Czas na dobre czasy i świętowanie Mardi Gras! Tak wiele uroczystości skupia się na jedzeniu, więc dołącz do zabawy i przygotuj pyszną, wegańska jambalayę Mardi Gras.
Jambalaya to danie kojarzone z bajecznymi potrawami z Luizjany. Ten przepis na wegańskie mardi gras jambalaya to doskonały sposób na dołączenie do uroczystości. Większość jambalaya zawiera kiełbasę, kurczaka lub krewetki (a czasami wszystkie te rzeczy), ale z łatwością ugotowałam tę wegańską wersję. Istnieją dwa rodzaje jambalaya — Cajun i Creole. Ten kreolski styl obejmuje pomidory i, jako standardową praktykę, zaczyna się od ugotowania świętej trójcy warzyw – cebuli, selera i papryki – jako bazy dla smaku.
Teraz, gdy Mardi Gras jest tuż za rogiem, wejdź w ducha rzeczy, robiąc to sycące danie wegańskie. Wybierz swoje ulubione warzywa (lubię używać okry i grzybów) i dodaj do mieszanki trochę sojowego chorizo lub kruszonki sojowej. Co za sposób na dobre czasy na kolację.
Wegański przepis na jambalaya
Służy 4
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki posiekanej białej cebuli
- 1/4 szklanki posiekanego selera
- 1/4 szklanki posiekanej zielonej papryki, usunięta nasiona i błona
- 1-1 / 2 szklanki kruszonki sojowej lub chorizo sojowego, pokrojonych na kawałki
- 1-1/2 szklanki posiekanej mrożonej okry
- 1 szklanka pokrojonych w plasterki pieczarek
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka pokrojonych w kostkę pomidorów w soku
- 1 łyżka pasty pomidorowej
- 1-1/2 szklanki niegotowanego ryżu
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (więcej do smaku)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki świeżo posiekanej natki pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
- Dodaj oliwę z oliwek do holenderskiego piekarnika lub dużego garnka na średnim ogniu. Na gorąco dodaj cebulę, seler i paprykę. Gotuj przez około 4 minuty bez mieszania.
- Gdy warzywa się ugotują, dodaj kruszonkę sojową lub chorizo, okrę, pieczarki i czosnek na patelnię i podsmaż je przez około 3 minuty. Odłożyć na bok.
- Połącz bulion warzywny i wodę w dużej misce. Dodaj połowę do mieszanki cebuli, razem z pomidorami, koncentratem pomidorowym, papryką, pieprzem cayenne, solą i czarnym pieprzem. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, dodaj ryż i zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu.
- Dodaj mieszankę grzybową do garnka i gotuj przez około 10 minut.
- Dodaj pozostałą mieszankę bulionu warzywnego do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-8 minut, aż ryż będzie miękki.
- Smakuj i dostosuj przyprawy według potrzeb i podawaj w osobnych miseczkach przyozdobionych posiekaną natką pietruszki.
Roll z tym przepisem na wegańskie jambalaya!
Więcej wegańskich przepisów
Roladki z grillowanego bakłażana z tapenadą z pieczonej czerwonej papryki
Mus czekoladowy z sosem malinowym
Risotto szpinakowo-grzybowe z prażonymi orzechami włoskimi
