całkowicie wolny od nabiału, więc twoi przyjaciele i członkowie rodziny z ograniczeniami dietetycznymi również mogą się nim cieszyć! Dodatek dyni i jabłek sprawia, że jest to idealna kolacja na chłodny jesienny wieczór. Jestem teraz w drużynie Polenta (i Tofurky) i nie sądzę, że kiedykolwiek wrócę.
Pikantna polenta jesienna (wegańska)
Wydajność: Osiem porcji po 1 filiżance
Składniki:
- 3 linki włoskiej kiełbasy Tofurky (można również podpisać w prawdziwej kiełbasie)
- 2 jalapeño, mielone (z pestkami)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 12 bezglutenowych babeczek kukurydzianych, przygotowanych [właśnie użyłam box mix]
- 1 (15 uncji) puszki dyni w puszkach
- 1 (14 uncji) puszki bulionu warzywnego
- 1 szklanka świeżo posiekanych jabłek
- 1/4 łyżeczki szałwii (suszonej lub świeżej)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane?
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Przygotuj babeczki kukurydziane zgodnie z instrukcją na pudełku (lub przygotuj świeże). Po schłodzeniu przełóż babeczki do miski i rozdrobnij je łyżką lub palcami.
- Na dużej patelni (lub woku) rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, papryczki jalapeño i czosnek i smaż, aż zmiękną. Dodaj pokrojony Tofurky i gotuj, aż kiełbasa się zrumieni. Zmniejsz temperaturę do niskiej.
- Do mieszanki kiełbasianej dodaj babeczki kukurydziane, jabłka i bulion. Po wymieszaniu dodać dynię. Dodaj sól, pieprz i szałwię, podgrzewaj przez dodatkowe pięć do 10 minut lub do momentu, aż mieszanina będzie ciepła i całkowicie się połączy.
- Podawać z dodatkami ze świeżych jabłek i szałwii. Cieszyć się!
WIĘCEJ PRZEPISÓW NA JESIEŃ
Pieczona dynia Mac n ser
Bezglutenowy sezonowy dodatek wegetariański
Przepisy na squasha na sezon
