Grecka patelnia pastitsio — tradycyjne danie proste – SheKnows

Tradycyjne potrawy są boskie (nie bez powodu są ulubionymi), ale nie ma nic złego w nieco mieszaniu. Ten inspirowany greką pastitsio nie odbiega zbytnio od normy, ale fajnie jest raz na jakiś czas wstrząsnąć.

Powiązana historia. „Riff On Rice Krispies Treats” Marthy Stewart to całkowita aktualizacja klasyki

Czy słyszałeś kiedyś o pastitsio? Pomyśl, jak greckie smaki spotykają się z włoską lasagne. To pieczone danie, które zawiera makaron w kształcie rurki zamiast długiego, szerokiego makaronu lasagne. W połączeniu znajdziesz mięso (najczęściej jagnięcinę), pomidory, przyprawy oraz gęsty i kremowy sos beszamelowy jako dodatek. Brzmi świetnie, prawda? To jest!

Zrobiłem mały odstęp od tradycji i zamiast pieczenia stworzyłem grecką patelnię pastitsio na kuchence. Jest tak łatwy w wykonaniu i taki pyszny. Pastitsio zazwyczaj zawiera mieloną jagnięcinę, ale ja zamiast niej użyłem mielonej wołowiny. Zamiast gęstego beszamelu zrobiłam kremowy sos i wymieszałam go z innymi składnikami. Myślę, że pokochasz to danie każdej nocy w tygodniu.

Grecki przepis pastitsio na patelnię

Służy 4

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 25 minut | Całkowity czas: 40 minut

Składniki:

• 1/2 funta mielonej wołowiny
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę białej cebuli
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 1/4 szklanki czerwonego wina
• 12 uncji pokrojonych w kostkę pomidorów w soku
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki soli, plus do smaku
• 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu plus dodatkowa porcja do smaku
• 1-1/2 szklanki bulionu wołowego
• 2 szklanki wody
• Świeża, podarta natka pietruszki, do przybrania (opcjonalnie)
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1-1/4 szklanki ciepłego mleka
• 1/4 szklanki startego parmezanu

Wskazówki:

1. Na patelnię na średnim ogniu dodaj mieloną wołowinę. Gotuj, rozdrabniając łyżką, przez 5 – 7 minut lub do zrumienienia. Przełóż do naczynia i wytrzyj patelnię do czysta.
2. Dodaj olej na patelnię. Gdy olej będzie gorący, dodaj cebulę i smaż przez 3 – 4 minuty lub do momentu, aż zacznie mięknąć. Dodaj czosnek i gotuj przez około 30 sekund. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez kilka minut.
3. Dodaj mieloną wołowinę na patelnię wraz z winem. Gotuj przez kilka minut lub do czasu, aż wino się ugotuje.
4. Dodaj surowy makaron na patelnię, a następnie pomidory w sokach, bulion wołowy i cynamon, gałkę muszkatołową, oregano, sól, czarny pieprz i płatki czerwonej papryki. Mieszaj, aby połączyć.
5. Przykryj i gotuj, mieszając od czasu do czasu i zdrapując spód patelni, przez około 10 minut. Dodaj 1 szklankę wody, przykryj i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Sprawdź makaron. Prawdopodobnie będziesz potrzebować więcej wody i gotować ją trochę dłużej. Użyj pozostałej wody.
7. W ciągu ostatnich 5 minut gotowania zacznij przygotowywać sos beszamelowy.
8. Do małego rondelka na średnim ogniu dodaj masło. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i ubijaj cały czas przez 2 – 3 minuty. Nie chcesz, aby mikstura zrobiła się ciemna, więc w razie potrzeby trzymaj patelnię z dala od ognia podczas ubijania. Dodaj ciepłe mleko, ciągle ubijając. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i zdejmij z ognia.
9. Do mieszanki dodaj trochę soli i pieprzu wraz z parmezanem. Wymieszać do połączenia.
10. Dodaj beszamel na patelnię i wrzuć do masy makaronowej.
11. Podawaj na ciepło.

Więcej przepisów na patelnie

Pikantne spaghetti z kurczaka na patelni
Łatwy migas w stylu teksańskim
Patelnia z Fritos