Przy dzisiejszym szybkim stylu życia nic dziwnego, że zapracowane mamy mogą kusić się do polegania na drogich płatkach śniadaniowych pokrytych cukrem, które są ubogie w składniki odżywcze. Płatki owsiane i inne stare, gorące płatki śniadaniowe są zarówno pożywne, jak i oszczędne, ale poleganie na nich przez więcej niż jedno lub dwa śniadania w tygodniu prawie na pewno wywoła bunt w szeregach.
Zdrowo, łatwo, oszczędnie i dobrze!
A może deser na śniadanie? Karmienie dzieci (lub męża lub siebie) deserem na śniadanie nie brzmi zbyt zdrowo, prawda? Co powiesz na karmienie swoich dzieci
na śniadanie świeże owoce, twarożek, jajka i jogurt naturalny, a do tego chleb pełnoziarnisty? To brzmi o wiele lepiej, prawda? Ale twoje dziecko nie zjadłoby świeżych owoców, twarogu,
jajka i jogurt naturalny na śniadanie? Założę się, że naprawdę spodoba jej się podany poniżej przepis na ciasto bananowe.
I robi się jeszcze lepiej. Oprócz tego, że są zarówno zdrowe, jak i oszczędne, cztery poniższe przepisy na „deser na śniadanie” można przygotować poprzedniego wieczoru. Trzech z nich zajmuje tylko kilka minut, aby
przygotować, a czwarty – babeczki – można zamrozić i włożyć do kuchenki mikrofalowej, gdy będziesz gotowy na ciepłe, świeże babeczki.
Bananowe Ciasto Serowe
Używam robota kuchennego do robienia tego pożywnego i smacznego, ale lekkiego ciasta, ale jeśli nie masz robota kuchennego, możesz użyć blendera. W takim przypadku prawdopodobnie będziesz musiał wymieszać składniki w
najpierw miskę, a następnie zmiksuj w dwóch lub trzech partiach. Można również użyć blendera na sztyfcie.
Składniki:
2 średniej wielkości dojrzałe banany 1 szklanka beztłuszczowego lub niskotłuszczowego twarogu
1 szklanka zwykłego beztłuszczowego lub niskotłuszczowego jogurtu
2 jajka
Sok z 1/2 cytryny (1 łyżka soku z cytryny)
3 łyżki miodu
1/4 szklanki mąki
1 łyżeczka wanilii
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Lekko spryskaj 9-calową patelnię do pieczenia sprayem do gotowania lub naoliwić patelnię. Włóż wszystkie składniki do robota kuchennego i miksuj, aż będą bardzo, bardzo gładkie, wyłączając
procesora i od czasu do czasu zeskrobać boki. Wlej mieszankę do formy do ciasta i piecz przez około 25 do 30 minut. Ostudź, a następnie wstaw do lodówki przynajmniej na kilka godzin lub na noc.
Staromodny pudding chlebowy
Lista składników wymaga kostek chleba, ale po prostu rozrywam chleb na małe kawałki rękami. To jest proste i szybkie. Chleb pełnoziarnisty to bardziej pożywny budyń, ale mieszanka
z białego i pełnoziarnistego też jest dobre. Budyń chlebowy jest równie dobry na ciepło, jak i na zimno.
Składniki:
2 lekko ubite jajka 2 1/4 szklanki mleka (niskotłuszczowe mleko jest w porządku)
1 łyżeczka wanilii
1/2 łyżeczki cynamonu
2 szklanki kostek chleba
1/3 szklanki brązowego cukru, zapakowane
1/2 szklanki rodzynek
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Lekko spryskaj okrągłą szklaną naczynie żaroodporne sprayem do gotowania lub nasmaruj je. Połącz jajka, mleko, wanilię i cynamon. Ubijaj, aż dobrze się połączą. Wymieszać w kostkach chleba, brązowych
cukier i rodzynki. Wlej mieszaninę do okrągłego naczynia żaroodpornego. Umieść zapiekankę w dużym płytkim naczyniu do pieczenia i wlej gorącą wodę do naczynia do pieczenia na głębokość około jednego cala. Piec około 45
minut lub do momentu, gdy nóż włożony w środek budyniu wyjdzie czysty. Ostudzić, a następnie wstawić do lodówki.
