Rigatoni z Grillowanymi Warzywami – SheKnows

Mój syn uwielbia rigatoni, ponieważ może manewrować makaronem na palcach, a także używać go jako lornetki (najlepiej bez sosu). Ten wegański przepis na rigatoni z grillowanymi warzywami jest idealny do wiosennego i letniego rodzinnego menu. Co najlepsze, jest pełen smaku, łatwy do przygotowania i stanowi posiłek, w którym Twoje dzieci szybko się zagłębią.
Mój syn uwielbia rigatoni, ponieważ może manewrować makaronem na palcach, a także używać go jako lornetki (najlepiej bez sosu). Ten wegański przepis na rigatoni z grillowanymi warzywami jest idealny do wiosennego i letniego rodzinnego menu. Co najlepsze, jest pełen smaku, łatwy do przygotowania i stanowi posiłek, w którym Twoje dzieci szybko się zagłębią.

Powiązana historia. 45 wegańskich świątecznych przepisów, które sprawią, że Twoje wakacje będą pyszne

Rigatoni z Grillowanymi Warzywami

Służy 4

Składniki:

T
• 1 czerwona cebula pokrojona w grube plastry

T

• 1 duża czerwona papryka, wydrążona, pokrojona w paski

T

• 2 cukinie, pokrojone w plastry

T

• 2 łyżki oliwy z oliwek plus więcej do spryskania

T

• 1 łyżka octu balsamicznego

T

• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

T

• 8 uncji rigatoni

T

• 1 szklanka suszonych pomidorów pakowanych w oliwę z oliwek (nie odsączać), posiekanych

T

• 1/2 szklanki grubo posiekanych oliwek Kalamata

T

• 1/2 szklanki drobno posiekanej świeżej pietruszki

T

• 1 szklanka pokruszonych przyprawionych grzanek

Wskazówki:

T
1. Rozgrzej grill na średnim ogniu i umieść duży garnek osolonej wody na dużym ogniu, aby zagotować.

T

2. W dużej misce umieścić paprykę, cukinię i cebulę. Dodaj olej i ocet i wymieszaj, aby obtoczyć. Dopraw solą i pieprzem i ponownie wymieszaj.

T

3. Umieść warzywa w koszu grillowym lub tacy, na przykład Taca Grillowa Rozpieszczona Szefów Kuchni.

T

4. Dodaj rigatoni do wrzącej wody i gotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu do al dente. Odcedź i zachowaj 1/2 szklanki wody do makaronu.

T

5. W międzyczasie umieść tacę z warzywami na grillu i przykryj. Grilluj, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą lekko zwęglone i miękkie.

T

6. Przełóż warzywa na deskę do krojenia i grubo posiekaj.

T

7. Dodaj rigatoni, grillowane warzywa, suszone pomidory, oliwki, pietruszkę i grzanki, mieszając. Dopraw solą i pieprzem. Natychmiast podawaj.