Idealny czas na delektowanie się świeżymi figami to późne lato do jesieni. Te pulchne, soczyste owoce mogą być spożywane jako zwykłe lub w słodkich lub pikantnych potrawach i wniosą cudowną pyszność do każdego posiłku. Więc pomiń suszone figi na kilka miesięcy, aby rozkoszować się świeżymi.
Wszystko o figach
Odmiany figowe
Na całym świecie dostępnych jest wiele rodzajów fig. Niektóre z najczęstszych to Alma, Brown Turkey, Celeste, Italian Black or White, Kadota, Lemon Figs, Adriatic, Calimyrna i Mission Figs.
Niektóre z najpopularniejszych fig — Mission Figs, Calimryna, Adriatic lub Kadotaare — pochodzą z Kalifornii. Spośród tych odmian, wszystkie mają złotą skórkę (z wyjątkiem fig misyjnych) i świetnie nadają się do suszenia lub jedzenia bez zmian lub w słodkich i słonych potrawach.
Wybieranie, przechowywanie i przygotowywanie fig
Figi są bardzo łatwo psujące się, szczególnie w ciepłe dni i najlepiej je zjeść w ciągu dnia lub dwóch lub kupić.
Wybór fig: Wybierając figi, wybieraj owoce o bogatych kolorach, pozbawione skaz, miękkie, ale nie papkowate. Zdecyduj się również na figi o pięknym owocowym zapachu, który wskazuje na dojrzałość, a także na szczytową zawartość przeciwutleniaczy.
Przechowywanie fig: Przechowuj figi w lodówce w jednej warstwie w pojemniku lub na ręcznikach papierowych (przykrytych), nie w pobliżu niczego, co je stłucze. Jeśli figi, które kupiłeś, były nieco zbyt niedojrzałe, dojrzej je w ciemnym, chłodnym miejscu w kuchni.
Przygotowanie fig: Aby przygotować świeże figi, po prostu umyj i usuń szypułki. Można je następnie spożywać bez zmian lub na pół, pokrojone w plastry lub pokrojone w kostkę.
Podawanie sugestii na figi
Jednym z najpopularniejszych sposobów jedzenia fig są figowe bary. Elegancki sposób na delektowanie się nimi to faszerowany miękkim serem i zawinięty w prosciutto lub boczek. Figi można nawet przerobić na smaczny sos do makaronu lub po prostu dodać do sałatek i płatków śniadaniowych. Na deser figi są pyszne gotowane i podawane na lodach lub anielskim cieście.
Przepisy na figi
Figi Owinięte Prosciutto
Na 9 porcji
Składniki:
9 dużych świeżych fig z łodygami i przekrojonymi na pół
18 cienkich plastrów prosciutto, około 4 uncji
3 łyżki koziego sera
18 dużych kawałków orzecha pekan, opiekanych
Wskazówki:
1. Rozgrzej brojlera i wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową. Każdą połówkę figi zawinąć w plaster szynki prosciutto i ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
2. Umieść figi pod brojlerem i gotuj około 2 minut lub do momentu, aż prosciutto stanie się lekko chrupiąca. Odwróć figi, gotuj z drugiej strony, około 2 minut.
3. Nałóż 1/2 łyżeczki koziego sera na każdą figę i umieść je z powrotem na blasze do pieczenia.
4. Ponownie umieść pod brojlerem na około 30 sekund lub do momentu, gdy ser się rozgrzeje i zmięknie. Przykryj każdą figę kawałkiem orzecha.
Makaron Z Boczkiem i Figami
Na 4 porcje
Składniki:
1 funt suszonego lub świeżego makaronu
1/2 funta boczku
1 mała cukinia
8 świeżych fig z łodygami
1 łyżka mielonego czosnku
6 łyżek świeżo startego parmezanu
Świeżo zmielony pieprz
Szczypta soli
Wskazówki:
1. Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu. Odcedź (oszczędzając około 3/4 szklanki wody do makaronu) i odstaw na bok. W międzyczasie gotuj boczek w kuchence mikrofalowej lub na patelni, aż będzie chrupiący.
2. Cukinię i figi nawlec na szaszłyki i ułożyć na rozgrzanym grillu. Gotuj od 2 do 4 minut lub do zmiękczenia. Cukinię i figi wyjąć z grilla i pokroić w kostkę.
3. Następnie podsmaż czosnek w 1/2 szklanki wody z makaronem na patelni przez kilka sekund, aż będzie pachnący, a następnie dodaj cukinię, figi, bekon i makaron.
4. Dodaj ser i dopraw pieprzem i solą. Wrzuć na patelnię, aż się podgrzeje. W razie potrzeby dodaj więcej wody do makaronu, aby rozluźnić sos. W razie potrzeby podawaj z większą ilością sera.
ciasto figowe
Na 8 porcji
Składniki:
1 (9-calowe) ciasto, pieczone
3/4 funta świeżych fig, z łodygami i ćwiartkami
2 jajka, ubite
2 łyżki stołowe plus 1/4 szklanki cukru pudru, podzielone
1/4 łyżeczki soli
3 białka jajek
Wskazówki:
1. Włóż figi do garnka i zalej wodą. Gotuj na średnim ogniu przez 2 do 3 godzin lub do miękkości, w razie potrzeby dodając więcej wody, aby były wilgotne.
2. Gdy figi są gotowe, rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Połącz 2 całe jajka z 2 łyżkami cukru i soli, a następnie wlej mieszaninę do garnka z figami, dobrze ubijając, aż nie będzie grudek.
3. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż mieszanina stanie się gęsta, około 8 do 10 minut. Wlej mieszaninę do wcześniej upieczonej skorupki. Następnie ubij białka na sztywną pianę.
4. Ubijaj w 1/4 szklanki cukru, po 1 łyżce stołowej, aż powstanie beza. Nałóż bezę na ciasto i włóż do piekarnika.
5. Piecz 10-15 minut lub do momentu, gdy beza się lekko zarumieni.
Więcej przepisów na figi
- Ulubiony szef kuchni przepisy na figi
- Gotowanie ze świeżymi figami
- Paneer i Pizza Figowa Cynamon
- Pachnący Gulasz Z Jagnięciny i Figi
