Dzisiejsza kolacja: kukurydziane chili – SheKnows

instagram viewer

Kilka świeżych warzyw z rynku rolników może w krótkim czasie zmienić chili ze standardowego na pysznie zdrowe.

rachael-ray
Powiązana historia. Tajski łosoś w glazurze chili Rachael Ray zyskuje swój smak dzięki temu zaskakującemu dodatkowi

W tym miesiącu biorę udział w czymś o nazwie Październik Nieprzetworzone. To obietnica, że ​​przez miesiąc październik będę próbowała jeść tylko żywność nieprzetworzoną. To nie oznacza nic ze składnikami, których nie rozpoznaję lub których nie potrafię wymówić, takich jak niacyna lub guanylan disodowy – prawie wszystko, czego nie mogę odtworzyć we własnej kuchni. Na początku obawiałam się, że będzie ciężko, ale dopóki planuję, co robię (co i tak robię), nie jest to zbyt trudne, a moje posiłki są o wiele zdrowsze. Na przykład w tym tygodniu postanowiłam zrobić ładne, obfite kukurydziane chili, ponieważ jest tu tak zimno i deszczowo.

Teraz zwykle używałam fasoli w puszkach i pomidorów w puszkach. Byłem zszokowany, gdy odkryłem niektóre rzeczy, które znajdują się w prostej puszce pomidorów. Wszystkie te konserwanty tylko po to, by mogły pozostać na półce przez kilka dodatkowych miesięcy, nie mogą być dla ciebie dobre. Ponieważ zarówno kukurydziane, jak i rodzinne pomidory są teraz w szczytowym momencie sezonu, postanowiłem zrezygnować z warzyw w puszkach i kupić świeże. Co za różnica! Kukurydza była słodka i chrupiąca, a te obfite, rodzinne pomidory dodały bogactwa, do którego nie byłam przyzwyczajona. Dobre wieści? Nie wymagało większego wysiłku, aby zrobić to zdrowsze chili niż w przypadku mojej wersji warzywnej w puszkach. Jeśli więc masz ochotę spróbować czegoś nieco innego, spróbuj w tym tygodniu nie przetworzyć. Jeśli jesteś jeszcze bardziej odważny, spróbuj przez cały miesiąc. Zdziwisz się różnicą w smaku i zdrowiu. Mogę nigdy nie wrócić.

click fraud protection

Chilli kukurydziana

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 funt mielonej wołowiny
  • 3 kłosy, ziarna wycięte z kolby
  • 1 funt pokrojonych w plasterki pieczarek
  • 1 (6 uncji) może pasta pomidorowa
  • 2 duże pomidory rodzinne, posiekane
  • 1-2 łyżki chili w proszku
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • 2 łyżeczki bazylii
  • 2 łyżeczki oregano
  • Sól i pieprz do smaku

Wskazówki:

  1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i podsmaż do miękkości, około dwóch minut. Dodaj wołowinę i smaż, aż nie będzie różowa, 3-5 minut.
  2. Dodaj kukurydzę i pieczarki i gotuj przez kolejne 3-5 minut lub do miękkości.
  3. Dodać koncentrat pomidorowy, pomidory, chili w proszku, kminek, bazylię, oregano, sól i pieprz i zagotować. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej godzinę. Podawaj od razu z ładnym chrupiącym chlebem lub babeczkami kukurydzianymi.

Inne przepisy chili

Po Święcie Dziękczynienia chili z indyka

chili piwne

Wegetariańskie chili na jard