Jeśli nie możesz się doczekać, aby zamówić pierwszą w tym sezonie mokkę z mięty pieprzowej, pokochasz te babeczki inspirowane Twoim ulubionym napojem kawowym.
Powiązana historia. Ciasto jabłkowo-rabarbarowe to nowoczesna odmiana klasycznego przepisu
Sezonowe miętowe babeczki mokka
Jeśli nie możesz się doczekać, aby zamówić pierwszą w tym sezonie mokkę z mięty pieprzowej, pokochasz te babeczki inspirowane Twoim ulubionym napojem kawowym.
Kawa, czekolada i krem z mięty pieprzowej — czy trzeba mówić więcej?
Podwójne czekoladowe babeczki mokka z przepisem na krem miętowy
Plony 12-14
Składniki:
Na babeczki
- 1 kostka masła, zmiękczona
- 1 szklanka cukru
- 2 jajka + 1 białko jajka
- 1/2 szklanki mocnej kawy
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2-1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1-1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki mąki tortowej
- 1/2 szklanki kakao w proszku
- 2/3 szklanki mleka
- 1/2 szklanki półsłodkich chipsów czekoladowych
Do kremu miętowego
- 3 białka jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 2 laski masła, zmiękczone
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej
- Pokruszone cukierki lub cukierki miętowe
Wskazówki:
Na babeczki
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż foremkę na muffinki wkładkami.
- W mikserze zmiksuj masło i cukier razem na średnio-wysokim poziomie, aż będą jasne i puszyste.
- Zmniejsz prędkość do średniej, dodawaj jajka i białka po jednym na raz, upewniając się, że każde z nich jest w pełni zintegrowane przed dodaniem następnego. Dodaj kawę i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do połączenia.
- W dużej misce przesiej proszek do pieczenia, sól, mąkę i proszek kakaowy.
- Przy włączonym mikserze dodawać mieszankę mąki i mleka na przemian z 1/3 mąki, potem 1/2 mleka, na końcu mąką. Dodać chipsy czekoladowe.
- Napełnij każdą formę do muffinek około 3/4 objętości i piecz przez 20 minut lub do momentu, gdy wyjdzie drewniany szpikulec z kilkoma okruchami. Wyjmij z foremek i ostudź na ruszcie.
Do kremu miętowego
- Białka i cukier włożyć do podwójnego bojlera i cały czas ubijać, aż cukier się rozpuści i masa będzie ciepła, około 2-3 minut.
- Przenieś mieszaninę do miksera elektrycznego. Używając nasadki do trzepaczki, ubijaj białka z dużą prędkością, aż uformują się sztywne szczyty, około 12 minut.
- Przełącz się na nasadkę wiosła. Używając miksera na średnim poziomie, dodawaj zmiękczone masło po 1 łyżce stołowej na raz, upewniając się, że każdy dodatek jest w pełni zintegrowany.
- Po połączeniu masła dodaj ekstrakt wanilii i mięty pieprzowej.
- Jeśli mieszanina zaczyna się rozdzielać, przekręć mikser z powrotem na najwyższą prędkość i mieszaj, aż będzie spójna.
- Po ostygnięciu babeczek nałóż lukier na babeczki. Udekoruj pokruszonymi cukierkami lub cukierkami miętowymi.
Więcej codziennego smaku
Sernik cytrynowy
Chleb z cynamonem
Brązowe masło Rolo ciasteczka z kawałkami czekolady
