Jasne, ludzie znaleźli wiele inny sposoby na świętowanie Dnia Świętego Patryka, ale ci z nas, którzy uwielbiają uhonorować irlandzkie korzenie tego święta, wiedzą, że tak naprawdę chodzi o jedzenie – i świetne bangery i zacieru zwieńczona sosem Guinnessa to druga najważniejsza część święta (po peklowanej wołowinie i kapuście oczywiście).
Dobrze słyszałeś; Guinness to idealny dodatek do bangerów i zacieru. Rodzina i przyjaciele pokochają ten dodatkowy irlandzki akcent, a jeszcze lepiej dla Ciebie: to danie jest łatwe do zjedzenia.
Wskazówka: Jeśli nie możesz znaleźć tradycyjnej irlandzkiej kiełbasy (bangers), twoja ulubiona kiełbasa będzie działać.
Zdjęcie: Brandy O’Neill/SheKnows.
Bangers i zacier w sosie Guinnessa
Bangers i zacieru to pyszne tradycyjne irlandzkie danie — a sos Guinnessa przewyższa go.
Służy 4
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 45 minut | Całkowity czas: 1 godzina
Składniki:
- 2 funty obranych ziemniaków rudych
- 1/2 szklanki pełnego mleka (może być potrzebne więcej)
- 8 łyżek niesolonego masła, podzielonych
- Koszerna sól i pieprz do smaku
- 8 irlandzkich kiełbasek
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 kubki Guinness stout
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
Wskazówki:
- Do dużego garnka wrzuć obrane ziemniaki, zalej wodą i gotuj na dużym ogniu.
- Gdy ziemniaki będą miękkie, zdejmij je z ognia i odcedź.
- Dodaj 4 łyżki masła i połowę mleka. Mieszaj, aby połączyć, podczas gdy tłuczenie ziemniaków. Dodaj więcej mleka, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Przykryj, aby się ogrzać.
- Podczas gdy twoje ziemniaki się gotują, dodaj kiełbaski na dużą patelnię wypełnioną 1 szklanką wody. Gotuj kiełbaski na średnim ogniu, aż będą całkowicie ugotowane. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek na patelnię, aby ułatwić chrupiące skórki kiełbasek. Wyjmij kiełbaski z patelni i przykryj folią, aby były ciepłe.
- Do tej samej patelni, na której gotowałeś kiełbaski, ustaw na średnim ogniu, dodaj pozostałe 4 łyżki masła. Gdy masło się rozpuści, ubij mąkę, aż się rozpuści i będzie gładka.
- Powoli wlewaj bulion Guinnessa i wołowinę, cały czas ubijając. Wymieszaj z musztardą Dijon i sosem Worcestershire i dopraw solą i pieprzem.
- Lekko zagotować, aż sos zacznie gęstnieć.
- Dodaj kiełbaski, aby je podgrzać i podawaj z puree ziemniaczanym.
Wersja tego artykułu została pierwotnie opublikowana w lutym 2015 r.
