Chcesz ugościć swoich wegetariańskich przyjaciół bez konieczności serwowania im niczego poza przystawkami lub nudną sałatką podczas gotowania. Ale nie chcesz też robić całego dania, które zje tylko jedna osoba. Co może zrobić imprezowy maven?
Okazuje się, że potrzebujesz tylko szalonych umiejętności zamiany mięsa, aby stworzyć danie, które Twoi wszystkożerni (i mięsożerni) goście będą skosić tak samo szczęśliwie, jak twoi bardzo wdzięczni, wolni od okrucieństwa przyjaciele. Czym więc są te przyjazne dla wegetarian substytuty mięsa? Na szczęście dla Ciebie mamy dziewięć przepisów, które zawierają tuż przed zmianą białka.
Więcej: Pomiń mięso dzięki tym 51 przepisom wegetariańskim
1. Zamiast kurczaka lub wieprzowiny użyj jackfruit
Tak, to owoc, ale jackfruit świetnie sprawdza się w przepisach na mięso. Można go pokroić, pokroić w kostkę, a nawet pokroić w kostkę (OK, chodziło nam o szatkowanie, ale to się nie rymowało, więc postanowiliśmy zacząć coś… #Fliced).
Ponieważ jest to owoc, ma trochę słodyczy, ale niekoniecznie jest to zła rzecz, zwłaszcza jeśli wybierasz się na trasę grillową.
Wypróbuj z kanapki z grilla? lub użyj go do smażenia, gdzie sos może zniwelować naturalną słodycz owoców.
2. Zamiast steku użyj pieczarek portobello
Duże, mięsiste kapelusze grzyba portobello mają po prostu wytrzymały kęs, którego szukasz, gdy zajadasz się stekiem na szaszłykach lub fajitas lub po prostu gotujesz sam jak stek. Nie smakują dokładnie jak stek, ale nie zdziw się, jeśli niektórzy z twoich nie-wegetarianek wolą je od steku (lub nawet obok niego).
Po prostu marynuj grzyby w dużej zamykanej plastikowej torbie w oliwie z oliwek, soli, pieprzu i dowolnych ziołach i przyprawach, które chcesz przez około godzinę (lub użyj przyjaznej dla wegetarian marynata do steków). Następnie grilluj lub smaż na wysokich obrotach przez pięć do siedmiu minut. Możesz je ułożyć na burgerze (spróbuj tego burger portobello z wędzonym provolone i karmelizowaną cebulą) lub pokroić je na fajitas. W przypadku szaszłyków włóż je na surowo i gotuj, aż pozostałe warzywa będą gotowe (nie można ich tak naprawdę rozgotować).
3. Zamiast mielonej wołowiny lub kiełbasy spróbuj fasoli, roślin strączkowych lub soczewicy
Fasolę, rośliny strączkowe i soczewicę można przerobić na substytuty mielonej wołowiny, a nawet kiełbasy (przy użyciu tradycyjnych przypraw do kiełbas). Dostarczają również sporą ilość białka oraz innych korzystnych dla Ciebie witamin i minerałów. Wypróbuj burger z ciecierzycy z kapustą kokosową lub przygotuj enchilada z czarnej fasoli lub tacos na nieformalne spotkanie.
4. Zamiast hot-dogów użyj marchewki
Wysłuchaj nas. Wiem, że wydaje się to dziwne, ale nie tylko mają idealny kształt i teksturę, ale z odpowiednimi dodatkami są również absolutnie ach-maj-zing. Czy smakuje dokładnie jak hot dog? Nie. Czy ty lub twój kumpel wegetarianin będziecie podawać AF? Ani trochę. Uwielbiamy ten pomysł za używając sałaty zamiast bułek dla świadomych zdrowia wśród was. (Wskazówka dla profesjonalistów: jest to również dobry sposób na zachęcenie dzieci do jedzenia warzyw.)