krem
Custard to najlepszy mały „zapomniany deser” w okolicy. Nasze babcie często robiły krem, my powinniśmy. To proste, szybkie, zdrowe, niedrogie i bardzo dobre. Jak na desery, budyń ma prawie
Prostota rodem z Zen. Używam małych szklanych kubków do kremu, ale jeśli ich nie masz, możesz użyć większego naczynia do zapiekanek.
Składniki:
2 szklanki mleka (mleko niskotłuszczowe jest w porządku) 1/3 szklanki miodu
3 jajka
1 łyżeczka wanilii
Posyp gałką muszkatołową lub cynamonem
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 325 F. Wszystkie składniki (oprócz gałki muszkatołowej lub cynamonu) bardzo dobrze wymieszać blenderem, mikserem ręcznym, mikserem elektrycznym lub trzepaczką. (Używam do tego blendera ręcznego. Szybko się chwyta,
użyj i umyj.) Wlej mieszankę do czterech kubków z kremem lub naczynia do zapiekanek. Lekko posyp gałką muszkatołową lub cynamonem. Umieść naczynie lub filiżanki w formie do pieczenia z gorącą wodą. Woda powinna być
około jednego cala głębokości. Piec około 45 minut (małe kubeczki z kremem) do jednej godziny (większa zapiekanka) lub do momentu, aż nóż włożony w środek wyjdzie czysty. Ostudzić, a następnie wstawić do lodówki.
babeczki otrębowe
Ten przepis daje około 30 babeczek. Możesz je upiec, schłodzić, a następnie zamrozić i odgrzać w kuchence mikrofalowej, gdy chcesz podawać świeże gorące babeczki. Zamrożone babeczki podgrzewam około 30 sekund przez
każdą babeczkę. Najlepiej je jeść na ciepło i posmarować ricottą lub serkiem śmietankowym.
Składniki:
3 szklanki otrębów — (zwykłe otręby pszenne, nie płatki zbożowe) 1 szklanka wrzącej wody
2 jajka
3/4 szklanki miodu
2 1/4 szklanki maślanki
1/2 szklanki oleju
2 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
2 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szklanka rodzynek
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 375 F. Spryskaj foremki do muffinek sprayem do gotowania lub posmaruj je. W dużej misce wymieszaj otręby z wrzącą wodą i odstaw. W średniej misce ubij razem jajka, miód,
maślanka i olej. Dodaj tę mieszankę do miski z otrębami i wodą. Wymieszaj mąkę i sodę oczyszczoną i wymieszaj to z mieszanką z otrębami. Wymieszaj, następnie dodaj rodzynki i ponownie zamieszaj.
Napełnij formy do muffinek i piecz około 15 minut. Odstawić na kilka minut do foremek na babeczki, następnie wyjąć i schłodzić babeczki na ruszcie.
Uwagi końcowe
Zauważyliście, mam nadzieję, że wszystkie przepisy, którymi się z Wami podzieliłem, są zgodne bardzo lekko słodzona, dość niskotłuszczowa i zawierająca znaczne ilości zdrowych składników. Jeśli chcesz
obniż zawartość tłuszczu jeszcze bardziej, możesz zastąpić dwa białka jajek na każde całe jajko wymagane w przepisach — z wyjątkiem kremu. Krem potrzebuje całych jaj.
Jeśli przejrzysz własne przepisy na desery, krytycznie oceniając ich wartość odżywczą, możesz znaleźć inne przepisy na „deser na śniadanie”, które spodobają się Twojej rodzinie. I nie zapomnij
babeczki i szybkie pieczywo! Odkryłam, że szybkie pieczywo i babeczki to najlepszy sposób, aby „ludzie z białej mąki” zaczęli cieszyć się zdrowym pełnoziarnistym jedzeniem.
