Nagła, intensywna chęć pochłonięcia każdego słodkiego przysmaku w zasięgu wzroku około godziny 15:00. każdy dzień to nie mit, to fakt. Te zachcianki na pączki nie są żartem – a w rzeczywistości są pierwotną potrzebą. Okazuje się, że nasze pragnienie słodyczy sięga epoki kamienia, sposób zanim jeszcze wynaleziono wspaniałe glazurowane pierścienie z posypką.
„Przy urodzeniu było mleko matki, a potem miód i owoce, które są doskonałym źródłem szybkiej, łatwo metabolizowanej energii” mówi dr David Katz, dyrektor Centrum Badań Prewencji Uniwersytetu Yale w New Haven, Connecticut. „Ta tendencja miała na celu zapewnienie, że ludzi pociąga nie tylko mleko matki, ale także jabłka, pomarańcze, banany i inne słodkie i bogate w witaminy pokarmy. W dawnych czasach nie było sposobu na przejadanie się tymi naturalnymi pokarmami. Ale we współczesnym świecie często dostajemy za dużo cukier. To prowadzi do tolerancji, a pragnienia stają się przesadzone”.
No więc. Nasi przodkowie naprawdę nas w to wkręcili. Ale dobrą wiadomością jest to, że możemy czerpać satysfakcję z jedzenia innych rodzajów żywności, aby pomóc ograniczyć nasze pragnienie cukru – i zacząć czuć się lepiej z dnia na dzień.
Więcej: Jak ograniczyć apetyt na cukier — tym razem naprawdę?
Co zbyt dużo cukru robi z twoim ciałem?
Po pierwsze, postarza cię. Według badania opublikowane w czasopiśmie Komórka w 2016 r., zbyt dużo cukru będzie obniżyć układ odpornościowy odpowiedź, nasilenie stanu zapalnego i prowadzi do niezbędnych niedoborów minerałów w organizmie i karmienie złych bakterii w jelitach.
Spożywanie zbyt dużej ilości cukru również zaburza normalne funkcjonowanie mózgu. A 2002 badanie przeprowadzone przez Wydział Nauk Fizjologicznych Uniwersytetu Kalifornijskiego w Los Angeles stwierdził, że dieta bogata w dodatek cukru zmniejsza produkcję neurotroficznego czynnika pochodzenia mózgowego, a bez niego nasz mózg nie mogę tworzyć nowych wspomnień i trudniej jest uczyć się i zatrzymywać informacje.
Cukier może również powodować demencję i depresję według badania z 2007 roku Centrum Zapaleń i Metabolizm.
Co więcej, cukier może prowadzić do otyłości, co zwiększa ryzyko zachorowania na cukrzycę Badanie z 2013 r. opublikowane w PLOS. Jeśli regularnie ćwiczysz (i jesteś stosunkowo młody), możesz spalić dodatkowy cukier, który możesz zjeść. Ale jeśli jesteś w większości nieaktywny, reakcją na wysoki poziom cukru we krwi (lub glukozy) jest to, że organizm uwalnia więcej insuliny do krwioobiegu.
Insulina (regulująca poziom glukozy we krwi) pobiera nadmiar cukru we krwi i próbuje znaleźć miejsce do jego przechowywania. Ale jeśli twoje mięśnie są pełne, wtedy nadmiar glukozy umieszcza się w twoich komórkach tłuszczowych, zgodnie z a Badanie National Institutes of Health w 2010 r.. Wraz z częstymi skokami insuliny pojawia się insulinooporność, co prowadzi do większej produkcji insuliny, większego magazynowania tłuszczu i większej odporności, co ostatecznie prowadzi do możliwej cukrzycy.
Więcej: To są pokarmy, które przyspieszają (i opóźniają) początek menopauzy
Więc jeśli cukier jest dla mnie taki zły, dlaczego go pragnę?
Organizm interpretuje brak cukru (i pokarmów o wysokiej zawartości węglowodanów) jako niedobór żywieniowy, powodując nienasycony apetyt. Sercem każdej tabliczki czekolady jest ziarno kakaowe. Ziarna kakaowca są naładowane magnezem, niezbędnym składnikiem odżywczym, który pomaga zwalczać stres i zapobiegać wczesnym atakom serca Dr Bella Altura nowojorskiego Downstate Medical Center na Brooklynie. „Stres pośrednio powoduje, że organizm wydala magnez, co powoduje nierównowagę, która może uciskać serce." Zubożony poziom magnezu jest również powiązany z podwyższonym ciśnieniem krwi, zgodnie z do Badanie z 2015 roku opublikowane w czasopiśmie Składniki odżywcze.
