Sezonowe przepisy lokalne
Oto kilka sezonowych, lokalnych przepisów opartych na zimie w Nowym Jorku.
Zapiekanka ze Słodkiej Rzepy
Na 6 porcji
Składniki:
3 duże marchewki, pokrojone w kostkę
1 duża rzepa, pokrojona w kostkę
3 łyżki zmiękczonego masła
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki mąki uniwersalnej
1/4 szklanki białego cukru
2 jajka
1/2 szklanki mleka
2 łyżki białego cukru
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Pokryj 2-litrowe naczynie żaroodporne sprayem do gotowania lub masłem.
2. Dodaj marchewki i rzepę do dużego garnka z osoloną wrzącą wodą. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, aby zagotować. Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 20 minut lub do miękkości. Warzywa odcedzić i pozostawić do wyschnięcia na kilka minut.
3. Wrzuć rzepę i marchewkę z powrotem do garnka i zacznij ugniatać. Dodaj masło, sól, mąkę i 1/4 szklanki cukru. W osobnej misce wymieszaj jajka i mleko, a następnie wlej do mieszanki warzywnej, rozcierając.
4. Wlej mieszaninę do naczynia żaroodpornego. Połącz 2 łyżki cukru z cynamonem i posyp zapiekankę. Piecz około 45 minut lub do zrumienienia na wierzchu.
Zasmażana Kapusta i Cebula
Na 4 porcje
Składniki:
Oliwa z oliwek
1 kapusta głowiasta (czerwona lub zielona), rozdrobniona
1 cebula, posiekana
2 paski boczku, usmażone i odsączone
3 łyżki wody
Wskazówki:
1. Posmaruj dużą patelnię oliwą z oliwek. Dodaj kapustę, cebulę i boczek. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż zacznie się brązowieć.
2. Wlej wodę na patelnię i kontynuuj gotowanie, aż cała woda się wygotuje. Podawać z grubym, chrupiącym chlebem lub na cienkim spaghetti.
Jabłkowe ciasteczka
Robi 4 tuziny ciasteczek
Składniki:
1-1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
3/4 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonych goździków
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 szklanki masła
1 szklanka brązowego cukru, mocno zapakowana
1 jajko
1 szklanka płatków śniadaniowych z wszystkich otrębów
1 szklanka drobno posiekanych jabłek
1/4 szklanki mleka
1 szklanka rodzynek
1 szklanka posiekanych orzechów
Wskazówki
1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, goździki i gałkę muszkatołową.
2. W drugiej misce ubij razem masło i brązowy cukier. Ubij jajko. Wymieszaj płatki zbożowe, jabłka i mleko, aż do całkowitego połączenia. Dodaj rodzynki i orzechy.
3. Łyżką na blaszkę po łyżce stołowej i piec około 10 minut lub na złoty kolor. Przenieś do drucianych stojaków do ostygnięcia.
Więcej zimowych przepisów
Przepisy na słodkie zimowe squash
Przepisy na desery zimowe
Przepisy na zimę: Wiener Schnitzel
Zimowe sałatki owocowe
Wskazówki i przepisy dotyczące zimowego grillowania
