Wegańskie burrito z fasolą i ryżem – SheKnows

Te wegański burrito z fasoli i ryżu to posiłek w jednym. Możesz podawać je z sałatką jicama jako wegański posiłek do siedzenia lub zawijać i jeść w drodze.
Te wegańskie burrito z fasoli i ryżu to posiłek w jednym. Możesz podawać je z sałatką jicama jako wegański posiłek do siedzenia lub zawijać i jeść w drodze.

Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni

Wegańskie Burrito z Fasolą i Ryżem

Sprawia, że ​​8

Składniki:

T
• 1 szklanka brązowego ryżu

T

• 2 szklanki bulionu warzywnego

T

• 1 łyżka oliwy z oliwek

T

• 1 ząbek czosnku, posiekany

T

• 1 (15 uncji) puszki fasoli, wypłukanej, odsączonej

T

• 1 (15 uncji) puszki pieczonych na ogniu pomidorów pokrojonych w kostkę

T

• 1 jalapeno, bez pestek, mielone

T

• 1/4 szklanki świeżych ziaren kukurydzy

T

• 1/3 szklanki posiekanej zielonej cebuli (części białe i zielone)

T

• 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry

T

• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

T

• 1 duże awokado, pokrojone na pół, bez pestek, obrane

T

• Sok z połowy cytryny

T

• 8 wegańskich tortilli z mąki

T

• Rozdrobnione wegańskie ser

T

• Wegańska kwaśna śmietana

Wskazówki:

T
1. Włóż ryż i bulion do średniego rondla i zagotuj na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 45 minut lub do miękkości i wchłonięcia płynu.

T

2. W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Gotuj czosnek, mieszając, przez 30 sekund.

T

3. Dodaj fasolę, pomidory, papryczki jalapeno i kukurydzę i gotuj, często mieszając, aż masa się nagrzeje. Dodaj zieloną cebulę i kolendrę. Dopraw solą i pieprzem.

T

4. Pokrój awokado i posyp sokiem z cytryny. Rozłóż tortille i ułóż plasterki awokado na środku każdej tortilli.

T

5. Napełnij każdą tortillę mieszanką ryżu i fasoli. W razie potrzeby posyp ser wegański i trochę kwaśnej śmietany.

T

6. Zwiń każdą tortillę w burrito i podawaj. Jeśli robisz z wyprzedzeniem, po prostu umieść na blasze do pieczenia i podgrzej w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 300 stopni F.

Więcej wegańskiego meksykańskiego przepisy kulinarne!