Wakacyjne aromaty różnią się w zależności od domu, ale jednym z najbardziej kuszących zapachów związanych z porą roku jest cynamon. Gdy przepływa przez dom, usta zaczynają łzawić i wszyscy zastanawiają się, jaki smakołyk sprawia, że są głodni i głodni.
Powiązana historia. Ten przepis na chleb Giada De Laurentiis zużywa wszystkie resztki wielkanocne
Kredyt zdjęciowy: Zapobieganie RD
Pieczywo cynamonowe pełnoziarniste to idealny sposób na rozpoczęcie dnia, niezależnie od tego, czy masz w planach dzień na zakupy, zbieranie drzew czy jazdę na sankach. Jest zdrowy i obfity, a także utrzyma wysoki poziom energii na każdy dzień.
Pełnoziarnisty chleb z cynamonem i rodzynkami
Robi 2 bochenki (jeden zamrozić na później… jeśli zdołasz go uratować, zanim dotrze do niego rodzina!)
Składniki:
- 2 szklanki mąki chlebowej, plus trochę do posypania i wałkowania
- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1/4 szklanki beztłuszczowego mleka w proszku
- 1 duże jajko
- 2 łyżki oleju rzepakowego i więcej do posmarowania wierzchu chleba
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżeczki soli
- 1-1/2 łyżeczki suszonych drożdży instant
- Spray do gotowania
- 2/3 szklanki rodzynek
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/3 szklanki zapakowanego ciemnego brązowego cukru
Wskazówki:
- Podgrzej 1-1/4 szklanki wody w kuchence mikrofalowej lub na kuchence do 120-130 stopni F. Możesz użyć termometru z natychmiastowym odczytem, aby sprawdzić temperaturę.
- Wymieszaj mąkę chlebową, mąkę pełnoziarnistą, mleko w proszku, jajko, olej rzepakowy, miód, sól, drożdże i wodę w misce miksera stojącego wyposażonego w hak do ciasta.
- Jeśli nie masz haka do ciasta, użyj płaskiego ubijaka i dobrze wymieszaj na najniższym ustawieniu przez 3 minuty, a następnie wyrabiaj ręcznie.
- Jeśli używasz haka do ciasta, miksuj 3 minuty na najniższym ustawieniu. Zwiększ prędkość do następnego najwyższego ustawienia i wymieszaj jeszcze 5 minut.
- Gdy ciasto będzie miękkie i lepkie (ale łatwe do opanowania), umieść je w dużej misce, której wnętrze pokryte jest sprayem do gotowania.
- Przykryj miskę szczelnie folią i pozwól jej wyrosnąć bez przeszkód, aż prawie się podwoi, około 1 godziny i 30 minut.
- W międzyczasie namocz rodzynki we wrzącej wodzie przez około 30 minut, aż będą pulchne i giętkie. Możesz to zrobić w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Dobrze odcedź i odstaw na bok.
- Spryskaj wnętrze dwóch bochenków o wymiarach 9 x 5 cali.
- Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką deskę lub blat. Uderz w dół, aby usunąć pęcherzyki powietrza i podziel na pół.
- Rozwiń każdą połówkę w 8-calowy kwadrat. Kwadraty nie muszą być idealne, ale jak najbardziej zbliżone.
- Posmaruj każdy kwadrat ciasta olejem rzepakowym i posyp je równomiernie cynamonem, brązowym cukrem i rodzynkami.
- Każdy kwadracik ciasno rozwałkuj do cylindra, uważając, aby nadzienie pozostało w cieście. Zaciśnij szwy i umieść po jednym bochenku na każdej patelni, szwem do dołu.
- Każdy bochenek szczelnie przykryj folią foliową i umieść w ciepłym (nie gorącym), wolnym od przeciągów miejscu do ponownego wyrośnięcia.
- Gdy ciasto wyrośnie i wypełni patelnię (około 1 godziny i 30 minut), delikatnie posmaruj wierzchy olejem rzepakowym.
- Gdy ciasto rośnie, rozgrzej piekarnik do 375 stopni F i umieść ruszty piekarnika w pozycji środkowej.
- Piecz przez 25 do 30 minut, aż wierzchy bochenków zarumienią się na złoty kolor.
- Wyjmij bochenki z patelni i pozwól im ostygnąć na stojakach przed pokrojeniem.
Porady
- Jeśli możesz znaleźć cynamon Makara, użyj go. Ma najlepszy aromat i smak.
- Aby folia foliowa ściśle przylegała do zewnętrznej strony miski i bochenków podczas rośnięcia, lekko zwilż zewnętrzną powierzchnię pojemnika.
- Oprócz tostów, pełnoziarnisty chleb cynamonowy jest świetny do kanapek w temperaturze pokojowej lub z grilla… spróbuj resztek indyka lub szynki, aby uzyskać rewelacyjne doznania smakowe.
Powiedz nam
Jaki jest twój ulubiony dodatek do chleba cynamonowego z rodzynkami? Udostępnij w komentarzach poniżej!
Więcej przepisów z rodzynkami
Karmelowe Kulki Popcorn z Rodzynkami
Trufle Czekoladowe z Rodzynkami
Owsiane ciasteczka z rodzynkami
