Jajka po benedyktyńsku to zazwyczaj jeden z droższych dań w menu śniadaniowym w restauracji. Pomimo cięć budżetowych w dzisiejszych czasach, nadal możesz cieszyć się tym ulubionym luksusowym posiłkiem w domu, za mniej i z kilkoma nowymi zwrotami akcji.
Przepisy na jajka po benedyktyńsku
Klasyczne jajka po benedyktyńsku
Na 4 porcje
Składniki:
4 żółtka
3-1/2 łyżki soku z cytryny
1 szczypta mielonego białego pieprzu
1/8 łyżeczki sosu Worcestershire
1 łyżka wody
1 szklanka masła, roztopionego i schłodzonego
1/4 łyżeczki soli
8 jajek
1 łyżeczka białego octu destylowanego
8 pasków bekonu w stylu kanadyjskim
4 angielskie babeczki, podzielone
2 łyżki masła, zmiękczonego
Wskazówki:
1. Na podwójnym bojlerze ubij żółtka, sok z cytryny, pieprz, Worcestershire i 1 łyżkę wody. Ubij roztopione masło i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina się połączy i zacznie gęstnieć. Wymieszaj sól. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw hollandaise w ciepłe miejsce.
2. W międzyczasie napełnij głęboką patelnię około 3 calami wody. Doprowadź wodę do niskiego wrzenia i dodaj ocet. Rozbij jajka pojedynczo w wodzie. Łatwiej będzie wbić jajka do miski i wlać do wody. Jajka gotować 2–3 minuty, aż białko się zestali, a żółtko będzie nadal cieknące. Wyjmij jajka łyżką cedzakową i ułóż na talerzu.
3. Podczas gdy jajka są gotowane, brązową szynkę na patelni z masłem i opiekaj angielskie babeczki. Na babeczki posmarować masłem i posypać szynką, następnie jajkiem i skropić sosem holenderskim.
Wariacje na temat jajek po benedyktyńsku
Bądź kreatywny z tradycyjnym jajkiem po benedyktyńsku, a może spodoba ci się twoja interpretacja bardziej niż przepis w restauracji. Oto kilka smacznych zwrotów akcji.
- Zastąp klasyczny kanadyjski bekon kilkoma plasterkami pokrojonego w cienkie plasterki włoskiego prosciutto.
- Dodaj szpinak (lub szpinak ze śmietaną) do mieszanki lub zastąp go szynką.
- Zamiast szynki użyj pasków chrupiącego bekonu w stylu amerykańskim.
- Zamiast angielskich babeczek używaj prażonych ciastek kukurydzianych.
- Mini chlebki pita lub proste tosty stanowią dobrą bazę zamiast angielskich babeczek.
- Jeśli chcesz super szybki serowy sos zamiast holenderskiego, rozpuść amerykański ser na jajkach w koszulce pod brojlerem.
- Zastąp szynkę ciasteczkami krabowymi w stylu Maryland i dodaj chrzan do sosu.
- Dodaj smażone pieczarki zamiast szynki i polej jajka kremowym sosem grzybowym.
- Przygotuj benedyktyński po norwesku z wędzonym łososiem, koperkiem i sosem serowym.
- Zastąp szparagi szynką zamiast wegetariańskiego stylu Benedykta.
- Marynowane serca karczochów lub krojone pomidory również świetnie zastępują szynkę.
- Paszteciki z kiełbasą i sos do kiełbasek to dobra wariacja na temat szynki i hollandaise — pamiętaj, aby zamiast angielskiej muffinki użyć wiejskiego biszkoptu.
- Przegrzebki, homary czy krewetki dodają pysznego smaku zamiast szynki.
- Jajka sadzone mogą być używane zamiast jajek w koszulkach.
- Peklowana wołowina, złom lub hash brown można wymienić na szynkę.
- Styl kalifornijski zastępuje szynkę i hollandaise awokado i salsą. Użyj bajgla zamiast angielskiej muffinki.
- Sos beszamelowy może zastąpić holenderskiego.
- Chorizo i papryka tworzą benedykta z hiszpańskim polotem.
- Aby uzyskać bardzo luksusowe podejście do jajek po benedyktyńsku, zastąp szynkę foie gras i posyp kawiorem lub dodaj trufle do sosu.
Więcej o jajkach po benedyktyńsku
Jajka po benedyktyńsku nad pomidorami
Pyszne Holenderki
