Jarmuż to nie tylko sałatki.
Ta duża, ciemnozielona zieleń jest podstawą nie tylko w wielu zdrowych kuchniach, ale także wegan. Jarmuż to superfood, który zawiera mnóstwo składników odżywczych, takich jak potas, magnez i witaminy z grupy B. Mówi się również, że jarmuż jest środkiem przeciwzapalnym, który może pomóc w detoksykacji organizmu. Kto by nie chciał tak zdrowego składnika w swojej diecie?
Teraz weź ten świeży, organiczny jarmuż i zblenduj go z orzechami włoskimi i odżywczymi drożdżami, aby przygotować to obfite zielone wegańskie pesto. Wymieszaj z ugotowanym makaronem i świeżymi warzywami, aby uzyskać jedną zdrową, pyszną sałatkę makaronową.
Więcej:Dodatki do sałatek, które obudzą nawet najnudniejsze sałatki
Ta sałatka jest idealna dla wegetarian, ścisłych wegan, tych, którzy nie mogą jeść nabiału lub po prostu dla kogoś, kto chce spróbować czegoś innego.
Jeśli masz problem ze znalezieniem drożdży odżywczych, udaj się do najbliższego sklepu ze zdrową żywnością. Najczęściej można go znaleźć tam, gdzie znajdują się witaminy.
Przepis na wegański makaron z pesto z jarmużem
Ten pożywny przepis na pesto jest wypełniony bogatym w składniki odżywcze jarmużem, prażonymi orzechami włoskimi i oliwą z oliwek i jest wrzucany do makaronu wraz ze świeżymi warzywami i pieczoną papryką.
Porcja 6 – 8
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 10 minut | Czas nieaktywności: 5 minut | Całkowity czas: 35 minut
Składniki:
Do pesto z jarmużu
- 2-3 szklanki świeżego jarmużu, posiekanego
- 1/2 szklanki prażonych orzechów włoskich
- 1/4 szklanki nasion konopi
- 1/4 szklanki drożdży odżywczych
- 3 ząbki czosnku
- 1 cytryna, sok i skórka
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól i pieprz do smaku
Do sałatki z makaronem
- 1 funt makaronu do wyboru
- 1 szklanka pokrojonych w kostkę pomidorów winogronowych
- 1 mała czerwona cebula, posiekana
- Świeża posiekana natka pietruszki do dekoracji
Więcej: Sałatki śniadaniowe to rzecz i tak, powinieneś je jeść
Wskazówki:
- Do robota kuchennego dodaj wszystkie składniki na pesto z jarmużu z wyjątkiem oliwy z oliwek.
- Miksuj na wysokich obrotach, aż wszystkie składniki staną się gęstą pastą. W razie potrzeby zeskrob boki miski.
- Ponownie włącz robot kuchenny i powoli skrop oliwę z oliwek do mieszanki, aż będzie gładka.
- Zagotuj wodę w dużym garnku na dużym ogniu. Makaron gotujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, około 8 do 10 minut.
- Odcedź makaron i pozostaw do ostygnięcia przez 5 minut, a następnie włóż do dużej miski.
- Wlej pesto z jarmużu na makaron i dobrze wymieszaj.
- Przełóż makaron na półmisek, nałóż pomidory i czerwoną cebulę i udekoruj świeżą pietruszką lub innymi świeżymi ziołami.
- Najlepiej podawać schłodzone.
Wersja tego artykułu została pierwotnie opublikowana w kwietniu 2015 roku.
