Jak sprawić, by twoje ciało przyjmowało jedzenie, skoro przez tyle miesięcy, a nawet lat odmawiałeś mu jedzenia?
To pytanie zadała Francesca Baker i jej współpracownicy, którzy cierpieli na zaburzenia odżywiania, kiedy postanowili napisać książkę kucharską dla osób wyzdrowiających z zaburzenia odżywiania.
Książka nazywa się Jedzenie i życie: przepisy na regenerację, i składa się z przepisów wymyślonych niemal w całości przez osoby cierpiące na zaburzenia odżywiania oraz blisko związaną rodzinę i przyjaciół. Baker stwierdza na swojej stronie internetowej, że książka „komunikuje przesłanie, że nie ma czegoś takiego jak „dobre” jedzenie, ale wszystko w umiar jest OK, pozytywny i niezbędny w zdrowej i zbilansowanej diecie, a posiłki są ważną i przyjemną częścią szczęśliwego życie."
Więcej: Mówienie komuś, żeby „zjadł cheeseburgera” nie jest pro-krzywe, to ignorancja
Baker wpadła na ten pomysł, gdy sama była w domu
szpital dla anoreksji tylko w zeszłym roku. Jej powrót do zdrowia to ciągła walka (jak w przypadku większości osób cierpiących na zaburzenia odżywiania), ale stworzenie tej książki z innymi osobami na tej samej łodzi ogromnie jej pomogło.„Myślę, że istnieje błędne przekonanie, że ludzie z zaburzeniami odżywiania nie lubią jedzenia, nie chcą jeść” – powiedział Baker. Rozłożysto. „Ale w rzeczywistości tak nie jest. Kochają jedzenie. W okresie rekonwalescencji chcesz jeść, a to sprawia ci trudność. Potrzebujesz pomocnej dłoni.
Duża część rehabilitacji Bakera (a następnie jej badań książkowych) obejmowała pójście do sklepu spożywczego i znalezienie żywności, która wydawała się bezpieczna do spożycia. Po rozmowie z kilkoma innymi pacjentami Baker zdał sobie sprawę, że książka kucharska musi być wypełniona prostymi potrawami które są nie tylko łatwe do wykonania, ale poruszają wspomnieniami ludzi, kiedy jedzenie było pocieszeniem, a nie zagrożenie. Jak komentuje jeden z pacjentów o imieniu Jess Reeve, chodzi o to, aby przezwyciężyć ideę, że „jedzenie jest lekarstwem” i przypomnieć sobie, co sprawiało, że jedzenie było przyjemne.
Więcej:Dowiedzenie się więcej o anoreksji może pomóc uratować czyjeś życie
Naciśnięcie przycisku nostalgii jest tym, co skręciło w róg dla wielu, którzy desperacko próbowali przełamać uścisk, jaki miał na nich ich zaburzenie odżywiania. Reeve wspomina, że jednym z pierwszych pokarmów, które czuła, że mogła jeść, była owsianka z rozgniecionym bananem, ponieważ właśnie to robili dla niej jej rodzice. W gruncie rzeczy właśnie dlatego dodała ten przepis do książki Bakera.
W rzeczywistości jest wypełniony takimi anegdotycznymi przepisami. W rzeczywistości Baker nalegała, aby wszyscy jej współpracownicy podzielili się tym, co skłoniło ich do włączenia ich konkretnego dania. Jeden z przepisów, Wietnamskie curry z kurczaka, które sprawiło, że Sarah płacze, odnosi się do curry, którą pewna kobieta pamięta z niesamowitej wycieczki rowerowej po Wietnamie. Wszystkie są wyzwalaczami, które przypominają współtwórcy, co sprawiło, że jedzenie było dla nich szczególnie wyjątkowe w tym czy innym momencie ich życia.
Więcej:Mówienie o mojej wadze zraniło moich synów bardziej, niż sądziłem
Zastąpienie strachu przed jedzeniem tymi radosnymi wspomnieniami o jedzeniu wydaje się niezwykle pozytywnym krokiem we właściwym kierunku. I fakt, że nasze poczucie zapach jest jednym z najsilniejszych związków z pamięcią prawdopodobnie pomaga wzmocnić to uczucie podczas przygotowywania jedzenia. Jednak wciąż jest to długa, pod górę bitwa, która konfrontuje się z cierpiącymi na każdy czas posiłku. Miejmy nadzieję, że ta empatyczna książka kucharska pokaże im, że nie są w tym osamotnieni, a nawet jeśli teraz nie ma na to ochoty, jedzenie ma potencjał, by znów być ich przyjacielem.
