Jak ugotować zdrowy posiłek bez utraty smaku? Oto nasze najpilniej strzeżone sekrety przygotowywania zdrowych, pysznych posiłków.
Źródło zdjęcia: John Anthony Rizzo/Stockbyte/Getty Images
Jeśli mam zamiar gotować, chcę, aby moje posiłki były pełne smaku, zdrowe dla mojego organizmu i nie śmiesznie drogie (albo równie dobrze mogę zjeść na mieście). Te wymagania mogą utrudniać gotowanie różnorodnych zdrowych, aromatycznych potraw.
Na szczęście istnieje kilka sztuczek, dzięki którym Twoje posiłki będą zdrowsze bez poświęcania smaku (lub pieniędzy).
1
Wyrzuć całe jajka
Tuzin jajek jest raczej niedrogich, kosztuje około 2 dolary, daj lub bierz. Zamiast używać całych jajek w przepisach, po prostu używaj białek. Jedno żółtko zawiera 55 kalorii i prawie 5 gramów tłuszczu. Ale biały zawiera tylko 17 kalorii, praktycznie bez tłuszczu i prawie 4 gramy białka. Użyj 2 białek, aby zastąpić 1 całe jajko w przepisach.
2
Ogranicz czerwone mięso
Chociaż czerwone mięso jest doskonałym źródłem białka, jest również pełne tłuszczów nasyconych, które powoli pogarszają Twoje zdrowie. Czerwone mięso też jest drogie, zwłaszcza jeśli lubisz wysokiej jakości steki lub wołowinę. Zamiast tego wybierz chudy kurczak i ryby.
3
Pomyśl o kolorze!
Gotowanie nie musi być trudne każdego wieczoru. Dodaj kolor swojemu talerzowi, smażąc, piecząc lub grillując warzywa. Każde warzywko wnosi do kreacji niepowtarzalny smak, a możliwości są niemal nieograniczone. Nasze ulubione kombinacje to cebula, pieczarki i czerwona papryka; brokuły i czosnek; pomidory, ogórki i czerwona cebula; oraz dynia, cukinia i żółta papryka.
4
Oglądaj oleje
Chociaż oliwa z oliwek i olej sezamowy są zdrowszą alternatywą dla oleju roślinnego, nie oznacza to, że możesz jeść nieograniczoną ilość. Używaj jak najmniejszej ilości, za każdym razem, gdy gotujesz. Na przykład podczas smażenia warzyw odrobina oleju może zaszkodzić. Warzywa naturalnie zawierają wodę, która po ugotowaniu nadaje im wyrazisty, wykończony smak. Niezbędna jest niewielka ilość oleju, aby zapobiec przywieraniu jedzenia do patelni, ale zawsze używaj małych ilości.
Wskazówka
Następnym razem spróbuj podsmażyć warzywa w kilku łyżkach bulionu warzywnego.
5
Naucz się sezonować
Przez lata nauczyłem się, że większość smaku tkwi w przyprawach. Jeśli nauczysz się dobrze doprawiać posiłki, zawsze będziesz dobrze jeść. Staraj się unikać soli, ponieważ sód może prowadzić do nadciśnienia i wzdęć. Pani. Kropla przyprawy bez soli są niezwykle smaczne i niedrogie.
6
Przytnij tłuszcz
Po zrumienieniu mielonej wołowiny odsącz tłuszcz sitkiem. Z kurczakiem lub stekami odetnij tłuszcz po gotowanie. Jeśli przytnij tłuszcz przed gotowaniem, stracisz cenne soki (tłuszcz pomaga je zatrzymać) i stracisz smak.
7
Dodaj warzywa — dużo warzyw
Warzywa świetnie sprawdzają się jako samodzielna strona, jak wspomniano wcześniej, ale doskonale nadają się również do zastąpienia węglowodanów. Zrób pizzę na cienkim cieście, lekko z serem i dodaj dużo warzyw. Zastąp trochę makaronu dodatkowymi warzywami. Napełnij swoje kanapki pomidorami, ogórkami, kiełkami i awokado, które pomogą Ci się napełnić. Użyj spaghetti squash zamiast zwykłego spaghetti.
8
Wytnij przyprawy
Bardzo łatwym sposobem na zdrowsze odżywianie się jest eliminacja przypraw. Jasne, kanapka może być odrobinę wytrawna bez majonezu, ale z każdą kanapką zaoszczędzisz 150 kalorii (a zaufaj nam, przyzwyczaisz się do smaku). Wyeliminuj z diety dressing ranczo, używaj minimalnie ketchupu, nie przejmuj się serem, unikaj syropów klonowych i używaj salsy jako dipu zamiast tych na bazie śmietany.
9
Przekąski mądrze
Osobiście podjadanie jest tym, co mnie interesuje. Z czystej nudy kończę w spiżarni, chwytając najłatwiejszą rzecz, jaką mogę znaleźć (która jest zwykle najzdrowsza). Po przytyciu kilku kilogramów nauczyłem się mądrzej przekąsić. Mam pod ręką zdrową żywność zamiast śmieci, co tydzień kroję owoce i warzywa, aby mieć do nich łatwy dostęp kiedy mam ochotę chrupać, a zamiast koktajlu mlecznego mam pod ręką składniki na smoothie Składniki.
10
Znajdź zdrowe przepisy
Najlepszym sekretem zdrowego gotowania jest używanie zdrowych przepisów. Znajdź kilka stron internetowych, które Ci się podobają. Niektóre z naszych ulubionych to Światło do gotowania, Dobrze się odżywiać i oczywiście nasza własna kompilacja Zdrowych przepisów.
Więcej zdrowych przepisów
Ponieważ czasami chcesz „makaron” o niskiej zawartości węglowodanów
20 zdrowych przekąsek przygotowanych z wyprzedzeniem
Copycat Whole Foods Kalifornijska sałatka z komosy ryżowej
