Kupuj luzem lub przygotuj dodatkowe posiłki do zamrażarki — a następnie postępuj zgodnie z kilkoma wskazówkami, aby zachować świeżość, bezpieczną i aromatyczną żywność po jej zamrożeniu.
Gotowanie z wyprzedzeniem, kupowanie hurtowe i zamrażanie produktów to mądra ekonomia i prawdziwa oszczędność czasu, dzięki czemu zawsze będziesz w stanie przygotować szybkie i kreatywne posiłki. W naszych zamrażarkach przechowujemy różne rzeczy, ale podczas zamrażania musimy pamiętać o pewnych zasadach, aby żywność była bezpieczna, świeża i pełna smaku.
Magazynowanie zbiorcze
Jedzenie zamraża się najlepiej i najpełniej w mniejszych pojemnikach. Dzięki temu żywność zamraża się szybciej i bardziej solidnie, zniechęcając do rozwoju jakichkolwiek bakterii. Idealne są pojemniki czterolitrowe lub mniejsze. Jeśli zamrażasz dużo gorącego jedzenia — duże ilości chili, sosu do spaghetti, zup lub gulaszu — wymieszaj zawartość od czasu do czasu, gdy zamarza, aby utrzymać krążenie zimna, i podziel dużą ilość na kilka mniejszych pojemniki. Jedzenie powinno mieć grubość około trzech cali w pojemniku. Przechowuj gorące przedmioty w najzimniejszej części zamrażarki, aż zostaną całkowicie zamrożone.
Oznacz to
Nawet jeśli planujesz wkrótce użyć zamrożonych produktów, oznacz wszystko notatką o zawartości i dacie zamrożenia. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków wydała pewne wytyczne dotyczące tego, jak długo należy zamrażać produkty przed użyciem, aby zapewnić dobrą jakość. Boczek i kiełbaski należy zużyć w ciągu dwóch miesięcy od zamrożenia. Produkty takie jak zapiekanki, zupy i gulasze można zamrozić przed użyciem na okres do trzech miesięcy. Mrożone obiady, przystawki i surowe mielone mięsa powinny zachować dobrą jakość przez cztery miesiące a niegotowane pieczenie będą dobre w każdym miejscu do 12 miesięcy w zamrażarce, jeśli są zapakowane ostrożnie. Gotowany drób trwa do czterech miesięcy, podczas gdy niegotowany drób może żyć w zamrażarce nawet rok. Przechowywanie produktów w hermetycznych pojemnikach i ostrożne ich owijanie ma kluczowe znaczenie dla zapobiegania przypaleniom w zamrażarce i przedłużenia żywotności zamrożonej żywności.
Rozmrażanie
Większość warzyw można prosto z zamrażarki przejść do piekarnika; wyjątkiem jest kolba kukurydzy, którą przed gotowaniem należy częściowo rozmrozić. Woda rozszerza się podczas zamrażania, a duża ilość wody zawartej w owocach i warzywach powoduje rozpad ich komórek, ponieważ zawarta w nich woda rozszerza się podczas zamrażania. Może to spowodować, że niektóre rozmrożone owoce i warzywa będą miały papkowatą konsystencję, nawet jeśli żywność jest całkowicie bezpieczna i jadalna.
Rozmrażanie żywności w temperaturze pokojowej sprawdza się w przypadku wypieków, takich jak babeczki, pieczywo oraz bułki i bajgle. Inne produkty spożywcze należy rozmrażać w lodówce lub w kuchence mikrofalowej.
Sery są trudne do rozmrożenia, ponieważ zawarte w nich mleko ma tendencję do rozdzielania się. Ser zachowa swoje właściwości smakowe, ale może być lekko kruszący się. Najbardziej podatne na to są serki śmietankowe i sery pleśniowe. Kiedy tak się dzieje, dobrym zastosowaniem sera jest włączenie go do innych potraw.
Jeśli stracisz moc, zamknij drzwi zamrażarki! W pełni zaopatrzona zamrażarka powinna być w stanie przechowywać zamrożoną żywność do dwóch dni, jeśli drzwi pozostają zamknięte.
Więcej wskazówek dotyczących jedzenia
Jak schłodzić napój bezalkoholowy w dwie minuty
Jak usunąć przetworzoną żywność z codziennej diety?
8 wskazówek, jak zaoszczędzić na artykułach spożywczych
