Ponieważ jest Miesiąc Świadomości Wegetariańskiej, przeglądam wegetariańskie książki kucharskie w poszukiwaniu przepisów na dania wegetariańskie, które ślinią mi się w ustach. Moją ulubioną wegetariańską książką kucharską jest teraz Pam Anderson Gotuj bez książki Bezmięsne posiłki (Rodale, 2011). Moim ulubionym daniem bezmięsnym, którego nie można przegapić w jej książce, jest sałatka taco z czarną fasolą i grillowaną kukurydzą. Co najlepsze, możesz łatwo przekształcić to w swoje wegańskie upodobania, zamieniając ser i kwaśną śmietanę na alternatywy bezmleczne. Cieszyć się!
Ponieważ jest Miesiąc Świadomości Wegetariańskiej, przeglądam wegetariańskie książki kucharskie w poszukiwaniu przepisów na dania wegetariańskie, które ślinią mi się w ustach. Moją ulubioną wegetariańską książką kucharską jest teraz Pam Anderson Gotuj bez książki Bezmięsne posiłki (Rodale, 2011). Moim ulubionym daniem bezmięsnym, którego nie można przegapić w jej książce, jest sałatka taco z czarną fasolą i grillowaną kukurydzą. Co najlepsze, możesz łatwo przekształcić to w swoje wegańskie upodobania, zamieniając ser i kwaśną śmietanę na alternatywy bezmleczne. Cieszyć się!
Zjedz swój talerz Taco Sałatka
Służy 4
Składniki:
-
T
- 2-1/2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 tortille z mąki, nakłuwane widelcem
- Sól koszerna
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 1 łyżka mielonego kminku
- 1 łyżka suszonego oregano
- Kukurydza 4 kłosy, wyłuskane, przekrojone na pół w poprzek
- 2 do 3 rzymskich serc, przekrojonych wzdłuż na pół, wydrążonych, grubo posiekanych
- 1 szklanka pomidorów winogronowych, pokrojonych na pół, lekko solonych
- 1 żółta papryka, wydrążona na łodydze, pokrojona w krótkie cienkie paski
- 4 szalotki, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli, odsączonej
- 1 szklanka startej papryki Ser Jack
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu i dodatkowo do dekoracji
- 1/2 szklanki przygotowanej salsy verde lub salsy pomidorowej plus dodatkowa porcja
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Użyj 1-1 / 2 łyżki oleju, aby delikatnie posmarować obie strony tortilli; posyp je solą.
- Ułożyć tortille bezpośrednio na ruszcie piekarnika i piec, obracając raz, aż będą chrupiące i złocistobrązowe, około 5 minut na z jednej strony i 3 minuty z drugiej strony (użyj czubka noża, aby opróżnić kieszenie powietrzne, które mogą pieczenie). Odłożyć na bok.
- Pozostały olej wymieszaj z proszkiem czosnkowym, kminkiem i oregano i wetrzyj w kukurydzę, aby równomiernie pokryć. Posyp solą.
- W międzyczasie rozgrzej grill gazowy z włączonymi wszystkimi palnikami przez około 10 minut [i nasmaruj grilla]. Kukurydzę ułożyć na gorącej ruszcie, przykryć i grillować, obracając w razie potrzeby, aż zbrązowieje, około 10 minut.
- Połącz sałatę, pomidory, paprykę, szalotki, czarną fasolę i ser w dużej misce.
- Aby zrobić dressing, wymieszaj śmietanę i salsę. Dodaj połowę dressingu do sałatki i wymieszaj.
- Usyp porcję sałatki na każdą tortillę z mąki. Podawaj z kłosami kukurydzy obok.
- Udekoruj, jeśli chcesz, odrobiną kwaśnej śmietany i podawaj z dodatkowym dressingiem.
T
T
T
T
T
T
T
T
Bardziej smaczny wegański przepisy na sałatki!
