Panera Bread właśnie ogłosił, że wszystkie zupy sprzedawane w jej restauracjach zostały przerobione przez szefów kuchni, aby spełniać „czyste” standardy w ramach zobowiązania do sprzedaży wyłącznie czystej żywności w swoich sklepach do końca roku 2016. Więc co to właściwie znaczy?
Jedzenie „czyste” to po prostu spożywanie najzdrowszej żywności dostępnej w ich najbardziej naturalnym stanie – co oznacza spożywanie żywności wolnej od sztucznych barwników, słodzików i konserwantów. Czyste odżywianie oznacza również wycinanie rafinowanych zbóż i cukrów. Na przykład firma Panera zamieniła zwykłą starą bieloną mąkę na niebieloną mąkę pszenną, aby przepisy były czystsze.
Więcej: 10 wskazówek dotyczących dyskretnego, czystego jedzenia, które warto wykorzystać przy następnej rozrywce
I chociaż czyste odżywianie może nie być w tej chwili twoim wielkim zmartwieniem, kiedy zaczniesz przyglądać się bliżej, możesz zdecydować, że zjedzenie nawet odrobiny czystszego jedzenia może być warte wysiłku.
Firma Panera zidentyfikowała listę składników, które nazywa Nie Nie Lista, który bardziej przypomina tył butelki szamponu niż listę składników, w tym wszystkiego, od laurylosiarczanu sodu po parabeny. Nie są to chemikalia, których można by się spodziewać po lunchu. A kiedy przeczytasz listę składników Panera No No, możesz zacząć się zastanawiać, jakie dziwne chemikalia czają się w twoich innych ulubionych restauracjach.
Więcej: 10 subtelnych sposobów czystego jedzenia, które zmieni Twoje życie
Oto kilka składników, które Panera porzuca na rzecz naturalnych alternatyw:
- Salatrim — a substytut tłuszczu o obniżonej kaloryczności
- Parabeny — a konserwant stosowany w kosmetykach i farmaceutyki
- Bromian potasu — jakiś dodatek, który pomaga trzymać pieczywo stwierdzono, że powoduje raka
- L-cysteina — syntetyczny konserwant dodawany do pieczywa, czyli stworzony z ludzkich włosów, kacze pióra, krowie rogi i świńska szczecina
- Trzeciorzędowy butylohydrochinon — dodatek stosowany w celu zwiększenia trwałości żywności, pochodzący z butanu i stwierdzono, że powoduje nadpobudliwość i inne niepożądane reakcje u dzieci
Ale jedzenie środka czyszczącego niekoniecznie jest proste. Te dziwnie brzmiące chemikalia sprawiają, że jedzenie jest pyszne. W rzeczywistości podobno szefowie kuchni Panera zajęli 60 prób, zanim byli w stanie udoskonalić numer sieci. 1 sprzedana zupa, brokułowy cheddar, który sam stanowi jedną trzecią wszystkich zup w restauracji sprzedaż. Mówi się, że rezultatem jest zupa, która smakuje jeszcze lepiej niż oryginał.
Więcej: Czym jest czyste jedzenie i przepisy na dobry początek
„Chcę tworzyć zupy, które pokochają nasi goście” – mówi Dan Kish, szef kuchni Panera Bread. „I co równie ważne, chcę, aby zrozumieli i czuli się pewnie w składnikach tych zup. Od dawna opowiadamy się za przejrzystością — dostarczając online pełne informacje o składnikach — a dzięki nowym przepisom mamy dziś jeszcze więcej powodów do dumy”.
Wysiłek może być po prostu tego wart dla dolnej linii Panera. Czyniąc swoje menu „czystym”, sugeruje, że oferty każdej innej restauracji są „brudne”, coś, co nikt nie uważa za atrakcyjne. Więc oprócz tego, że jest dobre dla twojego ciała, nowe, czyste menu może być właśnie tym, co zalecił lekarz, aby zwiększyć sprzedaż Panery.
Więc co o tym myślisz? Czy jesteś podekscytowany nowym „czystym” menu Panery? Czy to wystarczy, abyś wybrał się do Panera Bread, aby sprawdzić nowe i ulepszone zupy?
