Czy zjadłeś komosę ryżową? - Ona wie

Królowa komosy ryżowej Wendy Polisi, która stworzyła witrynę CookingQuinoa.net, zachwyciła swoich kochających komosy ryżowe czytelników (w tym mnie) Kwintesencja Quinoa Cookbook (Skyhorse, kwiecień 2012), która oferuje ponad 200 stron kuchni inspirowanej komosą ryżową. Uwielbiam to starożytne superfood, a szczególnie zakochałam się w przepisie Polisi na quinoę, którą ma pod ręką, aby posypać desery.
Królowa komosy ryżowej Wendy Polisi, która stworzyła witrynę CookingQuinoa.net, zachwyciła swoich kochających komosy ryżowe czytelników (w tym mnie) Kwintesencja Quinoa Cookbook(Skyhorse, kwiecień 2012), która oferuje ponad 200 stron kuchni inspirowanej komosą ryżową. Uwielbiam to starożytne superfood, a szczególnie zakochałam się w przepisie Polisi na quinoę, którą ma pod ręką, aby posypać desery.

Dlaczego pop quinoa?

Gotowanie na wolnym ogniu komosy ryżowej w wodzie lub bulionie jako dodatek to nie jedyny sposób, w jaki można podać to niesamowite ziarno (które w rzeczywistości jest nasionem). Masz ochotę na chrupiącą, napakowaną białkiem alternatywę dla orzechów lub granoli? Polisi zachęca do strzelania z komosy ryżowej, która pęka jak popcorn, aby nadać jej lżejszą konsystencję. Pisze: „Zmiana wyglądu jest subtelna, ale zmiana tekstury jest dość znacząca”. Eksperckie cechy komosy ryżowej Wrzuciła komosę ryżową do swoich autorskich przepisów, takich jak Quinoa Chocolate Bark Sundae, Mango Parfait z Quinoa Crunch i Quinoa Chocolate Słupy. Wszystkie te przepisy i wiele innych można znaleźć w jej książce kucharskiej — nie wszystkie są wegańskie, ale z pewnością można je zmodyfikować, aby były przyjazne weganom.

Wpadła Quinoa

Składniki:

T.
• 1/2 szklanki spłukanej komosy ryżowej

T

• 1 łyżka oleju kokosowego

Wskazówki:

T.
1. Rozłóż komosę ryżową na blasze do pieczenia w jednej warstwie i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Możesz również umieścić komosę ryżową na dużej patelni na małym ogniu i gotować do wyschnięcia.

T

2. Rozgrzej olej w popperze do popcornu i pozwól mu się rozgrzać. Dodaj komosę ryżową i gotuj przez około 5 minut lub do lekkiego zrumienienia komosy ryżowej.

T

3. Alternatywnie możesz podgrzać olej w rondlu na średnim ogniu. Dodaj komosę ryżową i przykryj patelnię. Gotuj, często potrząsając patelnią, aby zapobiec przypaleniu, aż quinoa lekko się zarumieni.

T

4. Pozwól komosie ryżowej całkowicie ostygnąć przed przechowywaniem w hermetycznym pojemniku.

Więcej zdrowych wegańskich przepisów!