Jeśli jest coś, czego nauczyłem się w tym sezonie świątecznym, to to, że Trader Joe jest ten miejsce, aby odebrać wszystkie swoje deska do wędlin wyposażenie. Nie tylko mają szeroki wybór serów i sprzedają je w rozsądnych cenach, ale także salami truflowe i niesamowite masło figowe, które zdecydowanie wczoraj wypolerowałem. Trader Joe’s wydaje się być bardzo świadomy swojej reputacji w zakresie mięsa i serów, ponieważ sklep spożywczy niedawno poświęcił cały odcinek swojego podcastu:Inside Trader Joe”, po prostu: „Ser, Ser i Więcej Serów”. Więc słuchaj, bo przed jeszcze jedną świąteczną uroczystością – Nowy Rok – wciąż jest czas, aby nauczyć się robić deskę serów.
„Czasami jesteśmy trochę tandetni w Inside Trader Joe” – powiedziała współprowadząca Tara Miller, dyrektor „Słowa i frazy i klauzule” w Trader Joe’s. „Myślę, że to może być jeden z naszych WIĘKSZYCH odcinków” – dodał współprowadzący Matt Sloan, „facet od produktów marketingowych”.
Odcinek 20 „Inside Trader Joe’s” to głębokie spojrzenie na ser, w tym o tym, jak powstaje ser, gdzie ser sprzedawany w Trader Joe’s jest krojony i pakowany, jak udaje im się sprzedać swój ser w przystępnej cenie i nie tylko.
„Ludzie, którzy tak naprawdę nie odkryli naszej skrzynki z serami, kiedy po raz pierwszy ją widzą, są po prostu zszokowani ceną, ponieważ zaoferujemy ser, który może kosztować 25 dolarów za funt w sklepie z serami specjalistycznymi, a oni myślą, że to musi być inne, ale tak jest nie. To ten sam ser z tej samej części świata, od tego samego malutkiego serowara, ale po prostu kupujemy go tak dużo, że możemy uzyskać lepszą cenę” – powiedziała.
Zobacz ten post na Instagramie
Ser sprawia, że świat się kręci. A przynajmniej często pojawia się w rundach, a my jeździliśmy po całym świecie i wracaliśmy, aby zdobyć trochę dobrego sera!. W odcinku 20 naszego #podcastu spędzamy trochę czasu z angielskim #serowaczem, rozmawiamy z kochającym sery mieszkańcem #TraderJoes Crew Member, dowiedz się o parowaniu wina i sera… Heck, rozmawiamy nawet o świątecznym serze ekskluzywne! 🤫🧀 Zbyt gouda może być prawdą? Wiesz, co mówią – słuchanie to krótkie kłamstwo…. • Dostępne już teraz, gdziekolwiek zdobędziesz swoje #podcasty! • Słuchaj przez link w bio! —> • #InsideTraderJoes
Post udostępniony przez Handlowiec Joe'a (@traderjoes) na
Ale przejdźmy do powodu, dla którego wszyscy tu jesteśmy: jak zbudować deskę serów.
„Musisz mieć klientów, którzy przychodzą i mówią:„ Muszę zrobić deskę serów i nie wiem, co w nią włożyć ”” Miller powiedział Enie, pracownikowi Trader Joe od 14 lat, który od ośmiu zarządza sekcją serów. „Jak im radzisz?”
Ile — i jakiego rodzaju — serów?
Zdjęcie: Trader Joe.
Według Eny gospodarz powinien dostarczyć około trzech do czterech uncji sera na osobę, a łącznie cztery odmiany sera, w tym ser miękki, ser półmiękki, ser półtwardy i twardy ser.
W przypadku miękkiego sera wybierz brie. – Bries to rzecz pewna – powiedziała Ena.
Półmiękki może być serem gouda, jarlsberg, stilton lub pleśniowym.
– A potem twój półtwardy, czyli cheddar i manchego – dodała Ena.
Sery twarde to parmezan, pecorino i asiago.
Jak wyświetlić ser?
Zdjęcie: Trader Joe.
Jeśli chodzi o sposób wyświetlania sera, bądź tak kreatywny, jak chcesz, ale nie przesadzaj. Na przykład niektóre sery, takie jak parmezan, można pokroić w kostkę, podczas gdy inne można pozostawić w spokoju, takie jak brie. „Nie ma złego sposobu”, powiedziała Ena o zrobieniu deski serów.
Jednym ze sposobów, aby tablica była bardziej przystępna, jest dodanie oznakowania identyfikującego każdy ser. „To świetny pomysł na ser” – powiedział Miller. „Myślę, że czasami ludzi onieśmiela ser, którego nie rozpoznają”.
Jeśli chodzi o układanie serów na planszy, Ena zaleca oddzielanie „śmierdzących” serów od „nieśmierdzących” serów z mięsem lub owocami.
A jeśli chodzi o to, na czym kładzie się ser, nie musi to być deska wykonana z drewna. Możesz użyć wszystkiego, co chcesz.
Jaki alkohol dobrze komponuje się z serem?
Zdjęcie: Licytator whisky.
Chcesz sparować deskę serów z alkoholem? Menedżer Kategorii Wina Chris Condit ma tylko listę win i nie tylko alkohol do kupienia u Tradera Joe.
Zaczynając od ostrego sera cheddar, Chris zaleca połączenie go z kabiną Rutherford Cab za 14,99 dolarów za platynową rezerwę TJ.
W przypadku parmezanu podnieś butelkę Incanto Prosecco. „Nic tak nie mówi o wakacjach, jak uwolnienie magnum wina musującego”, mówi.
W przypadku koziego sera, dodaje, „potrzebujesz czegoś z nieco bardziej kręgosłupa, aby w pewnym sensie wyciąć ten kozi smak, jeśli chcesz. Może chrupiący Sauvignon Blanc, Sancerre albo coś z Nowej Zelandii. Może nawet piwo Hefeweizen.
Manchego „pięknie” łączy się z hiszpańskim winem Puerta de Plata z północnej Hiszpanii.
A na ser pleśniowy wybierz porto, Rieslinga, Trader Joe’s Tiramisu Pastry Stout lub Babka Stout.
Lub, aby jeszcze bardziej ci to ułatwić, weź tylko jedną butelkę: 18-letnią szkocką Highland. „To jest dobre we wszystkim” – mówi Chris.
Posłuchaj odcinka na Strona internetowa Tradera Joe.
