Jadalne kwiaty są niezaprzeczalnie zabawne. Tym, co czyni je jeszcze bardziej ekscytującymi, jest to, że są również wszechstronne i smaczne. Kwiaty cukinii, które są kwitnącą częścią rośliny cukinii, są w sezonie w miesiącach letnich i może być stosowany w wielu ulubionych letnich przepisach.
Jest kilka rzeczy, których po prostu nie mogę przejść bez zakupu, podczas przeglądania targu rolników. Jedną z tych rzeczy są kwiaty cukinii (jeśli jesteś ciekawy, innymi takimi rzeczami są rampy i paprocie skrzypiec, ale omówię je później). Być może ich atrakcyjność ma związek z krótkim sezonowym okresem, a może z ich delikatnym, słodkim smakiem i uderzającym pomarańczowym kolorem. Tak czy inaczej, są pięknym przypomnieniem, jak romantyczne i kapryśne może być jedzenie.
Kwiaty cukinii, czyli kwiaty, są w sezonie, gdy cukinia jest w sezonie – podczas ciepłych letnich miesięcy. Sposób, w jaki rosną, zależy od tego, czy kwiaty są męskie, czy żeńskie. Męski kwiat wyrasta na cienkiej łodydze, podczas gdy żeńskie kwiaty wyrastają bezpośrednio z wschodzącej dyni cukinii. Męskie kwiaty opadają po otwarciu i zapyleniu żeńskich kwiatów, więc jeśli uprawiasz własną cukinię, pokrój męskie kwiaty. Tylko samice rozwiną się w kabaczek.
Jak wybrać i przechowywać kwiaty cukinii?
Wybór kwiatów dyni jest bardzo podobny do wyboru kwiatów ozdobnych. Poszukaj żywych, świeżo wyglądających kwiatów, które są szczelnie zamknięte. Ponieważ kwiaty są bardzo delikatne i nietrwałe, najlepiej użyć ich w dniu zakupu, ale przechowają dzień lub dwa w lodówce w zamkniętej plastikowej torbie.
Jak przygotować kwiaty cukinii?
Kiedy będziesz gotowy do użycia swoich kwiatów, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to delikatnie spłukać je w zimnej wodzie, a następnie pozostawić do całkowitego wyschnięcia na papierze lub czystych ręcznikach kuchennych. Następnie ostrożnie otwórz je palcami, aby sprawdzić, czy w środku nie ma żadnych błędów. Następnie usuniesz kawałek wystający z podstawy kwiatu (który nazywa się pręcikiem na kwiatach męskich i słupkiem na kwiatach żeńskich).
Jak gotować kwiaty cukinii
Kwiaty dyni są pyszne, gdy podaje się je na wiele sposobów. Aby dodać zabawny kolor do letnich sałatek, posiekaj kwiaty cukinii i wrzuć je z mieszanką zieleni. Aby uzyskać nowe podejście do pizzy, spróbuj posypać domowe ciasto pokrojoną cukinią, karmelizowaną cebulą i całymi kwiatami cukinii. Możesz też dodać smaku do podstawowego przepisu na risotto z cukinii, więdnąc w posiekanych kwiatach cukinii tuż przed zakończeniem risotto. Ale moim ulubionym sposobem na przygotowanie kwiatów cukinii w domu jest nadziewanie ich serem ricotta i świeżą bazylią, a następnie smażenie do uzyskania lekkiej i chrupkiej, jak w poniższym przepisie.
Kwiaty cukinii faszerowane ricottą i bazylią
Służy 4 jako przystawka
Składniki:
Do wypełnienia:
- 1 szklanka sera ricotta
- 2 łyżki parmezanu, startego
- 2 łyżki świeżej bazylii, posiekanej
- 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Dla kwiatów:
- 16 kwiatów cukinii bez pręcików
- Olej roślinny do smażenia
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 10 uncji piwa typu lager
Wskazówki:
- Przygotuj nadzienie, łącząc w średniej misce ricottę, parmezan, bazylię, skórkę z cytryny, sól i pieprz. Za pomocą łyżki ostrożnie napełnij każdy kwiat cukinii około łyżką nadzienia z ricotty.
- Podgrzej trzy cale oleju roślinnego w dużym garnku z grubym dnem, aż termometr do smażenia osiągnie 350 stopni F. Połącz mąkę i sól w średniej misce i wymieszaj z piwem, zatrzymując się tuż przed ciastem całkowicie gładkie (nadmierne wymieszanie ciasta spowoduje jego opróżnienie i utrudni uzyskanie lekkiego, chrupiącego Powłoka).
- Pracując jeden po drugim, obtocz w cieście nadziewane kwiaty, strząśnij nadmiar, a następnie delikatnie umieść je w rozgrzanym oleju. Smaż je przez około trzy minuty, przewracając raz łyżką cedzakową, a następnie przenieś na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Lekko posyp niewielką ilością soli koszernej na gorąco i od razu podawaj.
Więcej przepisów na cukinię
Pizza z wstążkami z cukinii i rodzynkami
Skórki pieczone frytki z cukinii
Sałatka orzo i cukinia
