Jeśli szukasz szybkiego smaku Maroka, ale nie masz środków na podróż do Afryki Północnej, przygotuj jedną z tych pikantnych i autentycznych dań marokańskich. Każdy z nich ma kopa afrykańskich przypraw i w mgnieniu oka obudzi Twoje kubki smakowe.
Powiązana historia. Przygotuj klopsiki z patelni z szybką domowej roboty marinarą na łatwą włoską ucztę
To, co nadaje tak wielu marokańskim potrawom niesamowity smak, tkwi w jednym sekretnym składniku: harissie. Ten pikantny sos składa się z pieczonej czerwonej papryki, papryczek serrano i mieszanki innych pikantnych przysmaków. Odpowiednia ilość harissy obudzi Cię po nudnych, starych, nocnych posiłkach.
1. Przepis na tadżin z kurczaka na jedną patelnię
Służy 4
Składniki:
- 4 duże piersi z kurczaka z kością
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 średnie żółte cebule, posiekane
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 średnia żółta, pomarańczowa lub czerwona papryka, posiekana
- 1 łyżeczka imbiru
- 2 łyżeczki przyprawy marokańskiej
- 1/2 łyżeczki curry
- Sól i pieprz
- 1/2 szklanki zielonych oliwek
- 1 konserwowana cytryna
- 1/4 szklanki pikantnej czerwonej harissy
- 2 łyżki wody
Wskazówki:
- Usuń skórkę z cytryny i posiekaj na kawałki.
- Piersi z kurczaka obficie natrzyj solą, pieprzem, imbirem, marokańskimi przyprawami i curry.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i paprykę. Gotuj, aż zmięknie, około 4 do 6 minut, a następnie wyjmij mieszankę warzywną z patelni. Dodaj piersi z kurczaka na patelnię i zrumień je z obu stron na średnim ogniu.
- Dodaj harissę, ugotowane warzywa i konserwę z cytryny. Ubij w wodzie. Zmniejsz ogień i gotuj, aż mieszanina zacznie się lekko gotować. Następnie przykryj i gotuj przez kolejne 30 do 45 minut lub do momentu, gdy kurczak będzie w pełni ugotowany, a warzywa będą miękkie. Dodaj zielone oliwki.
- Podawać ze świeżą pietruszką.
2. Pikantny kuskus harisa z przepisem na ciecierzycę
Porcja 4-6
Składniki:
- 1-3/4 szklanki kuskusu
- 1 szklanka posiekanych pomidorków koktajlowych
- 1/2 szklanki posiekanej papryki
- 1-3/4 szklanki bulionu z kurczaka
- 2-1/2 łyżki sosu harisa
- 1/2 szklanki Saffron Road przyprawionej chrupiącej ciecierzycy
- Sól i pieprz
- Świeża pietruszka do dekoracji
Wskazówki:
- Zagotuj bulion z kurczaka na średnim ogniu. Dodaj kuskus, gotuj przez 1 minutę, a następnie zdejmij z ognia. Wymieszaj i pozostaw na około 5 minut.
- Widelcem spulchnij kuskus, a następnie przełóż do dużej miski i dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj pomidory, paprykę, harissę i ostrą ciecierzycę. Dodaj dodatkową harissę do smaku. Udekoruj świeżą pietruszką.
3. Przepis na pikantne oliwki i chrupiącą zieloną fasolkę
Porcja 4-6
Składniki:
- 1 szklanka wysokiej jakości zielonych oliwek
- 1/2 szklanki czarnych oliwek
- 1/4 szklanki posiekanej marynowanej zielonej fasoli
- 2 łyżki kaparów
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 łyżeczka pokruszonych płatków czerwonej papryki
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki przyprawy marokańskiej
- 2/3 szklanki oliwy z oliwek
- Świeża kolendra lub pietruszka
Wskazówki:
- W płytkiej misce wymieszaj kolendrę, płatki czerwonej papryki, kurkumę i przyprawy marokańskie. W innej misce wrzuć razem oliwki, kapary i zieloną fasolkę.
- Obficie posmaruj oliwki mieszanką przypraw, a następnie wlej mieszankę oliwek i przypraw do słoików. Wlej oliwę z oliwek na oliwki, przykryj słoik szczelnie dopasowaną pokrywką i przed podaniem przechowuj przez około 4 godziny w lodówce.
- Udekoruj świeżą kolendrą lub pietruszką.
Bardziej pikantne przepisy
Prosty pikantny makaron z krewetkami
Domowy sos chili
Tajskie curry z kurczaka
Zostaw komentarz
Możliwość dodawania komentarzy nie jest dostępna.
Więcej artykułów o jedzeniu i przepisach
Wskazówki i trendy kulinarne
za pomocą Julia Guerra
Wskazówki i trendy kulinarne
za pomocą Kenzie Mastroe
Przepisy
za pomocą Kristine Cannon
Przepisy
za pomocą Kristine Cannon
Wiadomości kulinarne
za pomocą Kristine Cannon
