Przysmaki żurawinowe: Więcej niż sos żurawinowy w puszkach – Strona 3 – SheKnows

Tarta żurawinowo-migdałowo-cynamonowa

Służy 12

Powiązana historia. Przepis Jamiego Olivera na „dorabianie” sosu zawiera najbardziej niezwykły tajny składnik, jaki kiedykolwiek widzieliśmy

Chcesz podać coś zupełnie innego na deser w Święto Dziękczynienia? Ta tarta żurawinowa od Marta Stewart wygląda oszałamiająco i pysznie smakuje.

Składniki:

• 1 1/2 szklanki świeżej żurawiny
• 1/2 szklanki plus 1/3 szklanki cukru pudru, plus więcej do posypania
• 1 łyżka wody
• Mąka uniwersalna do posypania
• Pâte Sucrée (przepis poniżej)
• 1 duże białko jajka, lekko ubite
• 8 uncji dżemu żurawinowego lub konfitur
• 10 łyżek niesolonego masła o temperaturze pokojowej
• 3 duże jajka
• 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• 6 uncji (około 1 1/4 szklanki) całych migdałów, drobno zmielonych w robocie kuchennym
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli

Wskazówki:

1. Włóż świeżą żurawinę, 1/3 szklanki cukru i wodę do rondla na średnim ogniu i gotuj, mieszając, aby rozpuścić cukier, aż żurawina zmięknie, około 3 minut. Zdejmij z ognia i ostudź całkowicie.
click fraud protection
2. Na lekko posypanej mąką blacie rozwałkować ciasto na 12-calowe koło o grubości od 1/8 do 1/4 cala. Przełóż do tortownicy o wymiarach 8 na 2 cale, dociskając skórkę do dołu i góry. Przytnij nadmiar równo z obręczą. Wstaw do lodówki na 30 minut.
3. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Nakłuć tartą skórkę widelcem. Wytnij 12-calowy kawałek pergaminu i umieść na wierzchu schłodzonej skórki. Wypełnij wagą ciasta lub suszoną fasolą. Piecz przez 10 minut. Usuń odważniki i pergamin, lekko posmaruj skórkę białkiem jaja. Wróć do piekarnika i piecz przez około 25 minut, aż będzie blado złoty. Pozostałe białko jaja schować do lodówki. Schłodzić ciasto na patelni na ruszcie przez 10 minut.
4. Podnieś temperaturę piekarnika do 375 stopni F. Rozłóż dżem na spodzie cierpkiej skórki.
5. Ubij masło i pozostałe 1/2 szklanki cukru mikserem na średnich obrotach do uzyskania bladej i puszystej konsystencji, około 3 minut. Dodawaj jajka, pojedynczo, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Ubij w wanilii. Zmniejsz prędkość do średniej. Powoli dodaj mielone migdały, cynamon i sól i ubijaj, aż się połączą. Rozłóż mieszaninę na cieście pokrytym dżemem.
6. Piecz tartę, aż nadzienie się zetnie i lekko przyciemni, 45 do 50 minut. (Jeśli wierzch za szybko ciemnieje, przykryj luźno folią.) Wyjmij tartę z piekarnika, posmaruj białkiem jajka i posyp cukrem. Wróć do piekarnika i piecz jeszcze przez 5 minut. Schłodzić na ruszcie przez 15 minut. Zdjąć z patelni i posypać kandyzowanymi żurawinami. Podawaj na ciepło.

Pâte Sucree Składniki:

• 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
• 4 1/2 łyżeczki cukru pudru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 laska zimnego niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
• 1 duże żółtko
• 2 łyżki lodowatej wody

Wskazówki:

1. Mąkę, cukier i sól rozdrobnić w robocie kuchennym, aż się połączą. Dodać masło i miksować, aż masa będzie przypominała gruboziarnistą mąkę, około 10 sekund.
2. Lekko ubij żółtko lodowatą wodą. Przy włączonym procesorze, powoli, równomiernym strumieniem dodaj mieszankę z żółtkiem przez rurkę podającą i mieszaj, aż ciasto będzie się trzymać razem (nie dłużej niż 30 sekund).
3. Wyłóż na powierzchnię roboczą i uformuj dysk. Zawiń w folię i przechowuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę (lub do 2 dni) lub zamrażaj do 1 miesiąca.

Nowa odsłona artykułu na Święto Dziękczynienia

Sos żurawinowy z przepisem na porto

Sos żurawinowy z porto to świetny dodatek na Święto Dziękczynienia lub świąteczny obiad. Możesz przygotować ten sos poprzedniego wieczoru i schłodzić w naczyniu do serwowania. I oczywiście po kolacji zostanie ci trochę porto dla swoich gości!

Więcej pomysłów na danie z okazji Święta Dziękczynienia

• Smak południowych przystawek na Święto Dziękczynienia
• Przystawki o niskiej zawartości węglowodanów na Święto Dziękczynienia
• Przystawki Sandry Lee na Święto Dziękczynienia

Zostaw komentarz

Możliwość dodawania komentarzy nie jest dostępna.