Frytki z jabłkami i cukrem cynamonowym są bardzo łatwe w przygotowaniu, podobnie jak wspaniały domowy sos waniliowo-karmelowy, który do nich pasuje. To deser, który może konkurować z Twoim ulubionym fastfoodem.
Ponieważ frytki wyglądają tak uroczo, gdy podaje się je w naczyniu w kształcie stożka, które stoi na stojaku (a nie mogę znaleźć jednej z tych rzeczy, które uratowałyby mi życie), użyłam papierowych kubków w kształcie stożka do serwowania tych pysznych klejnotów. A „stojak” na szyszki to kolorowy plastikowy kieliszek. Musiałem tylko odciąć końce spodów papierowych kubków w kształcie rożków, aby usiadły prosto w kieliszku. Dodałem też mały kwadratowy kawałek papieru pergaminowego do każdej miseczki w kształcie rożka śnieżnego na wypadek, gdyby frytki miały na sobie nadmiar oleju. Ale podawanie potraw nie ma nawet znaczenia, gdy coś jest tak dobre.
OK, teraz, kiedy kosmetyki są na uboczu, przejdźmy do robienia tych pyszności. Jabłka Granny Smith dobrze pasują do tych frytek. Wystarczy je obrać, wydrążyć i pokroić w paski, a następnie ubrać w skrobię kukurydzianą i usmażyć na patelni. Gdy będą miały złoty kolor ze wszystkich stron, przenieś je z patelni na stojak chłodzący. Następnie pokryj je mieszanką cynamonu i cukru.
Aby przygotować sos karmelowy, cukier i wodę dodaje się do ciężkiej patelni i gotuje na małym lub średnim ogniu.
Ważne jest, aby uważnie obserwować tę mieszankę cukru, ponieważ będzie bardzo gorąca. I ważne jest również, aby go nie mieszać. Po prostu pomieszaj trochę patelnię, aby w razie potrzeby przesunąć miksturę. Upewnij się, że składniki znajdują się na blacie i są gotowe do dodania do tej mieszanki, gdy tylko zmieni kolor na złoty.
Oto złoty kolor, na który należy uważać. Wyłączyć ogień, zdjąć patelnię z palnika i powoli wlewać śmietanę, delikatnie mieszając żaroodporną szpatułką. Bądź bardzo ostrożny podczas nalewania śmietany i mieszania, ponieważ masa jest tak gorąca, że będzie bardzo bulgotać.
Następnie wymieszać masło, sól i wanilię. Widzieć? Wyglądać! Wygląda już jak karmel. Następnie ostrożnie (Super ostrożnie, bo jest gorąco) przelej do małych słoiczków, ostudź i przechowuj w lodówce.
Skrop frytki jabłkowe i podawaj obok frytek jako sos do maczania.
