Jeśli twoje jedyne wspomnienia o burakach (takich jak moje) to te czerwone, konserwowe, przypominające galaretki warzywa, czytaj dalej, aby uzyskać więcej apetycznych i pysznych przepisów na buraki.
Jak zbierać i przechowywać buraki
Wybierając buraki, należy zawsze szukać tych, które nadal mają zielone liście. Nie tylko warzywa są jadalne, ale także buraki będą najświeższe. Poza badaniem liści, powinieneś poszukać małych lub średnich korzeni bez miękkich plam lub pęknięć na skórze.
Kolor powinien być ciemnoczerwony lub czysto biały lub żółty (bez dużych skaz). Mniejsze buraki zwykle oznaczają po prostu, że są młodsze, a przez to bardziej delikatne, więc nie przejmuj się rozmiarem, większe nie zawsze są lepsze w przypadku buraków.
Kiedy przyniesiesz buraki do domu, po prostu odetnij warzywa, pozostawiając około dwóch cali przyczepionych do korzenia. Jeśli planujesz jeść warzywa, które świetnie sprawdzają się w sałatkach lub smażone z odrobiną oliwy z oliwek, przechowuj je w plastikowej torbie w lodówce nawet przez kilka dni. Korzeń może być przechowywany w niemytej lodówce do około czterech tygodni. Gdy są gotowe do użycia, wystarczy je umyć, bez konieczności obierania.
Jak gotować buraki
Jednym z najbardziej podstawowych sposobów przygotowania buraków do spożycia jest gotowanie ich przez około 30 do 50 minut lub do czasu, gdy będą miękkie. Nie chcesz ich zbyt dużo gotować, bo większość ich zdrowych korzyści zostanie zmniejszona. Gdy buraki są już miękkie, skórki powinny się dość łatwo zsuwać lub, jeśli buraki są bardzo młode, można je trzymać i jeść. Świetnie sprawdzają się również upieczone lub podsmażone.
Pomysły na przepisy na buraki
Buraki są pyszne podawane schłodzone w sałatkach, pieczone lub smażone z odrobiną oliwy z oliwek lub soku z cytryny lub podawane z innymi warzywami korzeniowymi. Niektóre smaki i składniki, które dobrze komponują się z burakami, to pomarańcza, koper włoski, ser kozi i feta oraz obfite warzywa. Możesz nawet podawać surowe buraki starte na wierzchu świeżej sałatki.
