Kto nie lubi gumowatych cukierków? Słodycze są całkowicie nostalgiczne i zdziwiłbyś się, jak łatwo jest sprawić, by wszyscy Willy Wonka w kuchni samodzielnie ubijali żelki.
Gumowe misie i robaki były naszymi ulubieńcami jako dzieci, ale piękno tworzenia gumowatych cukierków w domu polega na tym, że możesz stworzyć praktycznie dowolny kształt. To tak proste, jak wzięcie kilku nowatorskich silikonowych tacek na lód, a już jesteś w drodze robienie mózgu, Gwiezdne Wojny lub ogromny pierścionek z brylantem żelki.
Gotowy? Oto jak zrobić gumowate cukierki w domu.
Więcej: 2-składnikowe przepisy na desery, które zaspokoją Twój słodki ząb
Cukierki gumowate są łatwe do zrobienia
Gumowate cukierki to niewiele więcej niż cała masa żelatyny i trochę aromatu. Tak, to proste. Możesz mieć teraz wszystkie potrzebne składniki w domu. Jeśli chodzi o sprzęt, jedyną rzeczą, której możesz nie mieć, jest forma.
Ach, pleśń. Tutaj możesz trochę zaszaleć. Możesz użyć prawdziwych foremek do cukierków z dostawców cukierków, silikonowych tacek na kostki lodu (jak wspomnieliśmy powyżej) lub po prostu improwizować. Lubię utrzymywać produkt końcowy w niewielkich rozmiarach, ponieważ podoba mi się pomysł posiadania ich garści. Jeśli nie możesz znaleźć formy, po prostu wylej mieszaninę na blachę do pieczenia i pokrój ją nożem do pizzy, gdy zastygnie. A jeśli chcesz być super kreatywny, przeczytaj o tworzeniu własnych niestandardowych form za pomocą jedzenie-silikon klasy.
Naucz się podstaw, a potem bądź kreatywny
Poniższy podstawowy przepis daje stosunkowo niewiele cukierków — około jednej tacki na kostki lodu — ale można go łatwo powiększyć, aby zrobić dziesiątki tych gumowatych smakołyków. Nauka robienia gumowatych cukierków okazuje się tak szybka, że można nawet zrobić kolejne partie w różnych smakach. A kiedy już masz przepis i technikę, możesz eksperymentować z dodawaniem dodatkowych smaków do żelków. Dobrym przykładem jest dodanie proszku kwasu askorbinowego do żelków o cierpkim smaku (dodaj kwas askorbinowy po topienie mieszaniny).
Więcej: 18 niewiarygodnie smacznych 3-składnikowych przepisów na desery
Podstawowy przepis na gumowate cukierki
Składniki:
- 1/3 – 1/2 szklanki zimnej wody
- 1 opakowanie żelatyny smakowej
- 4 opakowania żelatyny bezsmakowej
Wskazówki:
- Do miarki ze szkła żaroodpornego wlej zimną wodę. Posyp żelatynę na wodzie, mieszając gumową szpatułką. Powstała mieszanina będzie super grubą masą, podobną do gliny, ale mieszaj dalej. Kiedy cała żelatyna zostanie posypana, spróbuj usunąć wszystkie suche kawałki z boku miarki i łopatki (jak również wszelkie wilgotne kawałki) i dociśnij do powierzchni masy żelatynowej.
- Przykryj miarkę plastikową folią i odstaw mieszaninę na 10 minut. Napełnij średniej wielkości rondel do połowy wodą, ustaw na średnim ogniu i zagotuj wodę. Zdejmij plastikową folię z miarki i umieść ją w wodzie. Niech masa żelatyny stopi się, mieszając od czasu do czasu i delikatnie. Gdy mieszanina będzie klarowna, wyłącz ogrzewanie i pozostaw na 1-2 minuty.
- Bardzo ostrożnie wlej gorącą mieszankę z miarki do foremek. Jeśli syrop stanie się zbyt gęsty, możesz go trochę podgrzać. Jeśli cukierki nieco się kurczą, gdy stygną, uzupełnij je drugą rundą mieszanki żelatynowej. Formę włóż do zamrażarki na 10 minut, a następnie do lodówki na kolejne 5-10 minut. Wyjmij je z foremek i podawaj.
Wersja tego artykułu została pierwotnie opublikowana w kwietniu 2009 roku.
