Kiedy potrzebujesz przekąski bezglutenowej, spróbuj socca. Wykonany z mąki z fasoli garbanzo, jest to przysmak popularny we Francji. Jest łatwy do zrobienia i cieszenia się.
Socca to rodzaj ulicznej przekąski, dobrze znanej w Nicei we Francji. Jest rustykalna i prosta (i bezglutenowa), a jednocześnie idealna do podania w domu jako sycąca przekąska, a nawet przystawka. Wykonana z mąki z fasoli garbanzo, socca jest jak skrzyżowanie naleśnika z naleśnikiem.
Zrobiłem trochę swobody z tą francuską przekąską i dodałem świeżą mieszankę warzywną do podania z boku. Myślę, że zamienia to danie w bardziej przystawkę do serwowania znajomym. Warzywa i dressing cytrynowy to miłe uzupełnienie obfitej socca. Żeliwna patelnia jest idealna do robienia socca, ale jeśli jej nie masz, użyj innej, bezpiecznej w piekarniku, a nawet patelni do pizzy.
Kiedy będziesz gotowy, zamknij oczy, ugryź i udawaj, że jesteś na wakacjach w Nicei, zaledwie kilka kroków od Morza Śródziemnego! Gdziekolwiek jesteś, jest to satysfakcjonująca przekąska, którą myślę, że będziesz chciał robić w kółko.
Notatka
Gluten można znaleźć w wielu różnych produktach spożywczych i produktach, od keczupu przez sos sojowy po słodycze i przyprawy. Podczas gdy SheKnows.com stara się zapewnić, że te przepisy są bezglutenowe, uważnie przeczytaj etykiety składników wszystkich produktów spożywczych i produktów spożywczych, których używasz do tych przepisów, aby upewnić się, że są one również bezglutenowe.
Bezglutenowa socca z grzybami, pomidorami i szpinakiem przepis
Porcja 4-6
Składniki:
Do posypki
- 10-15 pomidorków koktajlowych, pokrojonych na połówki, bez pestek
- 6 uncji grzybów cremini, oczyszczonych, usuniętych szypułek i pokrojonych w kostkę
- 1 szklanka (pakowana) młodych liści szpinaku
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Sok z 1/2 cytryny (1 do 1-1/2 łyżki stołowej)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Dla socca
- 1 szklanka mąki z fasoli garbanzo
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 szklanka wody
- 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 1 łyżeczka świeżego posiekanego tymianku
- 1 łyżeczka świeżo posiekanego rozmarynu
- 1 łyżeczka masła
Wskazówki:
Do posypki
- Połącz wszystkie składniki w średniej misce i dobrze wymieszaj. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.
Dla socca
- Dodaj mąkę z fasoli garbanzo do średniej miski. Dodaj sól i czarny pieprz i wymieszaj, aby połączyć.
- Po trochu dodawaj wodę do mieszanki mąki i ubijaj, aż powstanie gładkie ciasto.
- Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i ubij do połączenia. Odstaw ciasto na około 20 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Około 10 minut, zanim będziesz gotowy do gotowania socca, włóż patelnię do piekarnika, aby ją podgrzać. Wyjmij patelnię po około 10 minutach.
- Do ciasta dodać tymianek i rozmaryn i delikatnie wymieszać.
- Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek na ciepłą patelnię, a następnie dodaj ciasto na patelnię.
- Piecz miksturę przez 10-15 minut lub do momentu, gdy środek będzie jędrny, a brzegi socca będą złociste i zwijają się z patelni.
- Rozgrzej piekarnik, posmaruj wierzch socca masłem i gotuj tylko 1-2 minuty, uważnie obserwując, aby się nie przypalił. Wierzch socca powinien być złoty.
- Ostrożnie wyjmij socca, pokrój w ćwiartki i podawaj z mieszanką warzywną.
Podawaj socca jako przekąskę!
Więcej przepisów bezglutenowych
Pieczone polędwiczki z kurczaka w tortilli z dipem miodowo-jogurtowym
Wafle cynamonowo-brzoskwiniowe z polewą brzoskwiniową
Serowa enchiladas wołowo-kukurydziana
