Chrupiący kalafior z kaparami, rodzynkami i bułką tartą – SheKnows

instagram viewer

O ile wybór głównego dania na świąteczny posiłek jest zwykle łatwy — rodzina nigdy nie wstydzi się powiedzieć, czego chce, o tyle wybór przystawek jest trudniejszy. Zamiast iść z tą samą starą zapiekanką z zielonej fasoli lub prostymi brokułami na parze, ubierz piękny kalafior z kaparami, rodzynkami i bułką tartą. Z pewnością ukradnie show i stanie się tradycyjnym faworytem.

Jamie Oliver
Powiązana historia. Domowa pizza Jamiego Olivera wykorzystuje kalafior w nieoczekiwany sposób i nie, to nie jest skórka
Chrupiący kalafior z kaparami, rodzynkami i bułką tartą
Kredyt zdjęciowy: Jessica Smith

Chrupiący kalafior z kaparami, rodzynkami i bułką tartą

Porcja od 8 do 10

Jeśli nie możesz znaleźć świeżego kalafiora, wystarczy zamrożony, ale piecz go zamrożony, a nie rozmrożony, aby zapobiec papkowi. Najlepsza jest domowa bułka tarta, ale w szczyptę wystarczy bułka tarta w stylu panko; po prostu nie używaj drobnej panierowanej panierki w okrągłym kartonowym pudełku – w tym naczyniu będą rozmokłe.

Składniki:

  • 1 główka kalafiora (około 2 funty), pokrojona na 2-calowe różyczki
  • click fraud protection
  • 6 łyżek oliwy z oliwek, podzielonych na pół
  • Koszerna lub średnio zmielona sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 3 świeże ząbki czosnku, cienko pokrojone pionowo
  • 2 łyżki kaparów solonych, namoczonych w chłodnej wodzie, opłukanych i osuszonych
  • 3/4 szklanki świeżej, grubej bułki tartej, najlepiej domowej roboty
  • 1/2 szklanki niskosolnego bulionu z kurczaka
  • 1 łyżeczka dobrej jakości pasty z sardeli lub 1 sardela z puszki, rozgnieciona widelcem (opcjonalnie)
  • 1/3 szklanki złotych rodzynek
  • 1 łyżka octu z białego wina (lub octu szampańskiego)
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Wskazówki:

  1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F i umieść ruszt w pozycji środkowej.
  2. Do dużej miski wlej 3 łyżki oliwy z oliwek.
  3. Wrzuć różyczki kalafiora do oleju, aż dobrze się pokryją i dopraw solą i pieprzem.
  4. Podziel przyprawione i naoliwione różyczki na 2 obręczowane blachy do pieczenia, wystarczająco duże, aby rozłożyć różyczki w jednej warstwie. Jeśli patelnia jest za mała, będą parować zamiast równomiernie się upiec i przyrumienić.
  5. Pieczemy kalafior na złoty kolor i chrupiący, około 45 minut, podrzucając co 10-15 minut, aby zapewnić równomierne zrumienienie.
  6. Podczas pieczenia kalafiora rozgrzej pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek w małym rondlu lub średniej patelni na średnim ogniu.
  7. Dodaj pokrojony czosnek i delikatnie smaż, aż zacznie się złocić, około 5-6 minut. Często mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.
  8. Na patelnię z czosnkiem dodaj przygotowane kapary i smaż, aż zaczną pękać, jeszcze około 2-3 minut.
  9. Dodaj bułkę tartą do mieszanki czosnkowo-kaparowej i wymieszaj, aby obtoczyć. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, cały czas mieszając, aby równomiernie zrumienić okruchy. Wylej mieszankę na talerz i odstaw.
  10. Do tej samej patelni dodaj bulion z kurczaka i pastę z anchois. Powoli zagotuj i dodaj ocet winny i rodzynki. Gotuj około 5 minut lub do momentu, aż płyn prawie wyparuje. Zdejmij patelnię z ognia.
  11. Wlej mieszankę kalafiorową do miski. Lekko dodać mieszankę z rodzynkami i doprawić do smaku solą i pieprzem.
  12. Udekoruj mieszanką bułki tartej i świeżo posiekaną natką pietruszki.

Porady

  • Aby złagodzić stres związany z przygotowywaniem posiłku, przygotuj kalafior do czterech godzin wcześniej i podgrzej przed kontynuowaniem.
  • Mieszankę bułki tartej i rodzynek można również przygotować do dwóch godzin przed posiłkiem. Podgrzej je również przed wymieszaniem z przygotowanym kalafiorem.

Powiedz nam

Jaki jest twój ulubiony przepis na kalafior? Udostępnij w komentarzach poniżej!

Więcej pomysłów na przepisy

Karmelowe Kulki Popcorn z Rodzynkami
Trufle Czekoladowe z Rodzynkami
Owsiane ciasteczka z rodzynkami