Październik może oznaczać mnóstwo obżerania się indyczymi ucztami i cukierkami na Halloween. Więc jeśli chcesz odpocząć od imprezowych potraw, przytul się z miską tego pożywnego i pysznego gulaszu ze słodkich ziemniaków.
Powiązana historia. Włoski spin na francuskiej zupie cebulowej Giady De Laurentiis znajduje się w chlebie i serze
Rozgrzej się obfitym gulaszem
Orzechowy gulasz ze słodkich ziemniaków?
Wielkość porcji 6–8
Przepis zaadaptowany z 30-dniowe wyzwanie wegańskie
Ten ciepły i kojący gulasz z pewnością zadowoli zarówno wegetarian, jak i mięsożerców. Jest wypełniony pożywnymi składnikami, ale smakuje absolutnie grzesznie. Więc chwyć miskę i ciesz się!
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża słodka cebula, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka mielonego czosnku
- 2 czerwone papryki, bez pestek i posiekane
- 2 łyżki syropu klonowego
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka mielonego lub świeżego imbiru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki całkowicie naturalnego gładkiego masła orzechowego
- 3 średnie bataty, obrane i pokrojone w 1-calową kostkę
- 2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów, świeżych lub z puszki
- 1-1/2 szklanki gotowanej czerwonej fasoli, świeżej lub z puszki
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki orzechów nerkowca, posiekanych
Wskazówki:
- W dużym garnku umieścić oliwę, cebulę i czosnek. Gotuj na średnim ogniu, aż cebula zacznie mięknąć.
- Dodaj czerwoną paprykę i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Dodaj syrop klonowy, kminek, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sól. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
- Ułóż masę masła orzechowego w całej mieszance i mieszaj, aż do całkowitego połączenia.
- Dodaj słodkie ziemniaki, pomidory i fasolę. Mieszaj, aż sos z masła orzechowego pokryje wszystko.
- Dodaj bulion warzywny.
- Gotuj na średnim ogniu przez około 25–30 minut lub do miękkości słodkich ziemniaków.
- Posyp posiekanymi orzechami nerkowca i podawaj.
Więcej rozgrzewających potraw
Zupa z kurczaka z niespodzianką
Ostra zupa krewetkowa na dwa sposoby
5 zup na rozgrzewkę tej zimy
