Przyrządzanie goryczy w domu jest łatwe, a my mamy przepisy, od których możesz zacząć.
Jeśli lubisz robić fantazyjne koktajle tak samo jak ja, prawdopodobnie masz teraz butelkę lub dwie komercyjnych bitterów w swoim domowym barze. Zdecydowanie nie ma w tym nic złego, ale robienie własnych gorzkich w domu nie tylko pozwala mieć całkowitą kontrolę nad smaki, które tworzysz, ale sprawia, że czujesz się cholernie fajnie, gdy twoi znajomi zachwycają się twoimi umiejętnościami miksologii na dziewczynach noc. Ale nie jest to całkowicie samolubne przedsięwzięcie. Robią też świetne prezenty.
Istnieją dwie metody robienia gorzkich. Bardziej dokładnym jest wykonanie serii nalewki z twoich składników i połącz je, aby zrobić gorzkie. Jeśli odchodzisz od przepisu i pozwalasz swojej kreatywności płynąć, jest to z pewnością najlepszy sposób na uzyskanie właściwej mieszanki, ponieważ pozwala to na większą kontrolę nad tym, ile każdego smaku przenika do alkoholu.
Więcej:Jak zrobić własne gorzkie smaki, takie jak gorący miksolog, którego znasz?
Ale niektóre przepisy mogą również wymagać jednoczesnego wrzucenia wszystkich składników do likieru. A dla kogoś, kto eksperymentował, aby stworzyć niezawodny przepis, dobrze jest pójść tą drogą. Ale jeśli chcesz zachować kontrolę na wypadek, gdybyś miał inny gust niż ta osoba, nadal możesz się rozdzielić nalewki, choć polecam postępować zgodnie z przepisem dokładnie za pierwszym razem, abyś wiedział, czego możesz chcieć reszta.
Oczywiście, aby to zrobić, będziesz potrzebować przepisów, co?
Porady:
- Aby przygotować nalewki, musisz całkowicie pokryć środek do zaparzania (swoje składniki) wysokoprocentowym alkoholem.
- Nie martw się, jeśli wszystkie twoje nalewki nie zostaną przygotowane w tym samym czasie. Gdy będą napięte, zachowają ten smak, dopóki nie będziesz na nie gotowy.
- Nie musisz używać całej nalewki w każdym gorzkim. Po prostu dodaj to, co myślisz, że chcesz. Pamiętaj, że gorzkie napary będą gorzkie i o to chodzi.
- Zanim zaczniesz, przeczytaj wszystko o proces robienia gorzkich.
Bittersy wiśniowo-waniliowo-cynamonowe
Wiśnia, wanilia i cynamon nadają nutę słodkiej przyprawy niektórym całkiem poważnym gorzkim.
- Słoik nr 1: 1 szklanka suszonych wiśni
- Słoik nr 2: 2 ziarna wanilii, oskrobane
- Słoik nr 3: 2 gwiazdki anyżu + 4 laski cynamonu
- Słoik nr 4: 1-1/2 łyżeczki kory dzikiej wiśni
- Słoik nr 5: 1-1/2 łyżeczki kory goryczki
- Najlepszy wybór alkoholi: bourbon
Zanurz każdy składnik w likierze do 2 tygodni, degustuj co kilka dni, aż będziesz zadowolony ze smaku. Odcedź pojedynczo do czystych słoików na gazie, a gdy wszystko będzie gotowe, połącz według uznania.
Proponowane napoje: bourbon Manhattan, The Boulevardier, Old-Fashioned, koktajl wiśniowo-waniliowy
Więcej: Jak uwarzyć własne piwo w domu, bo taki jesteś fajny
Bittersy Chipotle-czekoladowe
Słodki i dymny bitter chipotle-czekoladowy stworzą naprawdę wyjątkowy koktajl.
- Słoik nr 1: 2 łyżki ziaren kakaowca + 1 laska cynamonu + 1 cały goździk + 1 ziele angielskie
- Słoik nr 2: 1 łyżeczka suszonego oregano + 1 łyżeczka liścia piołunu + 1/4 łyżeczki korzenia arcydzięgla + 1/4 łyżeczki maku
- Słoik nr 3: 2 suszone papryczki chipotle (w całości)
- Słodzik: 1/2 szklanki wody + 1 łyżka nektaru z agawy
- Najlepszy wybór alkoholi: tequila
Zanurz każdy składnik w likierze z osobna do 7 dni (chipotle zajmie tylko 2 lub 3 dni), degustując co kilka dni, aż będziesz zadowolony ze smaku. Odcedź pojedynczo do czystych słoików na gazie. Dobrze wymieszaj wodę i nektar z agawy, a gdy wszystko będzie gotowe, połącz według uznania.
Proponowane napoje: Oaxaca Old-Fashioned, Rodeo Ghost, konik polny, soda cytrynowo-limonkowa
Gorzkie pomarańczowo-imbirowe
Angostura nie ma nic w cytrusowo-pikantnych smakach gorzkich pomarańczowo-imbirowych.
- Słoik nr 1: Skórki 3 pomarańczy
- Słoik nr: 2: 1 cal świeżego imbiru + 1/2 łyżki lawendy + 1/2 łyżki jagód jałowca
- Słoik nr 3: 1 pęknięta fasolka tonka + 1/2 łyżki korzenia goryczki +1 łyżeczka liścia czarnego orzecha włoskiego
- Najlepszy wybór trunków: wódka
Zanurz każdy składnik w likierze do 2 tygodni, degustuj co kilka dni, aż będziesz zadowolony ze smaku. Odcedź pojedynczo do czystych słoików na gazie, a gdy wszystko będzie gotowe, połącz według uznania.
Proponowane napoje: mimoza, piwo Blue Moon, śrubokręt, soda pomarańczowa
Więcej: Jak zrobić własny bimber i poczuć się jak twardziel w 4 prostych krokach
Co teraz?
Kiedy już to zrobisz, powinieneś mieć całkiem dobry pomysł, jak tworzyć własne mikstury. A dzięki zastosowanej przez nas metodzie zaparzania rzeczy w osobnych słoikach, możesz wykorzystać wszelkie resztki do stworzenia własnych smaków dla klientów. Pamiętaj tylko, że bez gorzkiego środka nie jest gorzki!
