Grejpfrut z Florydy i sok grejpfrutowy są bogate w witaminę C, która wspiera zdrowy układ odpornościowy i zwiększa produkcję kolagenu, nadając skórze zdrowy blask. Dziki łosoś zawiera kwasy omega 3, które mogą chronić przed osteoporozą, wspomagać odchudzanie i poprawiać funkcjonowanie mózgu. Oferuje również witaminę E, która może zapobiegać chorobom układu krążenia i niektórym nowotworom. Ta niskotłuszczowa przystawka to świetny sposób na rozpoczęcie posiłku, przynosząc jednocześnie korzyści umysłowi i ciału wewnątrz i na zewnątrz.
Służy 4
Składniki:
- 2 duże różowe grejpfruty (około 1 funta)
- 1/4 szklanki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 ząbki mielonego czosnku
- 2 łyżki wina ryżowego lub octu jabłkowego
- 1 funt dzikiego łososia bez kości bez skóry, pokrojonego w 1-calowe kawałki
- 1/2 funta pomidorków koktajlowych
- 1 żółta lub pomarańczowa papryka, posiekana i pokrojona w 1-calowe kawałki
- 1 cukinia, pokrojona na pół-calowe kawałki
- 1 mała czerwona cebula, obrana i pokrojona w 1-calowe kawałki
- 12 drewnianych szaszłyków
Wskazówki:
Odetnij górę i dół jednego grejpfruta. Połóż go ściętą stroną do dołu na desce do krojenia. Małym nożem do parowania przetnij wzdłuż krzywizny grejpfruta i usuń skórkę, odsłaniając owoc. Odwróć grejpfruta na bok i pokrój 1-calowe plastry w poprzek błony (plasterki będą miały wygląd podobny do kwiatu, a błona będzie nienaruszona). Przetnij każdy „kwiat” na pół i odłóż na bok.
Drugiego grejpfruta przekroić na pół. Wyciśnij sok do małego rondelka i wyrzuć skórkę. Dodaj sos sojowy, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, brązowy cukier, ocet i czosnek. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć gotowanie na wolnym ogniu i gotować 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zmniejszy się o połowę i zacznie gęstnieć. Odłożyć na bok.
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Przykryj dwa arkusze ciastek folią aluminiową. Pokryj folię aluminiową sprayem do gotowania. Na szaszłyki nawlec łososia, pomidory, paprykę, plastry cebuli i grejpfruta. Skrop połowę sosu teriyaki i piecz 10-12 minut, aż warzywa będą miękkie, a łosoś nie będzie już przezroczysty w środku, ale nadal będzie wilgotny. Skrop pozostałym sosem i natychmiast podawaj.
Ten przepis został dostarczony przez Kampania Grejpfrut na Florydzie w połączeniu z "Chudy szef kuchniJennifer Iserloh.