5. Zamiast steku lub drobiu użyj kalafiora
Nie jesteś sam, jeśli czujesz, że subsydia kalafiorowe są przesadzone, ale jesteśmy z tego powodu bardzo podekscytowani steki z kalafiora. Twój wege-head przyjaciel dostanie opcję wegańską i nieuchronnie będą mniejsze „steki” dla twoich przyjaznych dla mięsa przyjaciół, aby również mieli smak. A jeśli organizujesz wydarzenie takie jak Święto Dziękczynienia lub Boże Narodzenie (lub po prostu niedzielny obiad), to pikantny kalafior pieczony w całości działa jako główna sprawa dla twojego wegetariańskiego BFF i smaczna strona dla wszystkich innych.
Więcej: Faszerowane warzywa to najłatwiejszy letni posiłek — oto nasze ulubione
6. Zamiast kurczaka użyj bakłażana
Bakłażan ma dość mięsistą konsystencję i chociaż może nie być tak mięsisty jak niektóre inne rzeczy z tej listy, to mnóstwo przepisów na przystawki, które zadowolą wszystkich z Twojej listy gości, więc nie musisz przygotowywać dwóch dań głównych. Co więcej, zazwyczaj bardzo łatwo jest komuś, kto dopiero zaczyna eksperymentować z gotowaniem dla wegetariańskich i wegańskich przyjaciół, od razu wskoczyć do tego. Próbować bakłażan parmezan, używaj go zamiast mięsa w stir-fry i nie tylko. Możesz nawet zrobić przystawkę chipsy z bakłażana każdy będzie zadowolony, jeśli chcesz dodatkowych punktów bonusowych za zakwaterowanie wegetariańskie.
7. Zamiast ryby lub kurczaka użyj tofu
Tofu to substytut mięsa na bazie soi, który zwykle występuje w bloku. Można go znaleźć w dziale lodówek wegetariańskich lub ze zdrową żywnością w supermarkecie lub w specjalistycznym sklepie wegetariańskim lub ze zdrową żywnością. W przypadku substytutu mięsa unikaj jedwabistej odmiany i wybierz wyjątkowo twardą, która ma twardszą konsystencję.
Musisz spuścić nadmiar płynu, a następnie zawinąć go w czysty, suchy ręcznik kuchenny. Umieść go na desce do krojenia nad zlewem, aby odciekł, a następnie połóż na nim ciężki przedmiot, taki jak talerz obiadowy lub książkę kucharską, i pozostaw na 10 lub 15 minut. Następnie pokrój lub pokrusz zgodnie z przepisem, marynuj przez około 15 minut i ugotuj zgodnie z przepisem. Pamiętaj, tofu samo w sobie nie ma zbyt wiele smaku, więc marynata jest kluczowa. Jeśli potrzebujesz informacji, sprawdź te 23 przepisy na tofu.
8. Zamiast bekonu lub wołowiny użyj tempeh
Tempeh jest pod wieloma względami podobny do tofu, ale jest sfermentowany, co nadaje mu bardziej nieodłączny smak niż jego blady odpowiednik. Jego mięsista konsystencja sprawia, że idealnie nadaje się do mielonej wołowiny w takich produktach jak klopsiki i hamburgery lub Zrób swój własny wegański bekon do burgerów, BLT, sałatek i nie tylko.
9. Zamiast kurczaka użyj seitan
Seitan — zwany także mięsem pszennym, białkiem pszennym lub glutenem pszennym — jest produktem na bazie pszenicy (a nie soi, jak tempeh i tofu) substytut mięsa, który ma tak mięsistą konsystencję, że prawdopodobnie mógłbyś oszukać swojego najbardziej mięsożernego przyjaciele. Tak, możesz go używać w stir-fry, curry i tacos i pho. Ale zdecydowanie sugerujemy, abyś poszedł na seitan Buffalo wings.
Ostatnia rzecz…
Pamiętaj tylko, że weganin i wegetarianin to nie to samo, więc chociaż wegetarianin chętnie odrzuci wegański smakołyk bez opamiętania, twój przyjaciel weganin może mieć więcej ograniczeń, w tym sery i inne produkty mleczne, jajka i inne. Więc jeśli jesteś nowicjuszem wegańskim, upewnij się, że najpierw sprawdziłeś u nich składniki, których używasz.
Wersja tego artykułu została pierwotnie opublikowana w lipcu 2017 r.
