Obfite na targowiskach i w alejkach z artykułami spożywczymi, trudno się oprzeć letnim zbiorom kukurydzy. Chociaż świeżo zebraną kukurydzę można jeść prosto z kolby lub szybko grillować, gdy po prostu nie możesz się doczekać, aby zatopić w niej zęby, te delikatne małe ziarna kukurydzy mogą również stać się głównym składnikiem wielu pysznych przepisów, od sals i sałatek po dania zbożowe i zupa. Oto tylko kilka słodkich przepisy na kukurydzę możesz umieścić na letnim menu swojej rodziny.
Powiązana historia. Przepis na fetę Jamiego Olivera sprawia, że makaron TikTok wygrywa za pieniądze
Herbatnik Kokosowo Kukurydziany
Służy 8
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1-1/2 łyżeczki chińskiej 5-przypraw w proszku
- 1/4 łyżeczki cayenne
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 6-1/2 szklanki ziaren kukurydzy cukrowej
- 2 szklanki bulionu warzywnego o obniżonej zawartości sodu
- 1 (15 uncji) puszka mleka kokosowego
- Woda
- Drobno posiekana świeża kolendra
Wskazówki:
- Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż zmięknie, około 4 minut. Posyp 5 przypraw w proszku, pieprz cayenne, sól i pieprz, mieszając, aby pokryć cebulę. Gotuj, mieszając, przez 1 do 2 minut.
- Dodaj kukurydzę i bulion i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut. Zdejmij z ognia i za pomocą robota kuchennego, blendera lub zanurzonego kija blendera, miksuj, aż będzie gładka.
- Jeśli używasz robota kuchennego lub blendera, włóż zupę do rondla, ustaw na średnim ogniu. Dodaj mleko kokosowe i gotuj na wolnym ogniu. Nie gotuj. Jeśli bisque jest zbyt gęsty, dodawaj stopniowo wodę, aby się rozrzedził. Podawaj na ciepło, przybrane kolendrą.
Uwaga: możesz również podawać ten biskwit schłodzony.
Risotto ze słodką kukurydzą
Służy 8
Składniki:
- 5 filiżanek bulionu warzywnego
- 1 szklanka białego wina
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki masła niesolonego
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 funt ryżu Arborio
- 1-1/2 szklanki ziaren kukurydzy cukrowej
- 1/2 szklanki drobno posiekanej pieczonej czerwonej papryki
- 1/4 szklanki drobno posiekanej świeżej bazylii
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1/3 szklanki świeżo startego parmezanu
Wskazówki:
- Podgrzej bulion i wino w dużym rondlu na małym ogniu.
- W dużym garnku na średnim ogniu podgrzej masło i olej, aż masło się rozpuści, obracając garnek do pokrycia. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż cebula będzie przezroczysta, około 2 minut.
- Dodaj ryż i gotuj, często mieszając, przez 2 minuty. Do ryżu dodaj jedną chochlę bulionu i cały czas mieszaj, aż większość płynu się wchłonie. Kontynuuj dodawanie bulionu, aż ryż przestanie wchłaniać płyn, a ryż będzie miękki, około 15 minut.
- Dodaj kukurydzę, pieprz i bazylię, dopraw solą i pieprzem. Dodaj ser i podawaj.
Pakiety Tilapii i Pieczonej Salsy Kukurydzianej
Służy 4
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 1-1/4 szklanki ziaren kukurydzy cukrowej
- 3/4 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 1/2 szklanki drobno posiekanej czerwonej papryki
- 1 duża papryczka jalapeño, pokrojona na pół, posiekana, posiekana
- Sok z 2 limonek
- 4 łyżeczki startej skórki z limonki
- 1/3 szklanki drobno posiekanej świeżej kolendry
- 4 (5 uncji) filetów z tilapii
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Ułóż kukurydzę, cebulę, paprykę i paprykę jalapeño na małej blasze do pieczenia i skrop 1 łyżką oliwy z oliwek. Piecz, mieszając od czasu do czasu, przez 15 minut lub do momentu, gdy warzywa zaczną się lekko brązowieć.
- Przełóż kukurydzianą mieszankę do miski i wymieszaj z sokiem z limonki, skórką z limonki i kolendrą. Połóż 4 arkusze pergaminu na blacie. Spryskaj je sprayem do gotowania. Podziel salsę kukurydzianą na arkusze.
- Natrzyj rybę pozostałym olejem i dopraw solą i pieprzem. Ułóż tilapię na wierzchu mieszanki kukurydzy. Zamknąć rybę i salsę w pergaminie, podwójnie zaginając krawędzie, aby uszczelnić, pozostawiając przestrzeń między papierem a rybą, aby umożliwić cyrkulację powietrza.
- Paczki układamy na blasze do pieczenia i pieczemy przez 15 minut lub do rozdrobnienia ryb po naciśnięciu tyłem widelca. Połóż każdą paczkę na talerzu, otwórz górną część, aby ulotniła się para, i podawaj.
Więcej pomysłów na przepisy na letnie warzywa
Grillowanie warzyw na lato
SheKnows TV uwielbia warzywa i są jeszcze lepiej grillowane! Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby zrobić grillowane warzywa, które pokocha cała rodzina!
Więcej przepisów na słodką kukurydzę
Pikantne babeczki z salsą kukurydzianą, grillowaną kukurydzą i nie tylko
Desery z kukurydzy cukrowej
8 rzeczy do zrobienia z grillowaną kukurydzą na kolbie
