Czasami wszystko, czego potrzebujesz, aby zmienić całe doznanie smakowe potrawy, którą wielokrotnie jadłeś, to nowy sos lub przyprawa, aby się nim cieszyć.
Jeśli twoja kolekcja przypraw w domu składa się z ketchupu, żółtej musztardy i smakołyków, tracisz cały świat różnych smaków i tekstur, które mogą tak wiele dodać do twoich potraw. Co więcej, jeśli jesteś zmęczony tym samym starym przepisem, który robisz tydzień po tygodniu, po prostu delektowanie się nim z jedną z tych nowych dla ciebie przypraw może sprawić, że danie będzie wydawać się zupełnie nowe. Oto kilka pysznych przypraw do spróbowania.
Chimichurri
Ten sos do grillowanego mięsa pochodzi z Argentyny. Złożony z posiekanej świeżej pietruszki, oregano, czosnku, oliwy z oliwek, octu i płatków czerwonej papryki fantastyczne na wołowinę (np. grillowane steki), ale można też użyć jako marynaty do ryb lub kurczak. Jeśli chcesz zrobić chimichurri, zrób to dzień przed planowanym spożyciem, ponieważ da to szansę na pełne rozwinięcie się smaków.
Aioli
Ta aromatyczna mieszanka pochodzi z Prowansji i jest zwykle przygotowywana z czosnkiem, oliwą z oliwek i jajkami. To w zasadzie majonez smakowy. (W rzeczywistości, jeśli nigdy nie robiłeś majonezu od zera, to samo w sobie jest smakowitą nagrodą – tak bardzo odmienną od wersji butelkowanej, którą dostajesz w sklepie spożywczym). Aioli można zabrać w dowolnym smacznym kierunku. Spróbuj dodać skórkę lub sok z cytryny, aby nadać mu więcej smaku, lub świeże zioła, takie jak koperek lub bazylia. Aioli jest świetne do większości mięs i ryb lub do frytek.
Gremolata
Ta włoska przyprawa składa się z drobno posiekanej pietruszki, czosnku, oliwy z oliwek i skórki z cytryny. W zależności od przepisu może również zawierać anchois (ale możesz to pominąć, jeśli ktoś z Twojej rodziny nie jest fanem słonej ryby). Gremolata ma wyraźny zamek błyskawiczny, więc świetnie nadaje się do budzenia bogatych, ciężkich, mięsnych potraw. W rzeczywistości tradycyjnie podaje się go z osso bucco, ale można go użyć na wierzchu dowolnego grillowanego lub pieczonego dania rybnego lub mięsnego. Gremolata to jeden z rodzajów salsa verde (nazwa rodziny zimnych przypraw zrobionych z podobnych podstawowych składników).
Sriracha
To ostry sos z Tajlandii zrobiony z dojrzewających w słońcu chili i czosnku. Może być najłatwiejszą do dodania do swojego repertuaru, ponieważ jest łatwo dostępny w supermarketach. Ten ostry sos ma zdecydowanie zwolenników smakoszy; w rzeczywistości niektórzy ludzie używają sriracha praktycznie do wszystkiego, co jedzą. Jest fantastyczny na makaronach, mięsie, rybach, makaronach — możesz go wypróbować na wszystkim, co chcesz dodać.
Więcej wskazówek dotyczących jedzenia
Co robić, a czego nie robić na grillu?
Obsesja na punkcie świeżości
Świeże vinaigrette, aby dodać pizzazz do sałatek
