Gnocchi — te pulchne, bogate poduszeczki ziemniaczane, które rozpływają się w ustach. Ale jeśli myślałeś, że gotowanie to jedyny sposób, w jaki można je przygotować, przygotuj się na apetyczną niespodziankę.
Kilka tygodni temu oglądałem wiadomości i Michał Chiarello przygotowywał danie z kluskami z jednej ze swoich restauracji. Ale w przeciwieństwie do tak wielu przepisy na makaron Widziałem i przygotowałem, Michael nie gotował swoich klusek; smażył je. W maśle nie mniej. Chociaż nie pamiętam, jakie było ostatnie danie, pamiętam, że pomyślałem, że chcę smażone gnocchi. Teraz! Tak, była godzina ósma rano, ale nadal tego chciałem. Ponieważ nie mogłem wyrzucić z głowy gnocchi, w końcu zdecydowałem się zrobić własne. Były tak niebiańskie, jak sobie wyobrażałam. Widzisz, w przeciwieństwie do gotowanych gnocchi, które są miękkie na całym ciele, te miały teraz chrupiącą zewnętrzną skorupę, ale nadal były miękkimi poduszkami ziemniaczanych dobroci w środku. Posypany świeżym sosem pomidorowym i zjadłem obiad, który był nie z tego świata.
Smażone gnocchi z sosem ze świeżych pomidorów
Służy 4
Składniki:
- 1 funtowe kluski
- 4 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 1 łyżka świeżej bazylii, posiekanej
- 1/2 szklanki parmezanu, posiekanego
Wskazówki:
- Roztop masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj gnocchi i gotuj, aż będą chrupiące na zewnątrz, około pięciu minut. Przełóż gnocchi na talerz i trzymaj w cieple.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na tej samej patelni na średnim ogniu. Dodaj pomidory i bazylię i gotuj do miękkości, około dwóch minut.
- Gnocchi podzielić na talerze, polać sosem, posypać serem i podawać.
Inne przepisy na gnocchi
Kluski serowe z wołowiną
Smażona wołowina z zimowym pesto na gnocchi
Pieczone gnocchi mac n ser
