Słodki, soczysty arbuz jest typowym amerykańskim letnim owocem, który jest zwykle spożywany bez dodatków w całej okazałości lub z dodatkiem soli. Arbuz jest również integralnym składnikiem wielu orzeźwiających letnich dań i może dodać coś wyjątkowego do zwykłej letniej taryfy. Samo dodanie kilku kawałków arbuza do twoich słodkich i słonych przepisów zapewni Ci zaskakujący wybuch powitalnego smaku melona.
Wybór najsłodszego, najbardziej soczystego arbuza
Wybór idealnego arbuza może być czasami trudny, ponieważ nie zawsze możesz być pewien słodyczy wnętrza po jego wyglądzie. Istnieje kilka sposobów na podjęcie decyzji,
Jednakże. Upewnij się, że arbuz nie ma siniaków, wyjątkowo miękkich plam, wgnieceń lub nacięć na skórze. Arbuz powinien być dość symetryczny i mieć jasnozieloną powierzchnię zewnętrzną. Powinno też być
dość ciężki jak na swój rozmiar, a spód melona (gdzie siedzi podczas dojrzewania) powinien być koloru żółtego, a nie białego lub brązowego.
Jak prawidłowo przechowywać arbuza
Wstaw arbuza do lodówki, aż będziesz gotowy do spożycia. Umyj arbuza przed krojeniem — nawet jeśli będziesz usuwać skórkę, chcesz się upewnić, że wszystkie zabrudzenia i owady zostały usunięte
spłukane. Przechowuj pokrojone kawałki arbuza w hermetycznym pojemniku w lodówce. Całe arbuzy wytrzymają do tygodnia, schłodzone; pokrojony arbuz pozostanie świeży do 3 lub 4
dni, schłodzone.
Gotowanie z arbuzem
Ponieważ miąższ arbuza jest tak delikatny, trzeba uważać przy jego przyrządzaniu. Grillowanie to dobry wybór do arbuza, ponieważ można go podgrzać tylko na tyle, aby nadać mu wędzony smak.
Inne idealne zastosowania obejmują używanie arbuza w salsach, guacamole i sałatkach, a także jako dodatek do burgerów lub kanapek. Arbuz to naturalne połączenie mięs, ryb, kebabów i pikantnych
żywność.
Przepisy na arbuzy
Grillowany Arbuz
Na 8 porcji
Składniki:
8 grubych plastrów arbuza ze skórką
Sól dla smaku
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Wskazówki:
1. Plastry arbuza posyp solą z obu stron. Umieść płasko w sitku i odczekaj około 1 godziny.
2. Rozgrzej grill na średnio-wysokim ogniu. Arbuza opłukać pod wodą i dobrze osuszyć papierowymi ręcznikami.
3. Arbuza posmaruj oliwą z obu stron i połóż na grillu. Gotuj około 2 do 3 minut z każdej strony lub do momentu, gdy widoczne będą ślady grilla. Ostrożnie wyjąć z grilla i ponownie doprawić solą.
Podpłomyk z Arbuzem
Serwuje 6
Na ciasto na podpłomyki:
1 szklanka ciepłego soku z arbuza (105 do 115 stopni F.)
4 łyżeczki suszonych drożdży
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1-1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
1-1/2 szklanki mąki uniwersalnej
Do posypki do pieczywa:
1/3 szklanki cienko pokrojonej czerwonej papryki
1/3 szklanki cienko pokrojonej zielonej papryki
1/4 szklanki pokrojonych w plasterki pieczarek
2/3 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
2/3 szklanki posiekanej świeżej kolendry
1/4 szklanki soku z arbuza
2 łyżeczki papryki
1 łyżka posiekanego czosnku
1 łyżka pasty pomidorowej
1-1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/4 łyżeczki suszonej pokruszonej czerwonej papryki
8 do 10 kawałków arbuza
Wskazówki:
1. Do dużej miski wlej 1 szklankę ciepłego soku z arbuza i posyp drożdżami. Odstawić, aż mieszanina się spieni, około 10 minut. Wymieszaj w oleju i soli.
2. Połącz obie mąki w średniej wielkości misce. Do mieszanki drożdży wmieszać mąkę, aby uformować ciasto. Ciasto wyrabiać na lekko posypanej mąką powierzchni do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji, około 10 minut.
3. Spryskaj dużą miskę nieprzywierającym sprayem do gotowania. Włóż ciasto do miski i obróć, aby się pokryło. Przykryj miskę folią i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
4. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Połącz wszystkie składniki na placek (z wyjątkiem kawałków arbuza) w dużej misce. Odłożyć na bok.
5. Ubij ciasto i podziel na 4 równe części. Zawiń ponownie i pozwól, aby ciasto wyrosło przez około 10 minut.
6. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni do około 7-calowego kwadratu lub koła. Spryskaj 2 duże blachy do pieczenia nieprzywierającym sprayem. Przenieś chleby na arkusze.
7. Pokryj każde płaskie ciasto jedną czwartą ciasta. Umieść kawałki arbuza na wierzchu warzyw. Piecz podpłomyki, aż będą upieczone i zrumienione na dnie, około 12 do 15 minut.
Podawaj na ciepło.
Arbuz Guacamole
Na 4 do 6 porcji
Składniki:
6 awokado, pokrojonych, bez pestek i miąższu ze skórki
2 małe pomidory, bez pestek, pokrojone w kostkę
1 mała czerwona cebula, posiekana
2 papryczki serrano, bez szypułek i nasion, zmielone
1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
2 łyżki świeżego soku z limonki
Sól dla smaku
6 kawałków arbuza (bez skórek), pokrojonych na kawałki
Wskazówki:
1. Włóż awokado do miski i dobrze zetrzyj. Wymieszaj pomidory, cebulę, papryczkę chili, kolendrę, sok z limonki i sól.
2. Gdy będziesz gotowy do podania, nałóż łyżkę guacamole do dużej miski i przykryj kawałkami arbuza. Podawać z chrupiącymi chipsami tortilla.
Więcej orzeźwiających przepisów na arbuzy
- Arbuzowe Margarity
- Schłodzona Zupa Kolendrowa Arbuzowa
- Odżywcze cuda arbuza
