Jeśli szukasz jednomisowego posiłku, połącz tę kolorową, słodko-słoną sałatkę z batatami, suszonymi morelami, szpinakiem i komosą ryżową.
Jeśli szukasz jednomisowego posiłku, połącz tę kolorową, słodko-słoną sałatkę z batatami, suszonymi morelami, szpinakiem i komosą ryżową.
Powiązana historia. Wegańskie menu wielkanocne
Sałatka ze słodkich ziemniaków i moreli
Służy 4
Składniki:
-
T
- 1 szklanka komosy ryżowej
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 duży batat, obrany, pokrojony na kawałki
- 3/4 szklanki suszonych moreli, pokrojonych w plastry
- 2 szklanki młodych liści szpinaku
- 2 szklanki mieszanej sałaty zielonej
- 2 łyżki białego octu balsamicznego
- 5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Kruszony ser do wyboru (opcjonalnie)
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- W średnim rondlu na dużym ogniu zagotuj komosę ryżową i bulion. Zmniejszyć ogień, przykryć patelnię i gotować na wolnym ogniu przez 12 minut lub do wchłonięcia bulionu.
- W międzyczasie gotuj słodkie ziemniaki na parze do miękkości. Odłożyć na bok.
- W dużej misce wymieszaj morele, szpinak i sałatę.
- W małej misce wymieszaj ocet, olej, sól i pieprz.
- Dopraw quinoę solą i pieprzem. Łyżkę do 4 misek.
- Skrop niewielką ilością sosu winegret.
- Sałatkę skropić odrobiną sosu vinaigrette, wrzucić do płaszcza.
- Umieść sałatę na quinoa.
- Top z batatami i serem. Skrop winegretem do smaku.
T
T
T
T
T
T
T
T
Więcej pyszności przepisy na wegańskie sałatki!