Często sednem dylematu głodu są nowoczesne metody przetwarzania żywności, które usuwają najistotniejsze składniki odżywcze. Próba zasilania naszego organizmu przetworzoną żywnością niemal gwarantuje ciągłe pragnienie cukru. Te pragnienia często prowadzą do przejadania się – i przybierania na wadze.
A składniki odżywcze, które nasze ciała zostały zaprojektowane, aby poszukiwać w niektórych pokarmach, sprawiają, że pragniemy żywności, która jest coraz mniej pożywna, co powoduje jeszcze silniejsze pragnienie!
Czy istnieje sposób na oswojenie tego cukrowego potwora?
Pisarz o medycynie i zdrowiu Lesh Karan dostarczył nam następujących prostych wskazówek dotyczących zmniejszenia lub wyeliminowania głodu:
- Jedz rośliny uprawiane w bogatej, organicznej glebie — słodkie ziemniaki, dynia i świeża kukurydza mogą pomóc w zaspokojeniu słodyczy.
- Jeśli wolisz czekoladę, jedz tylko ciemne 70 procent plus kakao. Ma mniej cukru i tłuszczu niż typowy batonik i może być dobry dla serca.
- Stwórz własne słodkie przekąski z syropu klonowego, miodu, stewii i innych naturalnych słodzików — i używaj znacznie mniej tych składników, niż wymaga przepis.
A oto jeszcze więcej wskazówek, jak radzić sobie z tymi zachciankami.
- Połącz pokarmy. Spróbuj połączyć słodki przysmak ze zdrowym, na przykład maczając pokrojone owoce w sosie karmelowym lub zjedz garść orzechów z kawałkami czekolady.
- Niektórzy uważają, że jedzenie zimnego indyka z cukrem działa, ponieważ ich łaknienie zmniejsza się po kilku dniach. Inni mogą nadal pragnąć cukru, ale są w stanie wytrenować swoje kubki smakowe, aby zadowolić się mniejszą ilością.
- Poruszać się! Twoje pragnienia mogą być wywołane przez stres i niepokój. Nazywa się to jedzeniem emocjonalnym. Wybierz się na spacer po bloku, aby oderwać się od jedzenia, którego pragniesz. Istnieją nawet dowody na to, że szybki marsz może pomóc w jedzeniu mniejszej ilości słodyczy. W badanie opublikowane w czasopiśmie Apetyt, osoby, które wybrały się na 15-minutowy spacer, były o połowę mniej skłonne do jedzenia czekolady przy biurku w porównaniu z uczestnikami, którzy odpoczywali przez 15 minut.
- Wybierz jakość nad ilość. „Jeśli potrzebujesz cukrowego posmaku, wybierz wspaniałe, dekadenckie słodkie jedzenie”, mówi Susan Moores, zarejestrowany dietetyk i doradca żywieniowy. Ale myśl na małą skalę. Na przykład wybierz truflę z ciemnej czekolady, a następnie „smakuj każdy kęs — powoli”.
- Przekąski regularnie. Zbyt długie czekanie między posiłkami może sprawić, że zaczniesz sięgać po słodkie, tłuste potrawy, które zmniejszają głód, ale pozostawiają puste co trzy do pięciu godzin. Utrzymuj stabilny poziom cukru we krwi dzięki pokarmom bogatym w białko i błonnik, takim jak produkty pełnoziarniste i produkty, mówi Moores. Spróbuj jeść przekąski, które łączą białko z pełnym ziarnem, takie jak ser o obniżonej zawartości tłuszczu na pełnoziarnistych krakersach. Zdrowe przekąski, takie jak ta, mogą odeprzeć głód cukru i pomóc w przestrzeganiu postanowień dotyczących zdrowia.
Najważniejsze!
Jeśli chcesz wyłączyć łaknienie na cukier, musisz być gotowy na radzenie sobie ze stresem, zmień swoje nawyki żywieniowe i wzbogacaj dietę w witaminy, minerały i inne zdrowe, naturalne suplementy.
Wersja tego artykułu została pierwotnie opublikowana w grudniu 2013 roku.
