Spożywanie mniejszej ilości mięsa jest dobre dla zdrowia i środowiska, co może być jednym z powodów, dla których Poniedziałek bezmięsny tak szybko zyskuje na popularności w Stanach Zjednoczonych i na całym świecie. Niedawne wycofanie indyka mielonego z powodu możliwego skażenia salmonellą jest alarmujące. Jeśli weźmiesz udział w Bezmięsnym Poniedziałku, nadal możesz cieszyć się posiłkami mięsnymi przez cały tydzień. Pomóż chronić siebie i swoich bliskich przed chorobami przenoszonymi przez żywność dzięki prostym krokom przygotowania żywności, których zawsze należy przestrzegać.
Prawdopodobnie słyszałeś wieści o niedawnej epidemii salmonelli (i wycofanie produktu) związane z mielonym indykiem. Wydarzenia towarzyszące wybuchowi i przywołaniu są przerażające, ale nie musisz z tego powodu odmawiać mięsa. Jednak twoje wysiłki, aby być na bieżąco z informacjami i edukacją na temat przygotowywania żywności – szczególnie w przypadku mięs – mogą pomóc ci zachować zdrowie i bezpieczeństwo.
Zmniejsz zużycie
Badania pokazują, że ograniczanie mięsa jest dobre dla twojego zdrowia i zdrowia środowiska. Na przykład zastąpienie pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone (takich jak mięso) pokarmami bogatymi w tłuszcze wielonienasycone (orzechy, olej roślinny, nasiona) może zmniejszyć ryzyko chorób serca. Może również zmniejszyć zużycie wody. Weź pod uwagę, że do wyprodukowania pół kilo wołowiny potrzeba od 1800 do 2500 galonów wody w porównaniu do 220 galonów wody za funt tofu.
Informacje o chorobach przenoszonych przez żywność
Według Narodowy Instytut Zdrowia (PZH)choroby przenoszone przez żywność pojawiają się po spożyciu żywności (lub napojów) skażonych bakteriami (np. salmonellą), pasożytami lub wirusy, ale mogą być również zaatakowane przez szkodliwe chemikalia, jeśli skażą żywność podczas zbioru lub przetwarzania.
ten Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) szacuje, że każdego roku mniej więcej 1 na 6 Amerykanów (czyli 48 milionów ludzi) choruje na choroby przenoszone przez żywność, 128 000 osób jest hospitalizowanych, a 3000 osób umiera z powodu chorób przenoszonych przez żywność.
Jak zachować bezpieczeństwo w Twojej kuchni
Kiedy jesz mięso, podejmij kroki w domu, aby zapewnić, że jest to bezpieczne doświadczenie. Poniższe wskazówki Narodowego Instytutu Zdrowia (NIH) to tylko niektóre sposoby zapobiegania rozwojowi szkodliwych bakterii w żywności. Przeczytaj całą listę NIH.
- Natychmiast przechowuj żywność w lodówce?. Jeśli przygotowana żywność stoi w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny, jej spożywanie może nie być bezpieczne. Ustaw lodówkę na 40°C lub niższą, a zamrażarkę na 0°F.
- Gotuj jedzenie do odpowiedniej temperatury wewnętrznej. 145°F do pieczeni, steków i kotletów z wołowiny, cielęciny i jagnięciny; 160 ° F dla wieprzowiny, mielonej cielęciny i mielonej wołowiny; 165°F dla drobiu mielonego; i 180 ° F dla całego drobiu. Dla pewności użyj termometru do mięsa. Żywność jest odpowiednio ugotowana tylko wtedy, gdy jest wystarczająco długo podgrzewana i w wystarczająco wysokiej temperaturze, aby zabić szkodliwe bakterie wywołujące choroby.
- Zapobiegaj zanieczyszczeniu krzyżowemu. Bakterie mogą przenosić się z jednego produktu spożywczego na drugi w całej kuchni i mogą dostać się na deski do krojenia, noże, gąbki i blaty. Trzymaj surowe mięso, drób, owoce morza i ich soki z dala od wszelkich produktów gotowych do spożycia.
- Myć się gąbki i ścierki do naczyń raz w tygodniu w gorącej wodzie w pralce.
- Trzymać zimne jedzenie zimny i gorące jedzenie gorący.
- Nigdy nie rozmrażaj żywności na blacie kuchennym. Użyj lodówki, zimnej bieżącej wody lub kuchenki mikrofalowej.
- Dzielić duże ilości resztek do małych, płytkich pojemników do szybkiego schłodzenia w lodówce.
Czujesz się chory?
Czasami nawet twoje najlepsze wysiłki nie wystarczą, aby zapobiec chorobie. Weź pod uwagę Mayo Clinic lista możliwych oznak infekcji salmonellą (która może trwać od czterech do siedmiu dni):
- Mdłości
- Wymioty
- Ból brzucha
- Biegunka
- Gorączka
- Dreszcze
- Bół głowy
- Bóle mięśni
- Krew w kale
Ograniczenie czerwonego i przetworzonego mięsa może pomóc w ograniczeniu wielu problemów zdrowotnych dotykających dziś wielu ludzi. Przy tak wielu dostępnych opcjach pysznych posiłków bezmięsnych cięcie jest łatwe!
Wypróbuj te bezmięsne posiłki
- Tostady z czarnej fasoli
- Kremowe risotto ze słodką kukurydzą
- Pizza z mango i jalapeno?
Więcej o Poniedziałku Bezmięsnym
- Poniedziałek bezmięsny: spraw, by było fajnie
- Poniedziałek bezmięsny: Kontrola białka
- Poniedziałek bezmięsny: Organizacja
