Prawo cynamon może nadać nowy wymiar Twoim przepisom. Skorzystaj z tych wskazówek, aby dokonać najlepszego wyboru przy następnym otwarciu szafki na przyprawy.
Krok 1: Kształć się
Nie możesz wybrać odpowiedniego cynamonu, jeśli nie rozumiesz różnic w odmianach cynamonu. Oto krótkie podsumowanie tego, co musisz wiedzieć:
Jedynym prawdziwym cynamonem jest cynamon cejloński. Co ciekawe, większość ludzi z Zachodu nie myśli o tym, gdy słyszą słowo „cynamon”. Prawdziwy cynamon cejloński bardziej przypomina zwinięte cygaro niż zwinięty zwój i jest łuszczący się i kruchy w dotyku. Smak prawdziwego cynamonu jest łagodniejszy i bardziej złożony niż odmian zachodnich, często niesie nuty sosny, cytrusów i kwiatów.
Zachodni cynamon to tak naprawdę kasja. Istnieje kilka odmian cynamonu cassia, ale każdy wysycha w znajomą rolkę przypominającą zwój z twardą zewnętrzną powłoką. Trzy główne typy kasji są podzielone według regionu i obejmują:
- Chiński: wyjątkowo słodki aromat
- Indonezyjski: po dodaniu do płynu ma tendencję do kuli się i zbrylania; bardzo silny smak Red-Hots
- wietnamski: naprawdę wysoki procent olejków eterycznych, bardzo mocny, ale bez czerwonego gorącego ugryzienia
Krok 2: Poznaj swoje potrzeby
Jeśli wiesz, jakiego rodzaju cynamonu szukasz, wybór odpowiedniego cynamonu to pestka. Chociaż nigdy nie ma niewłaściwego rodzaju cynamonu, Twoje osobiste preferencje smakowe poprowadzą Cię do właściwego wyboru. Zastanów się, czy wolisz cynamon na gorąco, na słodko, czy po odrobinie każdego.
Jeśli planujesz dodać cynamon do płynu, wybierz odmianę, która łatwo się rozpuszcza lub tworzy gładką pastę. Cynamon indonezyjski ma tendencję do kulkowania się po dodaniu do płynu.
Krok 3: Zrób test smaku
Jeśli nadal nie jesteś w 100 procentach pewien, jakiego rodzaju cynamonu użyć, kup małe ilości każdego z nich i baw się dobrze, testując je. To jeden z tych testów, które zawsze zdasz śpiewająco, ponieważ nie ma twardych i szybkich poprawnych odpowiedzi.
Więcej wskazówki dotyczące gotowania, Sprawdź:
Przewodnik Super Moms dotyczący sprzątania i gotowania dla rodziny
