Niedzielna Kolacja: Południowo-zachodnia zupa z kiełbasą i makaronem – SheKnows

To naprawdę obfite danie na niedzielny obiad. Możesz nawet nazwać południowo-zachodnią zupę z kiełbasą i makaronem cudem jednego dania!

Powiązana historia. Włoski spin na francuskiej zupie cebulowej Giady De Laurentiis znajduje się w chlebie i serze

Ta niedzielna zupa obiadowa to taka, której nie możesz się doczekać w każdy chłodny wieczór. Południowo-zachodnia zupa z kiełbasą i makaronem ma wiele do zaoferowania. Kiełbasa i makaron dodają substancji, a escarole dodaje zainteresowania i wspaniałego smaku.

Ten przepis wymaga czarnej fasoli, ale użyj tego, co masz pod ręką. Jeśli nie masz escarole, użyj szpinaku lub jarmużu. Idealnie podana z dodatkiem chleba kukurydzianego, południowo-zachodnia zupa z kiełbasą i makaronem ucieszy każdego przy stole!

Zupa południowo-zachodnia z kiełbasą i przepisem na makaron

Obsługuje 6-8 osób

Składniki:

• 8 uncji kiełbasy chorizo
• 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 8 uncji makaronu w małym stylu (jak makaron z łokciem lub korkociągiem)
• 1 szklanka mrożonych ziaren kukurydzy
• 1-1/2 szklanki escarole, oczyszczonej i pokrojonej na kawałki wielkości kęsa
• 1 (14 uncji) puszki czarnej fasoli, odsączonej
• 3 szklanki wody
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• 3 uncje zielonych papryczek chili
• 4 uncje sosu pomidorowego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki kminku

Wskazówki:

1. Eskarolę blanszować na dużej patelni przez kilka minut. Gdy liście staną się jasnozielone, zdejmij je z ognia, osusz, a następnie polej zimną wodą. Pozwól mu spłynąć i odłóż na bok.
2. Wyjąć osłonki z kiełbasy i włożyć do dużego holenderskiego piekarnika, aby przyrumienić na średnim ogniu. Kiełbasę trochę połamać drewnianą łyżką.
3. Dodaj cebulę do kiełbasy i gotuj przez 2-4 minuty lub do momentu, aż zaczną się prześwitywać.
4. Dodaj czosnek do mieszanki i gotuj przez minutę lub dwie, następnie dodaj zielone chilli i smaż jeszcze kilka minut.
5. Dodaj wodę, bulion, kukurydzę, fasolę, sos pomidorowy, sól, pieprz i kminek i zagotuj. Gdy się zagotuje, dodaj makaron i lekko zmniejsz ogień. Gotuj makaron, aż będzie prawie al dente, następnie dodaj do zupy escarole i gotuj przez 5-8 minut.
6. Zupę podawać na gorąco.

To zupa z dużą ilością treści!

Więcej przepisów na niedzielny obiad

Kanapki z parmezanem z kurczakiem
Kanapki BELT z pastą z suszonych pomidorów
Dynia żołędzia z dzikim ryżem